Dnia 2 lutego 2010 10:31 Dominika Knop <donitka3777@o2.pl> = napisa=C5=82(a): CDI gdzie wystepuje najwiecej kwasu szczawiowego elucja - co sie tak nazywa HPLC - jaka to metoda (ze cieczowa) soksydolkwas szczwiowy- wi=C4=85=C5=BC Ca i Mg amygdalina hydrolizuje sie do - cyjanowodoru amygdalina wystepuje w migdalach patulina- wyst najczesciej w zgnilych owocach ktoras toksyna ma najwieksze znaczneie w naszej strefie klimatycznej mikotoksyny wytwarzane sa przez grzyby plesniowe askorbinaza rozklada wit C ergotyzm zatruce sporyszem saksytoksyna to toksyna paralityczna wieksza wrazliwosc dzieci na azotyny ( nizsze ph zoladka i = niedostateczne rozwiniecie NADH) nitrozaminy wykazuja dzialanie mutagenne i rakotworcze azotany nieorganiczne - odtrutka blekit metylowy def substanicji dodatkowej warunki spelnione: ze prawnie dopuszczony uzycie technol uzasadnione nie = wprowadza w blad konsumenta itd kategorie dodatkow do zywnosci: zapob zepsuciu, sensoryczne, = teksturotworcze, pomocnicze cos o zanieczyszczeniach : jakie rodfziajow chemicznych, jakie ogolnie = rodzaje zanieczyszczen absorbcja w przewodzie pokarmowym % tylko zapomnialam jakiego = pierwiastka odp ze najwieksza zawartosc jest w ukladzie krwionosnym tylko tez nie = wiem ktory olow trucizna wielonarzadowa cos o rteci metalicznej nieorganicznej skad moze sie dostac ze z wody z = pokarmem i jeszcze w ogole o jakiejs katastrofie w japonii czy chu\inach ze w = wyniki zatrucia rtecia: organiczna metaliczna nieorganiczna czy cos tam = ale za cholere nie wiem skad takie pytanie=20 o tych fosfoorgniacznych to w sumie to co nam podalyscie GHP HACCP ADI Metody defekcji przy LAL : turbidy metryczne i chromogenne bylo pytanie o jakiegos kraba endotoksyny odnosza sie do bakt sciany kom gram - roztwor wolny od endotoksyn to woda lub roztw o zaw <0,2EU/ml referencyjny standard endotoksyn Escherichia Coli jakis pomiar ale nie pamietam ale odp ze w kuwetach przy dlugosci fali = 405