JAKĄ WYBRAĆ


WARTOŚĆ ODŻYWCZA MARGARYN
Produkt Porcja Kcal Tł. (g)
Margaryna Flora średnio 100 g 540 56
Margaryna średnio 100 g 560 80
Margaryna Nova płaska łyżka 10 g 45 5
Margaryna Rama średnio 100 g 630 70
Planta do smażenia średnio 100 g 900 100
Margaryna Mleczna średnio 100 g 720 82
Margaryna Kasia średnio 100 g 675 75
Margaryna Medium średnio 100 g 530 60
Margaryna Kama średnio 100 g 450 50
Margaryna jogurtowa średnio 100 g 540 60
Margaryna Delma średnio 100 g 630 70
Margaryna Tina łyżeczka 5 g 23 2,5
Margaryna Palma średnio 100 g 716 80
Margaryna Słoneczna płaska łyżka 10 g 71,6 8
Margaryna Bona opakowanie 100 g 450 15
Margaryna Finea niskokaloryczna średnio 100 g 490 55
Margaryna Livia średnio 100 g 360 40
Finea - mix ziołowy łyżka 10 g 54 6
Bakoma mix jogurtowy łyżka 10 g 54 55
Margaryna Smakowita opakowanie 100 g 540 60
A JAK WYBRAĆ ????
OSOBIŚCIE SWOIM PACJENTOM POLECAM MARGARYN
ŚNIADANIOW. WEDAUG BADAC MA ONA NAJMNIEJ TZW.
IZOMERÓW TRANS, KTÓRE W DUŻYCH ILOŚCIACH
DZIAAAJ RAKOTWÓRCZO
I JESZCZE JEDNO- NIE POLECAM WSZELKICH MIXÓW
MARGARYNOWYCH- DLACZEGO??? BO UWAŻAM, IŻ JAK
COŚ JEST DO WSZYSTKIEGO, TO TAK NAPRAWD JEST DO
NICZEGO!!!!
DOBRYCH WYBORÓW SMACZNEGO
MARGARYNAY
Margaryny
Produkt Kcal Tł. [g]
Bona (opakowanie 100g) 450 15
Finea - mix ziołowy (łyżka 10g) 54 6
Finea niskokaloryczna (średnio 100g) 490 55
Margaryna (średnio 100g) 560 80
Margaryna (kostka 250g) 1400 200
Margaryna "Delma" (średnio 100g) 630 70
Margaryna "Flora" (średnio 100g) 540 56
Margaryna "Flora" (płaska łyżka 10g) 54 5,6
Margaryna "Kama" (średnio 100g) 450 50
Margaryna "Kasia" (średnio 100g) 675 75
Margaryna "Medium" (średnio 100g) 530 60
Margaryna "Mleczna" (średnio 100g) 720 82
Margaryna "Nova" (średnio 100g) 450 50
Margaryna "Nova" (płaska łyżka 10g) 45 5
Margaryna "Rama" (średnio 100g) 630 70
Margaryna "Rama" (płaska łyżka 10g) 63 0,7
Margaryna "Rama" (opakowanie 500g) 3150 350
Margaryna "Smakowita" (opakowanie 100g) 540 60
Margaryna jogurtowa (średnio 100g) 540 60
Margaryna Livia (średnio 100g) 360 40
Margaryna mleczna (średnio 100g) 740 82
Margaryna mleczna (kostka 250g) 1850 164
Margaryna Palma (średnio 100g) 716 80
Margaryna Palma (płaska łyżka 10g) 71,6 8
Margaryna Sawa (łyżeczka 5g) 32 3,5
Margaryna Słoneczna (średnio 100g) 716 80
Margaryna Słoneczna (płaska łyżka 10g) 71,6 8
Margaryna Tina (łyżeczka 5g) 23 2,5
Planta do smażenia (średnio 100g) 900 100
Jakiego tłuszczu powinniśmy używać do smarowania pieczywa?
Smarowanie pieczywa jest jednym ze zwyczajów żywieniowych człowieka,
dlatego też powinniśmy w pełni świadomie dokonywać wyboru tłuszczu,
który spożywamy. Obecnie rynek wyrobów tłuszczowych jest bardzo
urozmaicony - oferuje nam różnego rodzaju margaryny (miękkie, twarde,
z dodatkiem masła, o obniżonej kaloryczności), masła oraz mieszanki
masła z olejem. Za wyborem odpowiedniego tłuszczu powinna przemawiać
ich wartość odżywcza i bezpieczeństwo zdrowotne.
Masło
Masło jest tłuszczem pochodzenia zwierzęcego. Zawiera łatwostrawny
tłuszcz, duże ilości witaminy A, karotenoidów oraz witaminę D i E
(pochodzenia naturalnego). Niestety, masło w swoim składzie zawiera
również nasycone kwasy tłuszczowe oraz cholesterol i jest produktem
wysokoenergetycznym.
Ciekawostka:
Barwa masła zależy od zawartości beta-karotenu. Jego zawartość jest
związana ze sposobem żywienia krów, z mleka których wyprodukowane
zostało masło. Latem, gdy zwierzęta są karmione zieloną, świeżą paszą,
masło przybiera intensywny kremowo-żółty kolor.
Dla kogo masło ?
Dzieciom poniżej trzeciego roku życia, w okresie intensywnego rozwoju
organizmu (duże zapotrzebowanie energetyczne) zaleca się smarowanie
pieczywa wyłącznie masłem. Wg Instytutu Matki i Dziecka dzieciom do lat
7 należy podawać masło ze względu na naturalnie występujące w nim
witaminy A i D oraz brak izomerów trans, powstających podczas
utwardzania olejów. Kobiety ciężarne i karmiące również nie powinny
spożywać tłuszczów zawierających izomery trans, które mają działanie
teratogenne (uszkadzające płód) i mogą powodować niską masę
urodzeniową niemowląt. Natomiast dorośli i młodzież, przy braku
zdrowotnych przeciwwskazań (zmuszających do ograniczenia cholesterolu,
bądz energii), również mogą od czasu do czasu spożywać masło.
Margaryna
Margaryna (tłuszcz pochodzenia roślinnego) jest emulsją zawierającą 40-
80% tłuszczu. W jej skład wchodzą w różnych proporcjach: oleje ciekłe,
zawierające kwasy tłuszczowe nienasycone, w tym niezbędne nienasycone
kwasy tłuszczowe (NNKT) oraz tłuszcze stałe, zawierające kwasy
tłuszczowe nasycone (NKT) oraz ewentualnie izomery trans. Dlatego też
im więcej jest w margarynie oleju ciekłego, tym jest ona zdrowsza.
Margaryny twarde (kostkowe) zawierają w porównaniu z margarynami
miękkimi, zdecydowanie większe ilości niekorzystnych dla zdrowia
izomerów trans.
NNKT zawarte w dużych ilościach w tłuszczach roślinnych są
korzystniejsze dla organizmu, pozytywnie oddziaływują na poziom
cholesterolu we krwi oraz jej krzepliwość (co wiąże się z obniżeniem
rozwoju miażdżycy, a tym samym chorób serca), a także chronią przed
powstaniem i hamują wzrost guzów sutka i gruczołu krokowego.
Niewątpliwą zaletą tłuszczów pochodzenia roślinnego jest brak w nim
cholesterolu.
Produkcja margaryn
Podczas przemysłowego przetwarzania tłuszczów roślinnych (produkcja
margaryn) powstają izomery trans kwasów tłuszczowych. Metabolizm tych
związków w organizmie przebiega podobnie jak kwasów nasyconych,
dlatego coraz częściej rezygnuje się z metody uwodorniania tłuszczów
(dawniej powszechnie stosowanej), która prowadzi do niekorzystnej
zmiany konfiguracji nienasyconych kwasów tłuszczowych na rzecz nowej
technologii opartej o tłuszcze estryfikowane. W wyniku procesu estryfikacji
produkuje się m.in. margaryny dietetyczne o wysokiej zawartości
niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, gdzie 18% tłuszczu
przeestryfikowanego może utrzymać aż 82% oleju ciekłego, zachowując
stałą konsystencję. Margaryny są wzbogacane w witaminy rozpuszczalne
w tłuszczach (naturalnie występujące w maśle) - witaminy A, D, E.
Dla kogo margaryna
W diecie osób dorosłych żywieniowcy zalecają stosowanie margaryny,
zwłaszcza margaryn miękkich (kubkowych) o bardzo niskiej zawartości
izomerów trans i kwasów tłuszczowych nasyconych oraz wysokiej
zawartości kwasów nienasyconych (w tym NNKT). Do smarowania
pieczywa Instytut Żywności i Żywienia zaleca margaryny takie jak: FLORA,
BONA, KAMA, TINA, RAMA - wolne od izomerów trans. Margaryny -
SAONECZNA i VITA zawierają duże ilości tłuszczów wielonienasyconych
(obniżają poziom cholesterolu). Śląskie Centrum Chorób Serca w Zabrzu
poleca margarynę NOVA jako tę, która odgrywa istotną rolę w profilaktyce
miażdżycy i chorób serca. NOVA bogata jest w witaminy A, D, E,
natomiast ze względu na brak dodatku mleka - zalecana jest dla osób
uczulonych na białko zwierzęce; wskazana jest także dla osób z nadwagą.
Wybierając margarynę czytajmy, co jest napisane na opakowaniu oraz
unikajmy produktów konserwowanych chemicznie (np. sorbinianem
potasu).


Wyszukiwarka