MACARONS
Autour du texte
Lire
1. Qu est-ce qu un macaron ?
2. Quels adjectifs qualifient le mieux
4. la texture d un macaron ?
Lexique
3. Avec quoi pr�pare-t-on des macarons ?
go�t (n.m.) :
4. Pourquoi trouve-t-on des macarons
la saveur
4. de formes diff�rentes en France ?
croquant (adj.) :
5. Quelles sont les caract�ristiques
croustillant, qui craque
sous les dents 4. du macaron � parisien ?
fondant (adj.) :
6. Comment s appelle la crŁme qu on trouve
moelleux, qui fond
4. au cS
ur du macaron � parisien ?
dans la bouche
7. Quels types de parfum sont utilis�s
rugueux (adj.) :
4. pour les macarons ?
qui n a pas une forme
8. Quel est le jour des macarons en France ?
r�guliŁre
une des p�tisseries fran�aises les plus c�lŁbres produit un
coque bomb�e (n.f.) :
L
Parler
curieux effet : si tout le monde est d accord sur son go�t et sa une enveloppe fine
% Dites ą quel moment on mange
et gonfl�e
texture, il est beaucoup plus d�licat de dire ą quoi elle ressemble.
des p�tisseries, ą quelles occasions.
collerette (n.f.) :
Un macaron est sucr�, croquant et fondant, il a un joli parfum
% Pr�sentez votre p�tisserie pr�f�r�e
une bordure en forme de
d amande, un cS
ur d�licieusement tendre, mais quelle est sa
dentelle et ses qualit�s.
ętre tendance (loc.v.) :
forme, quelle est sa couleur ? % Commentez cette opinion de Jean-Jacques
ętre en vogue, ą la mode
Rousseau : � La viande n est pas un aliment
On fabrique des macarons un peu partout en France et, męme si
mignardise (n.f.) :
fait pour les humains car les enfants
les ingr�dients restent toujours plus ou moins les męmes, chaque
une sucrerie,
pr�fŁrent spontan�ment les produits ą base
r�gion lui a donn� une personnalit� particuliŁre. Il faut de la poudre
une gourmandise
de lait et les p�tisseries
d amande, des blancs d S
ufs et du sucre pour faire des macarons,
(�mile ou de l �ducation, 1762).
mais sur cette base, il existe des variations infinies. PrŁs de Nancy,
le macaron de Boulay est rugueux et craquel� ; ą Amiens, c est une Rechercher
% Le prix des macarons, les endroits
petite galette �paisse ; le macaron de Montmorillon, dans le sud-
oł l on en achŁte.
ouest, ressemble ą une petite quiche ; dans le Pays basque, il est
% Le joaillier parisien qui s est inspir�
rond et lisse&
des macarons pour cr�er des bijoux.
Le macaron dit � parisien est le plus surprenant, il est compos� de
deux coques bomb�es entre lesquelles est fourr�e une � ganache .
Leur petite collerette fait trŁs chic, mais c est surtout leurs couleurs
vives et leurs saveurs qui s�duisent : pistache, chocolat, caf�, vanille,
framboise, noix de coco, menthe, citron, th� vert et bien d autres&
Les macarons sont trŁs tendance aujourd hui, ils ont leur fęte le 20
mars, jour du printemps, et un joaillier de la capitale s est męme
inspir� de ces d�licieuses mignardises pour cr�er une collection de
bijoux.
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