BAJADERKI SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki " 25 dag masÅ‚a lub margaryny " 20 dag cukru pudru " 2 jaja " Å‚y\ka proszku do pieczenia " Å‚y\ka kakao " szklanka mleka " 5 Å‚y\ek dowolnego d\emu " bakalie (rodzynki, orzechy, skórka pomaraÅ„czowa) " kieliszek rumu Sposób przyrzÄ…dzania MÄ…kÄ™ z proszkiem przesiać na stolnicÄ™, posiekać z masÅ‚em, dodać cukier i jaja. Ciasto wyrobić, podzielić na dwie części, rozwaÅ‚kować i upiec dwa placki. Jeden (jeszcze ciepÅ‚y) rozkruszyć w misce, dodać kakao, rozdrobnione bakalie, rum, szklankÄ™ mleka i utrzeć na jednolitÄ… masÄ™. Drugi placek posmarować najpierw d\emem, a nastÄ™pnie przygotowanÄ… masÄ…. GotowÄ… bajaderkÄ™ oblać lukrem, pokroić na maÅ‚e kwadraty, ka\dy udekorować czÄ…stkÄ… orzecha wÅ‚oskiego. BAKALIOWE CIASTECZKA SkÅ‚adniki " opakowanie mro\onego ciasta francuskiego (50 dag) " 5 dag rodzynek " 10 dag orzechów " 5 dag migdałów " 10 dag miodu " pół Å‚y\eczki cynamonu Sposób przyrzÄ…dzania Ciasto rozmrozić, rozÅ‚o\yć na stolnicy posypanej mÄ…kÄ…. Wykroić krÄ…\ki o Å›rednicy nie mniejszej ni\ 7 cm. W Å›rodku krÄ…\ków wykroić kieliszkiem dziurki o Å›rednicy 4 cm. Rodzynki i migdaÅ‚y sparzyć, osÄ…czyć. Orzechy i migdaÅ‚y posiekać. Miód rozpuÅ›cić w garnuszku, dodać wszystkie bakalie i cynamon, dokÅ‚adnie wymieszać. Dusić ok. 2 minut na wolnym ogniu, ostudzić. MasÄ™ wyÅ‚o\yć Å‚y\eczkÄ… na Å›rodek caÅ‚ego krÄ…\ka, przykryć drugim krÄ…\kiem z dziurkÄ…. Zlepić brzegi obu krÄ…\ków. BlachÄ™ wyÅ‚o\yć papierem pergaminowym, uÅ‚o\yć ciasteczka posmarowane na wierzchu zimnÄ… wodÄ…. Piec 25 minut w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180°C. BEZY CZEKOLADOWE SkÅ‚adniki " 4 biaÅ‚ka " 20 dag cukru pudru " 7,5 dag mÄ…ki " 12,5 dag startej czekolady " 2 dag cukru waniliowego " pół Å‚y\eczki cynamonu Sposób przyrzÄ…dzania Ubić biaÅ‚ka na pianÄ™, a gdy bÄ™dzie sztywna, stopniowo dodawać cukier puder, czekoladÄ™, cukier waniliowy i cynamon, delikatnie wymieszać. BlaszkÄ™ wysmarować tÅ‚uszczem i posypać mÄ…kÄ…. Å‚y\eczkÄ… nakÅ‚adać maÅ‚e porcje ciasta, zachowujÄ…c spore odstÄ™py. Piec 18 min w temperaturze 160°C. Gotowe bezy ostudzić i delikatnie (sÄ… bardzo kruche) uÅ‚o\yć na talerzu. CHRUST SkÅ‚adniki " 1 i 1/3 szklanki mÄ…ki krupczatki " pół szklanki mÄ…ki tortowej, " pół szklanki mÄ…ki poznaÅ„skiej " 6-7 \ółtek " 25 dag gÄ™stej Å›mietany " esencja waniliowa lub rumowa " pÅ‚aska Å‚y\ka spirytusu lub octu " szczypta soli " litr oleju do sma\enia " cukier puder Sposób przyrzÄ…dzania MÄ…kÄ™ przesiać, dodać rozmÄ…cone \ółtka, Å›mietanÄ™, sól, esencjÄ™, spirytus lub ocet i wyrobić dość Å›cisÅ‚e ciasto (takie jak na makaron). Ciasto rozgnieść dÅ‚oniÄ… na gruby placek, zwinąć i energicznie ubijać waÅ‚kiem. Czynność tÄ™ powtórzyć kilkanaÅ›cie razy (im lepiej ubite ciasto, tym delikatniejsze i kruchsze bÄ™dÄ… faworki). RozwaÅ‚kować ciasto dość cienko, starajÄ…c siÄ™ jak najmniej podsypywać mÄ…kÄ…, pociąć na dÅ‚ugie romby, ka\dy naciąć w Å›rodku i przewinąć. KÅ‚aść po kilka faworków na mocno rozgrzany olej i gdy tylko siÄ™ zrumieniÄ…, wyjmować Å‚y\kÄ… cedzakowÄ… i ukÅ‚adać na bibule lub papierowym rÄ™czniku. NastÄ™pnie posypać obficie cukrem pudrem i przeÅ‚o\yć na półmisek. Z tego samego ciasta mo\na usma\yć równie\ ró\e karnawaÅ‚owe. 100 g > 395 kcal. CIASTECZKA MEKSYKACSKIE SkÅ‚adniki " 15 dag mÄ…ki " 4 jaja " pół szklanki mleka " Å‚y\eczka cynamonu " cukier waniliowy " 5 dag cukru " 5 dag posiekanych migdałów " 2 Å‚y\eczki cukru pudru " olej lub smalec do sma\enia Sposób przyrzÄ…dzania 2 Å‚y\eczki mÄ…ki odsypać na talerzyk, a resztÄ™ wymieszać z trzema jajami, Å‚y\eczkÄ… cynamonu, mlekiem i cukrem waniliowym. Zagotować mieszajÄ…c. Zdjąć masÄ™ z ognia, wsypać migdaÅ‚y, cukier i wymieszać. MasÄ™ wyÅ‚o\yć na prostokÄ…tnÄ… formÄ™, wystudzić, wstawić do lodówki. Gdy placek stÄ™\eje, pokroić go na kwadraty o bokach 4 cm. Oprószyć ciastka mÄ…kÄ…, zanurzyć w roztrzepanym jaju i sma\yć w gorÄ…cym tÅ‚uszczu na zÅ‚oty kolor. OsÄ…czyć i gorÄ…ce posypać cukrem pudrem. 100 g - 305 kcal. CIASTECZKA MOKKA SkÅ‚adniki Ciasto kruche: " półtorej szklanki mÄ…ki krupczatki " 15 dag margaryny " 1-2 \ółtka " Å‚y\eczka cukru pudru " aromat waniliowy " sól Bezy: " 5 biaÅ‚ek " półtorej szklanki cukru krysztaÅ‚u " 2 Å‚y\eczki kawy rozpuszczalnej Krem: " kostka masÅ‚a " 4 \ółtka " pół szklanki cukru pudru " 2 Å‚y\eczki kawy rozpuszczalnej " ewentualnie Å‚y\eczka spirytusu Sposób przyrzÄ…dzania Przesiać mÄ…kÄ™, dodać tÅ‚uszcz, posiekać dokÅ‚adnie no\em, dodać \ółtka, cukier puder, aromat i szczyptÄ™ soli, szybko zagnieść ciasto i wstawić na 30 min do lodówki. Na oprószonej mÄ…kÄ… stolnicy rozwaÅ‚kować ciasto na grubość pół centymetra i wyciąć krÄ…\ki foremkÄ…. UÅ‚o\yć ciastka na blasze posmarowanej tÅ‚uszczem i oprószonej mÄ…kÄ… i piec w temperaturze 220°C na zÅ‚oty kolor (okoÅ‚o 10 min). Zdjąć z blachy ciepÅ‚e. PrzyrzÄ…dzić bezy: ubić sztywnÄ… pianÄ™ z biaÅ‚ek i, nadal ubijajÄ…c, dodawać stopniowo cukier i kawÄ™. Na posmarowanej tÅ‚uszczem blasze uÅ‚o\yć nabierane Å‚y\eczkÄ… maÅ‚e bezy i upiec, a raczej wysuszyć, w ciepÅ‚ym (100-120°C) piekarniku. Utrzeć masÅ‚o na puch i, nie przerywajÄ…c ucierania, dodawać po jednym \ółtku i po Å‚y\ce przesianego cukru pudru oraz po kilka kropli kawy rozpuszczonej w Å‚y\ce wody. Na koniec mo\na wlać Å‚y\eczkÄ™ spirytusu. Posmarować masÄ… kruche ciasteczka i ka\de przykryć bezÄ…. 100 g - 430 kcal. CIASTECZKA ORZECHOWE SkÅ‚adniki " 30 dag mÄ…ki " 20 dag masÅ‚a " 10 dag mielonych orzechów wÅ‚oskich " 10 dag cukru pudru " 2 \ółtka " pół torebki cukru waniliowego Sposób przyrzÄ…dzania MasÅ‚o posiekać z mÄ…kÄ…, dodać orzechy, \ółtka, poÅ‚owÄ™ cukru pudru oraz cukru waniliowego i starannie zagnieść. Z ciasta uformować waÅ‚ek o Å›rednicy okoÅ‚o 3 cm i pociąć go w talarki centymetrowej gruboÅ›ci lub rozwaÅ‚kować ciasto i kieliszkiem wykrawać z niego kółeczka. UÅ‚o\yć ciastka na blasze wyÅ›cielonej pergaminem piekarnikowym. Piec 10 min w temperaturze 200°C. GorÄ…ce obtoczyć w cukrze pudrze wymieszanym z cukrem waniliowym. 100 g - 435 kcal. CIASTECZKA Z JABAKAMI SkÅ‚adniki " 2 szklanki mÄ…ki " 20 dag margaryny " jajo " \ółtko " 1 dag dro\d\y " Å‚y\ka cukru " pół szklanki Å›mietany " aromat waniliowy " sól " 50 dag kwaÅ›nych jabÅ‚ek (antonówki, szare renety) " 10 dag cukru pudru Sposób przyrzÄ…dzania MÄ…kÄ™ przesiać, dodać tÅ‚uszcz, posiekać no\em, dodać \ółtko i caÅ‚e jajo, dro\d\e utarte z cukrem, Å›mietanÄ™, aromat, szczyptÄ™ soli i jeszcze chwilÄ™ siekać. NastÄ™pnie szybko zagnieść ciasto rÄ™kÄ…. JabÅ‚ka obrać, pokroić w ósemki, usunąć gniazda nasienne. Na oprószonej mÄ…kÄ… stolnicy rozwaÅ‚kować ciasto na grubość 3 mm i wyciąć foremkÄ… krÄ…\ki. Na poÅ‚owie ka\dego krÄ…\ka uÅ‚o\yć czÄ…stkÄ™ jabÅ‚ka i zlepić piero\ek. UÅ‚o\yć ciastka na posmarowanej tÅ‚uszczem blasze i piec w temperaturze 180-190°C na zÅ‚oty kolor (okoÅ‚o 15-20 min). GorÄ…ce posypać cukrem pudrem. 100 g - 315 kcal. CIASTECZKA Z PAATKÓW OWSIANYCH SkÅ‚adniki " 10 dag suszonych moreli " 5 dag suszonych jabÅ‚ek " 5 dag rodzynek " 5 dag siekanych orzeszków pistacjowych " 5 dag wiórków kokosowych " 5 dag pÅ‚atków migdaÅ‚owych (lub posiekanych migdałów) " 15 dag pÅ‚atków owsianych górskich " 8 dag masÅ‚a " 8 dag miodu " jajko " szczypta soli " szczypta cynamonu " szczypta mielonego ziela angielskiego " pergamin do wyÅ‚o\enia formy " caÅ‚e obrane migdaÅ‚y do dekoracji Sposób przyrzÄ…dzania Suszone owoce posiekać, dodać rodzynki i zalać w misce gorÄ…cÄ… wodÄ…. Zostawić na kilka godzin, a najlepiej na caÅ‚Ä… noc. PÅ‚atki owsiane upra\yć na patelni bez tÅ‚uszczu, ostudzić. MasÅ‚o i miód rozpuÅ›cić w garnku na maÅ‚ym ogniu, ostudzić. Dodać jajko i ubić na puszystÄ… masÄ™. Dodać przyprawy, pÅ‚atki owsiane, migdaÅ‚y i orzeszki pistacjowe. Suszone owoce dobrze odsÄ…czyć na sitku i tak\e dodać do masy. BlachÄ™ wyÅ‚o\yć pergaminem. Dwoma Å‚y\eczkami ukÅ‚adać ciasteczka na blasze (Å‚y\eczki maczać w ciepÅ‚ej wodzie, aby masa siÄ™ nie kleiÅ‚a). Na ka\dym ciasteczku poÅ‚o\yć migdaÅ‚. Piec w nagrzanym piekarniku 20-25 minut. CIASTECZKA Z MAKIEM SkÅ‚adniki 50 dag mÄ…ki 10 dag miodu 10 dag cukru 10 dag masÅ‚a 10 dag maku 4 \ółtka szczypta soli lukier Sposób przyrzÄ…dzania Z podanych skÅ‚adników zagnieść ciasto, dość cienko je rozwaÅ‚kować. Foremkami wyciąć z placków kółeczka, gwiazdki, półksiÄ™\yce i poukÅ‚adać je na natÅ‚uszczonej blaszce. Ka\de ciastko nakÅ‚uć widelcem. Piec 15-20 min w temperaturze 180°C. Wystudzone ciasteczka polukrować. (100 g - 420 kcal) CIASTKA Z DZIURK SkÅ‚adniki " 4 szklanki mÄ…ki " 4 jaja " szklanka kwaÅ›nej Å›mietany " kostka masÅ‚a " 4 Å‚y\ki cukru pudru Sposób przyrzÄ…dzania MÄ…kÄ™, masÅ‚o, \ółtka i Å›mietanÄ™ posiekać no\em, szybko zagnieść ciasto i na dobÄ™ wstawić do lodówki. NastÄ™pnie rozwaÅ‚kować je na plastry półcentymetrowej gruboÅ›ci, z których szklankÄ… wykroić krÄ…\ki, a kieliszkiem Å›rodki (wyciÄ™te Å›rodki ponownie rozwaÅ‚kowywać). Ciasteczka maczać w lukrze utartym z biaÅ‚ek oraz cukru pudru, uÅ‚o\yć na blasze i piec w gorÄ…cym piekarniku mniej wiÄ™cej 10 min. DELICJE AFRODYTY SkÅ‚adniki " du\a paczka prostokÄ…tnych krakersów sezamowych " 2 banany " 3 mandarynki " maÅ‚a kiść winogron " 2 owoce kiwi " garść rodzynek suÅ‚taÅ„skich " 30 Å‚uskanych orzechów laskowych lub wÅ‚oskich " 2 Å‚y\ki pÅ‚ynnego miodu " sok z cytryny " odrobina koniaku " ewentualnie wiórki kokosowe " sproszkowana kawa naturalna Sposób przyrzÄ…dzania Krakersy smarować cienkÄ… warstwÄ… miodu i ukÅ‚adać na tacy. Rodzynki namoczyć w maÅ‚ej iloÅ›ci ciepÅ‚ej wody. Orzechy przekroić na połówki. Przygotować owoce: ostrym no\em pociąć banany na plasterki gruboÅ›ci ok. 3 mm, winogrona przekroić na połówki, kiwi obrać ze skórki, pokroić na półplasterki. Mandarynki podzielić na czÄ…stki, ka\dÄ… naciąć, aby puÅ›ciÅ‚y nieco soku (mandarynki mo\na zastÄ…pić czÄ…stkami pomaraÅ„czy, brzoskwiniami lub ananasami z puszki, odsÄ…czonymi z soku i pociÄ™tymi na dwucentymetrowe kawaÅ‚ki). Natychmiast po pokrojeniu czÄ…stki ka\dego owocu ukÅ‚adać na krakersach, doÅ‚o\yć po 2-3 odsÄ…czone rodzynki i po dwie połówki orzecha. Ciasteczka mo\na posypać wiórkami kokosowymi lub sproszkowanÄ… kawÄ… naturalnÄ… (szczypta kawy na 5-6 ciasteczek), a nastÄ™pnie lekko skropić koniakiem i sokiem z cytryny. Ciasteczka podawać po 15 minutach od chwili przygotowania (kiedy smaki siÄ™ wymieszajÄ…). Polecam jako dodatek do tokaju lub dobrze schÅ‚odzonego półwytrawnego wermutu. Takie ciasteczka mo\na zrobić za ka\dym razem nieco inaczej (np. wykorzystujÄ…c owoce sezonowe - truskawki, wiÅ›nie). FAWORKI SkÅ‚adniki " 1 i 1/4 szklanki mÄ…ki " 5 \ółtek " 2 Å‚y\eczki gÄ™stej Å›mietany " Å‚y\eczka cukru " Å‚y\eczka octu " soku z cytryny albo spirytusu " 50 dag smalcu lub oleju do sma\enia " cukier puder " cukier waniliowy Sposób przyrzÄ…dzania Z mÄ…ki, \ółtek, Å›mietany, cukru i octu zagnieść ciasto tak twarde jak na pierogi (powinny wytworzyć siÄ™ w nim pÄ™cherzyki powietrza), pozostawić na 1-2 godz. NastÄ™pnie ciasto bardzo cienko rozwaÅ‚kować, pokroić na ukoÅ›ne pasy dÅ‚ugoÅ›ci 10-12 cm i szerokoÅ›ci 2-3 cm. Ka\dy pasek naciąć wzdÅ‚u\ na Å›rodku, jeden koniec paska przewlec przez otwór. WkÅ‚adać faworki na rozgrzany tÅ‚uszcz. Gdy siÄ™ zrumieniÄ…, przewracać je na drugÄ… stronÄ™. Po usma\eniu uÅ‚o\yć na bibule, by ociekÅ‚y z tÅ‚uszczu. RozÅ‚o\yć faworki na półmiskach i posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. FAWORKI DOMOWE SkÅ‚adniki " 2 szklanki mÄ…ki " jajo " 2-3 \ółtka " 2 Å‚y\ki miÄ™kkiego masÅ‚a " 1/3 szklanki Å›mietany " 2 Å‚y\ki cukru pudru " Å‚y\ka octu 6-proc. " 2 Å‚y\ki rumu lub winiaku " szczypta soli " 40 dag smalcu " 40 dag oleju do sma\enia " cukier puder " cukier waniliowy do posypania FAWORKI LUKSUSOWE SkÅ‚adniki " 75 dag mÄ…ki " 15 dag cukru pudru " 10 dag masÅ‚a " 12 \ółtek " niepeÅ‚na szklanka gÄ™stej sÅ‚odkiej Å›mietany (20 dag) " kieliszek spirytusu " olejek arakowy " 1 kg smalcu do sma\enia " cukier waniliowy " cukier puder do posypania FAWORKI NA WINIE SkÅ‚adniki " 25 dag mÄ…ki " 8 dag cukru " 3 \ółtka " pół szklanki biaÅ‚ego półsÅ‚odkiego wina " litr oleju do sma\enia " cukier puder do posypania GOFRY 1 SkÅ‚adniki " 2 jaja " 2 szklanki (500ml) mÄ…ki " pół szklanki (125ml) oleju margaryny lub rozpuszczonego masÅ‚a " 1 i 3/4 szklanki (450ml) mleka " 1 Å‚y\ka (15ml) granulowanego lub brÄ…zowego cukru cukier puder do posypania " 4 Å‚y\eczki (20ml) proszku do pieczenia " 1/4 Å‚y\eczki soli Sposób przyrzÄ…dzania Wymieszać i sma\yć w gofrownicy 5 minut albo dÅ‚u\ej jeÅ›li chce siÄ™ mieć gofry rumiane. Z przepisu wychodzi ok. 10 14 gofrów. Gofry mo\na dÅ‚ugo przechowywać w zamra\alniku. GOFRY 2 SkÅ‚adniki " 2 \ółtka " 1 jajko " 2 Å‚y\eczki cukru " 1 Å‚y\eczka proszku do pieczenia " 0,5 l mleka " 1 cukier waniliowy " 125 ml szklanki oleju " 2 szklanki mÄ…ki " sól " d\em lub cukier puder Sposób przyrzÄ…dzania Wymieszać razem \ółtka, jajko, cukier. Dodać proszek do pieczenia, mleko, cukier, olej, oraz mÄ…kÄ™. Dodać szczyptÄ™ soli. Wszystko wymieszać. Po upieczeniu w gofrownicy podawać z d\emem lub cukrem pudrem. GOFRY 3 SkÅ‚adniki " 500 g mÄ…ki " 1 kostka margaryny roztopionej " cukier waniliowy " szklanka cukru " proszek do pieczenia " 2 szklanki wody " 5 jajek Sposób przyrzÄ…dzania Wszystkie skÅ‚adniki wymieszać i wlewać do gofrownicy. Gofrownice nale\y smarować olejem przed nalaniem ciasta GOFRY 4 SkÅ‚adniki " 2 szklanki mÄ…ki " 3 jaja " 1/3 kostki margaryny " sól " 1 i 1/2 dag dro\d\y " 1/3 szklanki mleka " cukier waniliowy Sposób przyrzÄ…dzania Przesiać mÄ…kÄ™, dodać jaja, stopionÄ… margarynÄ™, szczyptÄ™ soli, dro\d\e rozpuszczone w ciepÅ‚ym mleku, cukier waniliowy lub kilka kropli esencji, ubić ciasto i pozostawić na 1 godz. FormÄ™ do pieczenia gofrów natÅ‚uÅ›cić, wlewać po 3 Å‚y\ki ciasta i piec 3-5 min. Podawać gorÄ…ce. GOFRY 5 SkÅ‚adniki " 250 g mÄ…ki " 200 g cukru " 1/2 szklanki wody " 2 czubate Å‚y\ki kakao " 200 g masÅ‚a lub margaryny " 4 jaja " 2 pÅ‚askie Å‚y\eczki proszku do pieczenia Sposób przyrzÄ…dzania Cukier, wodÄ™, kakao wymieszać, zagotować i odstawić. Do gorÄ…cego pÅ‚ynu wÅ‚o\yć masÅ‚o (margarynÄ™), a gdy siÄ™ rozpuÅ›ci, \ółtka, mÄ…kÄ™ i proszek. Zmiksować, do lekko ciepÅ‚ego ciasta dodać ubitÄ… pianÄ™ z biaÅ‚ek, jeszcze raz zmiksować, piec. GOFRY 6 SkÅ‚adniki " 250 g mÄ…ki " 1 jajo " 1 Å‚y\ka roztopionego masÅ‚a " 1 szklanka zsiadÅ‚ego mleka " szczypta soli Sposób przyrzÄ…dzania Wszystkie skÅ‚adniki dobrze zmiksować. Podawać z cukrem pudrem. GOFRY HOLENDERSKIE SkÅ‚adniki " 300 g mÄ…ki wrocÅ‚awskiej " 1/2 l mleka " 75 g cukru pudru " szczypta soli " 100 g masÅ‚a " 2 jaja " 15 g proszku do pieczenia Sposób przyrzÄ…dzania Wszystkie skÅ‚adniki zmiksować, otrzymujÄ…c konsystencjÄ™ ciasta naleÅ›nikowego GOFRY DROÅ›DÅ›OWE SkÅ‚adniki " 250 ml mleka sojowego " 20 g Å›wie\ych dro\d\y " 500 g mÄ…ki " szczypta soli " 150 g masÅ‚a roÅ›linnego lub margaryny " 1 Å‚y\ka oleju z oliwek " 100 g cukru Sposób przyrzÄ…dzania Podgrzać lekko mleko(uzyskać letnie). Dro\d\e wymieszać z kilkoma Å‚y\kami mleka. Przesiać mÄ…kÄ™ do miski, zrobić doÅ‚ek, wlać dro\d\e, rozpuszczonÄ… margarynÄ™, olej, cukier, sól i resztÄ™ mleka. Wyrobić ciasto, a\ bÄ™dzie gÅ‚adkie i elastyczne. Przykryć miskÄ™ wilgotnÄ… Å›ciereczkÄ… i pozostawić w cieple do wyroÅ›niÄ™cia. Gdy podwoi swojÄ… objÄ™tość, piec gofry w wysmarowanej tÅ‚uszczem gofrownicy. GOFRY DELIKATNE SkÅ‚adniki (na 6 gofrów) " 125 g margaryny (masÅ‚a) " 50 g cukru " 125 g maki " 4 jajka " paczka cukru waniliowego " 4 Å‚y\ki sÅ‚odkiej Å›mietanki lub mleka " Å‚y\ka margaryny do smarowania " cukier puder do posypania Sposób przyrzÄ…dzania MargarynÄ™, cukier, mÄ…kÄ™, jajka cukier waniliowy i Å›mietankÄ™ ubijamy w misce przez 2 minuty, a\ powstanie kremowe, gÅ‚adkie ciasto. Rozgrzewamy gofrownicÄ™ do Å›redniego poziomu, smarujemy jÄ… starannie margaryna. Wlewamy 2 Å‚y\ki ciasta do formy i opuszczamy pokrywkÄ™. Gdy lampka zgaÅ›nie wafel jest upieczony. Pieczemy pozostaÅ‚e gofry i posypujemy cukrem pudrem. GOFRY GOSI SkÅ‚adniki " 1 szklanka mÄ…ki " 1/2 kostki margaryny do pieczenia " 2 jaja rozmiaru XXL lub 3 trochÄ™ mniejsze " 1/2 szklanki cukru " 1/2 szklanki mleka " 1 cukier waniliowy " 2 pÅ‚askie Å‚y\eczki proszku do pieczenia " 1 Å‚y\eczka oleju do pÄ™dzlowania gofrownicy Sposób przyrzÄ…dzania MargarynÄ™ roztopić - ja wstawiam na 30-40s w przykrytym (potrafi znienacka prysnąć) naczyniu do mikrofalówki ustawionej na peÅ‚nÄ… moc. Oddzielić jak najdokÅ‚adniej \ółtka od biaÅ‚ek, \ółtka wlać do mÄ…ki a biaÅ‚ka ubić na sztywnÄ… pianÄ™ w suchym naczyniu (odrobina wody lub \ółtka uniemo\liwi ubicie sztywnej piany). Do margaryny wsypać mÄ…kÄ™ i powoli wymieszać mikserem (tÅ‚uszcz dobrze rozprowadzi siÄ™ wtedy w cieÅ›cie). Do mleka wsypać proszek do pieczenia i wymieszać. Do mÄ…ki wlać mleko, wsypać cukier i cukier waniliowy a nastÄ™pnie miksować 2 - 3 minuty. Dodać pianÄ™ i chwilÄ™ miksować na wolnych obrotach aby piana w miarÄ™ równo wymieszaÅ‚a siÄ™ z ciastem. (dÅ‚u\sze miksowanie spowoduje \e ciasto zacznie rzednąć). BiorÄ…c wodÄ™ (lepiej gazowanÄ…) zamiast mleka nasze gofry bÄ™dÄ… siÄ™ wolniej przypiekaÅ‚y, jednak mi bardziej smakujÄ… te z mlekiem. Zmniejszanie iloÅ›ci margaryny oraz zwiÄ™kszanie iloÅ›ci cukru powoduje, \e gofry bardziej przywierajÄ… do gofrownicy i wbrew pozorom nie robiÄ… siÄ™ sÅ‚odsze. Zamiast proszku do pieczenia mo\na wykorzystać oren\adkÄ™ w proszku: polecam "Emix - tropikalna". Przed wlaniem ciasta wypÄ™dzlować formy olejem. Piec w nagrzanej gofrownicy. Po wlaniu porcji ciasta gofrownicÄ™ odwrócić do góry nogami na ok pół min. a nastÄ™pnie dopiec w pozycji normalnej. Taki manewr sprawia \e gofry równiej siÄ™ piekÄ…. Czas zale\y od posiadanej gofrownicy. Za krótki czas sprawi \e gofry bÄ™dÄ… jasne i glutowate. Podawać z cukrem pudrem, bitÄ… Å›mietanÄ…, truskawkami z cukrem, konfiturami. GOFRY EKSTRA SkÅ‚adniki " 0,5 kg mÄ…ki " 2 jajka " 1/2 szklanki cukru " 1/3 kostki margaryny do pieczenia lub masÅ‚a " 2 Å‚y\eczki proszku do pieczenia " woda Sposób przyrzÄ…dzania Zaczynamy od stopienia masÅ‚a/margaryny i zostawiamy do ostygniÄ™cia. W tym czasie do wysokiego naczynia wsypujemy mÄ…kÄ™, proszek do pieczenia, \ółtka, cukier. Dodajemy 1-2 szklanki wody ( zwykÅ‚Ä…, zimnÄ…, mo\na dodać mineralnÄ…). Dodajemy zimnÄ… margarynÄ™. Miksujemy. Wody nale\y dodać tyle aby ciasto byÅ‚o jak gÄ™sta Å›mietana. Na koÅ„cu dodajemy ubite biaÅ‚ka i ju\ bardzo delikatnie mieszamy Å‚y\kÄ…. Rozgrzewamy gofrownicÄ™ a ciasto w tym czasie oddycha. Po jakiÅ› 10 min. smarujemy gofrownicÄ™ pÄ™dzelkiem zmoczonym w oleju, nie bÄ™dzie siÄ™ lepić. Ciasto wylewamy na caÅ‚Ä… formÄ™. Gofry po upieczeniu powinny, chwilkÄ™ ostygnąć. Nie wolno ich jednak kÅ‚aść GOFRY Z SOSEM TRUSKAWKOWYM SkÅ‚adniki Gofry: " 1,5 szklanki mÄ…ki " 2 jajka " 1 szklanka mleka " 2 Å‚y\ki cukru " 2 Å‚y\ki masÅ‚a roÅ›linnego " 3 Å‚y\eczki proszku do pieczenia " sól Sos: " 2 szklanki truskawek (Å›wie\ych lub mro\onych) " 3 Å‚y\ki cukru " 1/2 szklanki galaretki z czerwonych porzeczek " sok z 1/2 pomaraÅ„czy Sposób przyrzÄ…dzania Zacznij od przygotowania sosu. Z umytych truskawek usuÅ„ szypuÅ‚ki (mro\one musisz trochÄ™ rozmrozić). WiÄ™ksze owoce pokrój i razem z maÅ‚ymi wrzuć do wysokiego naczynia. Wsyp cukier i starannie wszystko zmiksuj. Wymieszaj ten mus z lekko podgrzanÄ… galaretkÄ… porzeczkowÄ… i sokiem z pomaraÅ„czy, przykryj i odstaw na bok. Teraz przyrzÄ…dz ciasto. BiaÅ‚ka oddziel od \ółtek, po czym ubij z nich sztywnÄ… pianÄ™. Do miski przesiej mÄ…kÄ™ i mieszajÄ…c, powoli wlewaj mleko. Potem dodaj \ółtka, cukier, proszek do pieczenia, sól i roztopione chÅ‚odne masÅ‚o. Gdy ciasto uzyska jednolitÄ… konsystencjÄ™, delikatnie wmieszaj w nie pianÄ™. Rozsmarowuj porcje ciasta w gofrownicy i kolejno piecz jasnozÅ‚ote gofry. Podawaj gorÄ…ce polane sosem truskawkowym. GOFRY Z MALINAMI SkÅ‚adniki " 15 dag mÄ…ki pszennej " szklanka mleka " 4 Å‚y\ki cukru pudru " 2 Å‚y\ki masÅ‚a " jajo " pół Å‚y\eczki proszku do pieczenia " maÅ‚e opakowanie Å›mietany kremówki " półtorej szklanki malin Sposób przyrzÄ…dzania Z mÄ…ki, jaja, mleka, Å‚y\ki cukru, masÅ‚a i proszku do pieczenia przygotować ciasto podobne do naleÅ›nikowego. Upiec gofry. SchÅ‚odzonÄ… Å›mietanÄ™ ubić z cukrem i delikatnie wymieszać z poÅ‚owÄ… zmiksowanych malin. Na gofry nakÅ‚adać Å›mietanÄ™, dekorować caÅ‚ymi malinami. GWIAZDKI SkÅ‚adniki " 30 dag mÄ…ki " 10 dag miodu " 3/4 kostki margaryny (okoÅ‚o 18 dag) " 3 Å‚y\ki cukru pudru " Å‚y\eczka sody oczyszczonej " Å‚y\eczka aromatu waniliowego. Do dekoracji: " Lukier " 10-15 dag bakalii (orzechów, obranych ze skórki migdałów, rodzynek) Sposób przyrzÄ…dzania Z podanych skÅ‚adników zagnieść ciasto, wÅ‚o\yć na godzinÄ™ do zamra\alnika. Wyjąć, a gdy lekko rozmarznie, rozwaÅ‚kować je na grubość ok. 3 mm i foremkÄ… wyciąć gwiazdki. Ze Å›rodka ka\dego ciastka naparstkiem wyciąć krÄ…\ek. UÅ‚o\yć ciastka na posmarowanej tÅ‚uszczem blasze, bogato udekorować bakaliami, piec ok. 20 min w piekarniku nagrzanym do 170°C. Gdy ciastka przestygnÄ…, posmarować je półprzezroczystym lukrem, na przykÅ‚ad utartym z cukru pudru i takiej iloÅ›ci wody lub wódki, by miaÅ‚ konsystencjÄ™ Å›mietany. Gwiazdki piÄ™knie wyglÄ…dajÄ… na choince. Mo\na je upiec na kilka dni przed Å›wiÄ™tami. 100 g - 465 kcal. KOLOROWE CIASTECZKA SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki " kostka masÅ‚a " 4 \ółtka " 15 dag cukru " 4-5 Å‚y\ek kwaÅ›nej Å›mietany " Å‚y\eczka aromatu waniliowego. BiaÅ‚a polewa: " 25 dag cukru pudru " 2 biaÅ‚ka " 2 Å‚y\ki soku z cytryny Ciemna polewa: " 25 dag cukru pudru " woda " 15 dag roztopionej gorzkiej czekolady Dekoracja: " kolorowe cukiereczki " migdaÅ‚y " orzechy Sposób przyrzÄ…dzania Z 50 dag mÄ…ki, kostki masÅ‚a, 4 \ółtek, 15 dag cukru i 4-5 Å‚y\ek kwaÅ›nej Å›mietany zagnieść kruche ciasto. WÅ‚o\yć je na godzinÄ™ do lodówki, po czym rozwaÅ‚kować i foremkami powycinać ciasteczka o dowolnych ksztaÅ‚tach. UÅ‚o\yć na blasze wysmarowanej tÅ‚uszczem i piec na jasnozÅ‚oty kolor w piekarniku nagrzanym do 200°C. Ciasteczka polać jasnÄ… lub ciemnÄ… polewÄ…, udekorować kolorowymi cukiereczkami, migdaÅ‚ami, orzechami. BiaÅ‚a polewa 25 dag cukru pudru utrzeć z 2 biaÅ‚kami na puszysty krem. Dodać 2 Å‚y\ki soku z cytryny. Posmarować ciasteczka od razu po wyjÄ™ciu z piekarnika. Ciemna polewa 25 dag cukru rozpuÅ›cić w niewielkiej iloÅ›ci wody, dodać 15 dag roztopionej gorzkiej czekolady i utrzeć na gÅ‚adkÄ… masÄ™. CiepÅ‚Ä… polewÄ… posmarować ostudzone ciasteczka. KRÅ›KI SkÅ‚adniki " 2 szklanki mÄ…ki " 2 dag masÅ‚a " 3 dag dro\d\y " 2 Å‚y\ki cukru " 2 \ółtka " jajo " 3 Å‚y\ki Å›mietany " cukier waniliowy " Å‚y\ka octu lub spirytusu " olej lub smalec do sma\enia " cukier puder do posypania Sposób przyrzÄ…dzania Utrzeć dro\d\e z cukrem. PozostaÅ‚e skÅ‚adniki poÅ‚Ä…czyć z mÄ…kÄ…, dodać utarte dro\d\e, zagnieść ciasto jak na pierogi. NastÄ™pnie rozwaÅ‚kować je na grubość 1 cm, wyciąć szklankÄ… krÄ…\ki, w Å›rodku ka\dego zrobić dziurkÄ™ kieliszkiem. Zostawić ciastka na godzinÄ™ do wyroÅ›niÄ™cia. Sma\yć na rozgrzanym tÅ‚uszczu jak pÄ…czki, posypać cukrem pudrem. KUDAACZE SkÅ‚adniki Ciasto: " 2 szklanki mÄ…ki " szklanka cukru pudru " 5 dag margaryny " jajo " pół szklanki mleka " 2 Å‚y\ki miodu " Å‚y\ka proszku do pieczenia Polewa: " 3/4 szklanki mleka " 20 dag margaryny " 2 Å‚y\ki kakao " szklanka cukru " 20-25 dag wiórkówkokosowych Sposób przyrzÄ…dzania MargarynÄ™ utrzeć z cukrem i wciÄ…\ ucierajÄ…c dodać jajo, miód, mleko i mÄ…kÄ™ wymieszanÄ… z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na pÅ‚askÄ… blachÄ™, upiec w Å›rednio nagrzanym piekarniku i po ostygniÄ™ciu pokroić w kostkÄ™. Mleko, margarynÄ™ i cukier rozgrzać w garnku, dodać kakao i gotować 5 min. Po ostygniÄ™ciu polewy zanurzać w niej kostki ciasta, a nastÄ™pnie obsypywać je wiórkami kokosowymi. PAAECZKI MIODOWE SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki " 25 dag cukru " 3 Å‚y\ki pÅ‚ynnego miodu " pÅ‚aska Å‚y\eczka sody oczyszczonej " 4-5 jaj Przyprawy: " szczypta imbiru " szczypta gaÅ‚ki " 6-8 utÅ‚uczonych gozdzików " ćwierć Å‚y\eczki cynamonu lub półtorej Å‚y\eczki przyprawy do pierników Do dekoracji: " Jajo " orzechy wÅ‚oskie Sposób przyrzÄ…dzania Wszystkie skÅ‚adniki ciasta poÅ‚Ä…czyć, starannie wyrobić i odstawić na 4-5 godz. w chÅ‚odne miejsce. NastÄ™pnie utoczyć z ciasta waÅ‚eczki o Å›rednicy 6-7 mm i pokroić je na 3-4-centymetrowe kawaÅ‚ki. UÅ‚o\yć je niezbyt gÄ™sto na natÅ‚uszczonej blasze, posmarować rozmÄ…conym jajem, wcisnąć w ka\de ciasteczko ćwierć orzecha. Piec w temperaturze 190-200°C. 100 g - 340 kcal. PAPATACZE SkÅ‚adniki Ciasto: " 50 dag mÄ…ki pszennej " 5 dag dro\d\y " pół szklanki tÅ‚ustego mleka lub Å›mietany " 5 dag cukru " 8 dag margaryny " 2 jaja " szczypta soli Nadzienie: " 10 dag rodzynków " 10 dag migdałów " 10 dag orzechów Å‚uskanych " Å‚y\ka skórki pomaraÅ„czowej " pÅ‚aska Å‚y\eczka mielonego cynamonu " 5 dag cukru " 3 dag margaryny " sok z połówki cytryny Polewa: " 5-8 dag cukru pudru " Å‚y\eczka soku z cytryny " Å‚y\eczka masÅ‚a Sposób przyrzÄ…dzania Posiekane rodzynki, migdaÅ‚y i orzechy zmieszać za skórkÄ… pomaraÅ„czowÄ… oraz cynamonem. Dro\d\e wymieszać w garnuszku z odrobinÄ… mleka, Å‚y\eczkÄ… cukru i pozostawić 10 min, by "ruszyÅ‚y", po czym wlać do mÄ…ki, dodać pozostaÅ‚e skÅ‚adniki ciasta i dobrze wyrobić. Ciastu nadać ksztaÅ‚t kuli, przykryć Å›ciereczkÄ… i pozostawić na 30 min do wyroÅ›niÄ™cia. NastÄ™pnie rozwaÅ‚kować prostokÄ…t gruboÅ›ci centymetra, posypać cukrem oraz wiórkami margaryny i równomiernie rozÅ‚o\yć na nim nadzienie. Ciasto zwinąć w rulon, pokroić na centymetrowe plastry i uÅ‚o\yć je (luzno) na wysmarowanej tÅ‚uszczem blasze. Pozostawić do wyroÅ›niÄ™cia (ok. 30 min), po czym upiec na zÅ‚oty kolor. Przygotować polewÄ™: do garnuszka wsypać cukier puder, wlać roztopione masÅ‚o i, caÅ‚y czas mieszajÄ…c, dodać odrobinÄ™ wody, a na koÅ„cu sok z cytryny. Polewa powinna być półpÅ‚ynna. Je\eli wyjdzie za rzadka, trzeba dosypać trochÄ™ cukru pudru. Wyjąć ciastka z pieca i po chwili posmarować polewÄ… PCZKI 1 SkÅ‚adniki " 2,5 szklanki mÄ…ki " 2 Å‚y\ki cukru " 6 dag margaryny " 2 jaja " 3 \ółtka " szklanka mleka " 5 dag dro\d\y " 20 dag powideÅ‚ lub d\emu " Å‚y\ka octu lub spirytusu " szczypta soli " 50 dag tÅ‚uszczu do sma\enia " cukier puder do posypania Sposób przyrzÄ…dzania Z dro\d\y, cukru, części mÄ…ki, mleka zrobić rozczyn i odstawić w ciepÅ‚e miejsce, by "ruszyÅ‚". Jaja, \ółtka i cukier utrzeć na parze, dodać szczyptÄ™ soli. Do pozostaÅ‚ej mÄ…ki wlać mleko, rozczyn, roztopiony tÅ‚uszcz, utarte jaja i ocet. Wyrobić ciasto (powinno odstawać od rÄ™ki), pozostawić w ciepÅ‚ym miejscu. Gdy podwoi swojÄ… objÄ™tość, rozwaÅ‚kować je na grubość ok. 1 cm i szklankÄ… wykrawać krÄ…\ki. Na ka\dy naÅ‚o\yć trochÄ™ powideÅ‚ lub d\emu, przykryć drugim krÄ…\kiem, starannie zlepić brzegi. UkÅ‚adać pÄ…czki na stolnicy posypanej mÄ…kÄ…. Pozostawić do podroÅ›niÄ™cia. TÅ‚uszcz tak podgrzać, by wrzucony do niego maÅ‚y kawaÅ‚ek ciasta natychmiast wypÅ‚ynÄ…Å‚. WyroÅ›niÄ™te pÄ…czki wkÅ‚adać do gorÄ…cego tÅ‚uszczu. Naczynie przykryć pokrywÄ…. Gdy pÄ…czki siÄ™ zrumieniÄ…, przewrócić je na drugÄ… stronÄ™ i dosma\yć bez przykrycia (co jakiÅ› czas wrzucać do rozgrzanego tÅ‚uszczu kawaÅ‚ek surowego ziemniaka). Gotowe pÄ…czki wyjąć Å‚y\kÄ… cedzakowÄ…, osÄ…czyć z tÅ‚uszczu na bibule i posypać cukrem pudrem lub polukrować. PCZKI 2 SkÅ‚adniki Ciasto: " pół kilograma mÄ…ki " 4 dag dro\d\y " 5 \ółtek " 8 dag cukru " 8 dag masÅ‚a " szklanka mleka " pÅ‚aska Å‚y\eczka soli " Å‚y\ka spirytusu lub wódki " 2 Å‚y\ki rodzynków " 5-6 Å‚y\ek d\emu Do sma\enia: " 1 kg smalcu " 1-2 Å‚y\ki spirytusu lub wódki Sposób przyrzÄ…dzania Wymieszać dro\d\e z Å‚y\kÄ… cukru, Å‚y\kÄ… mÄ…ki, letnim mlekiem i pozostawić do wyroÅ›niÄ™cia. Gdy rozczyn podroÅ›nie, dodać \ółtka, cukier, spirytus, mÄ…kÄ™ i starannie poÅ‚Ä…czyć. Na koniec wlać roztopiony tÅ‚uszcz, jeszcze raz wyrobić ciasto i odstawić w ciepÅ‚e miejsce. Gdy ciasto wyroÅ›nie, podzielić je na dwie równe części, rozwaÅ‚kować dość grubo na stolnicy posypanej mÄ…kÄ…. NastÄ™pnie na jednym z placków rozÅ‚o\yć równomiernie, w odstÄ™pach równych Å›rednicy szklanki, po Å‚y\eczce d\emu wymieszanego z rodzynkami, przykryć drugim pÅ‚atem ciasta i wykrawać krÄ…\ki szklankÄ…. Utoczyć z nich w dÅ‚oniach kulki, uÅ‚o\yć je w sporych odstÄ™pach na posypanej mÄ…kÄ… stolnicy i odstawić do wyroÅ›niÄ™cia. W garnku rozgrzać tÅ‚uszcz wraz ze spirytusem i do bardzo gorÄ…cego wkÅ‚adać po kilka pÄ…czków (powinny swobodnie pÅ‚ywać), nastÄ™pnie nieco zmniejszyć pÅ‚omieÅ„. Sma\yć z obu stron po 2-3 min. Wyjmować Å‚y\kÄ… cedzakowÄ… na czysty papier, aby ociekÅ‚y z tÅ‚uszczu. Posypać pÄ…czki cukrem pudrem (lub lepiej polukrować) i przeÅ‚o\yć na półmisek. 100 g > 355 kcal. PCZKI SZYBKIE SkÅ‚adniki " 1,5 szklanki mÄ…ki " 3 jaja " 2 waniliowe serki homogenizowane " Å‚y\eczka proszku do pieczenia " 50 dag smalcu do sma\enia " cukier puder Sposób przyrzÄ…dzania Serki, jaja i mÄ…kÄ™ dokÅ‚adnie wymieszać. Do gorÄ…cego smalcu wkÅ‚adać Å‚y\kÄ… porcje ciasta. Usma\one pÄ…czki wyjąć Å‚y\kÄ… cedzakowÄ…, osÄ…czyć z tÅ‚uszczu i posypać cukrem pudrem lub polukrować. PCZKI Z WIÅšNIAMI SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki pszennej " 4 \ółtka " 10 dag cukru " 10 dag masÅ‚a " szklanka mleka " Å‚y\ka spirytusu " 4 dag dro\d\y " pÅ‚aska Å‚y\eczka soli " olejek rumowy lub arakowy " 1 kg smalcu do sma\enia " pół szklanki cukru pudru lub biaÅ‚y lukier " 30 dag osÄ…czonych konfitur z wiÅ›ni Sposób przyrzÄ…dzania Dro\d\e wymieszać z ciepÅ‚ym mlekiem, dodać Å‚y\kÄ™ mÄ…ki i Å‚y\eczkÄ™ cukru, odstawić do wyroÅ›niÄ™cia. Do przesianej mÄ…ki dodać \ółtka utarte z cukrem, kilkoma kroplami olejku i odrobinÄ… soli oraz wyroÅ›niÄ™ty rozczyn. Zagnieść ciasto, pod koniec dodać spirytus oraz rozpuszczone, ostudzone masÅ‚o i wyrabiać, a\ siÄ™ caÅ‚kowicie wchÅ‚onie (ciasto powinno mieć dość luznÄ… konsystencjÄ™). Odstawić, aby wyrosÅ‚o. NastÄ™pnie nabierać drewnianÄ… Å‚y\kÄ… umoczonÄ… w wodzie, rozpÅ‚aszczać na dÅ‚oni posypanej mÄ…kÄ…. Na ka\dy placek naÅ‚o\yć Å‚y\eczkÄ™ wiÅ›ni i starannie zlepić. Na posypanej mÄ…kÄ… Å›ciereczce uÅ‚o\yć kulki stronÄ… zlepionÄ… do doÅ‚u i pozostawić w ciepÅ‚ym miejscu, by ponownie wyrosÅ‚y. Sma\yć pod przykryciem na zÅ‚oty kolor, a po odwróceniu ju\ bez przykrycia. Rumiane pÄ…czki wyjąć na talerz Å‚y\kÄ… cedzakowÄ…, a gdy ostygnÄ…, polukrować lub posypać cukrem pudrem. (100 g - 300 kcal). PIEROÅ›KI DO PIWA SkÅ‚adniki Ciasto: " 40 dag mÄ…ki " szklanka mleka " 8 dag masÅ‚a " jajo " szczypta soli Nadzienie: " 10 dag borówek " 4 Å‚y\ki posiekanych orzechów laskowych " Å‚y\eczka cynamonu " cukier puder " olej lub smalec do sma\enia Sposób przyrzÄ…dzania Do mÄ…ki dodać mleko, sól, \ółtko i roztopione masÅ‚o, wymieszać, dokÅ‚adnie zagnieść ciasto i odstawić na godzinÄ™. Borówki wymieszać z orzechami i cynamonem. BiaÅ‚ko roztrzepać z Å‚y\eczkÄ… wody. Ciasto rozwaÅ‚kować na cienki pÅ‚at, wykroić placuszki Å›rednicy okoÅ‚o 6 cm. Brzegi ka\dego placka posmarować biaÅ‚kiem, a na Å›rodek poÅ‚o\yć Å‚y\eczkÄ™ nadzienia. ZÅ‚o\yć placki na pół, zlepić i Å›cisnąć widelcem. Sma\yć 2-3 min w gÅ‚Ä™bokim tÅ‚uszczu, osÄ…czyć i posypać cukrem pudrem. 100 g - 385 kcal. ÅšpieszÄ…cym siÄ™, leniwym i zapracowanym polecamy zamiast tradycyjnych dro\d\y (Å›wie\ych lub suszonych) Å‚atwe w u\yciu dro\d\e instant, z których nie trzeba robić rozczynu. Wsypuje siÄ™ je wprost do mÄ…ki. Zamiast 5 dag zwykÅ‚ych dro\d\y mo\na u\yć 7-8 g instant. PRECELKI SkÅ‚adniki " 15 dag mÄ…ki " pół szklanki mleka " szczypta soli " 8 dag masÅ‚a " 4 jaja " cukier puder " olej lub smalec do sma\enia Sposób przyrzÄ…dzania Do mleka wlać pół szklanki wody, dodać masÅ‚o i sól, zagotować. MieszajÄ…c, wsypywać powoli mÄ…kÄ™ i nadal gotować na maÅ‚ym ogniu. Gdy ciasto zacznie odstawać od garnka, przeÅ‚o\yć je do miski i starannie utrzeć z jajami. Porcjami wkÅ‚adać do szprycy, wyciskać precelki na gorÄ…cy tÅ‚uszcz i sma\yć okoÅ‚o 2 min. OsÄ…czone ciastka posypać cukrem pudrem. 100 g - 300 kcal. Olej u\yty do sma\enia ciastek nie nadaje siÄ™ do ponownego wykorzystania. Trzeba wiÄ™c go wylać. Natomiast smalcu - po usuniÄ™ciu z niego przypalonych okruchów - mo\na u\yć powtórnie. Do ciepÅ‚ego jeszcze tÅ‚uszczu trzeba wlać jednÄ… lub dwie szklanki zimnej wody i odstawić garnek w chÅ‚odne miejsce. Gdy zanieczyszczenia wraz z wodÄ… opadnÄ… na dno, zastygÅ‚y czysty smalec nale\y przeÅ‚o\yć do innego naczynia i wstawić do lodówki. ROGALIKI LUCYNY SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki " 5 dag dro\d\y " 20 dag masÅ‚a " pół szklanki Å›mietany " olejek zapachowy " d\em " cukier puder Sposób przyrzÄ…dzania Dro\d\e rozkruszyć z cukrem, posypać Å‚y\kÄ… mÄ…ki i pozostawić do wyroÅ›niÄ™cia. MasÅ‚o z mÄ…kÄ… posiekać, dodać dro\d\e i Å›mietanÄ™. PoÅ‚Ä…czyć wszystkie skÅ‚adniki i wÅ‚o\yć ciasto do lodówki na 4 godz. Po wyjÄ™ciu pozostawić je na pół godziny w temperaturze pokojowej. NastÄ™pnie rozwaÅ‚kować na placki, maÅ‚ym talerzykiem wyciąć koÅ‚a, pokroić je na ćwiartki, posmarować d\emem i zawinąć rogaliki. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. ROGALIKI Z MARMOLAD SkÅ‚adniki Ciasto: " 50 dag mÄ…ki pszennej " 10 dag cukru " 15 dag masÅ‚a " 3 jajka " 7 Å‚y\ek mleka " 1 cukier waniliowy (1,6 dag) " 2 Å‚y\eczki proszku do pieczenia " 2 Å‚y\ki margaryny Nadzienie: " 1 sÅ‚oik marmolady wieloowocowej (33 dag) Sposób przyrzÄ…dzania MÄ…kÄ™ przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i zrobić w niej zagÅ‚Ä™bienie. Wbić 1 jajko i 2 \ółtka, a biaÅ‚ka zachować. Dodać pozostaÅ‚e skÅ‚adniki, wyrobić ciasto i odstawić je do lodówki na 30 min. Ciasto podzielić na cztery części, ka\dÄ… z nich rozwaÅ‚kować na prostokÄ…t gruboÅ›ci 5 mm i pokroić na kwadraty o boku 7 cm. Kwadraty posmarować biaÅ‚kiem, a nastÄ™pnie na ka\dym uÅ‚o\yć kopczyk marmolady i zwinąć ciasto w rogalik. BlachÄ™ wysmarować margarynÄ…. Rogaliki uÅ‚o\yć na blasze i przed wÅ‚o\eniem do piekarnika posmarować pozostaÅ‚ym biaÅ‚kiem. Piec 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180oC. Upieczone w domu rogaliki wÅ‚o\yć do drucianego koszyczka i odgrzać na \arze ogniska. ROGALIKI Z POWIDAAMI SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki " 25 dag margaryny lub masÅ‚a " 5 dag dro\d\y " Å‚y\eczka cukru " szczypta soli " 2 jaja " 2 Å‚y\ki kwaÅ›nej Å›mietany " powidÅ‚a Sposób przyrzÄ…dzania Dro\d\e, cukier i Å›mietanÄ™ rozmieszać, zostawić na parÄ™ minut, \eby rozczyn "ruszyÅ‚". Z mÄ…ki, margaryny, jaj, soli i wyroÅ›niÄ™tych dro\d\y przygotować ciasto. SchÅ‚odzić je, a nastÄ™pnie rozwaÅ‚kować na niedu\e placki. Ka\dy placek pokroić na 4 części. Ćwiartki placków posmarować powidÅ‚ami i zwinąć w rogaliki. Piec okoÅ‚o 40 min w Å›rednio nagrzanym piekarniku. ROÅ›KI SEROWE SkÅ‚adniki " 25 dag margaryny " 25 dag biaÅ‚ego sera " 25 dag mÄ…ki " szczypta soli " pół Å‚y\eczki proszku do pieczenia " d\em lub powidÅ‚a Sposób przyrzÄ…dzania MargarynÄ™, mÄ…kÄ™ i ser posiekać no\em, zagnieść ciasto i ochÅ‚odzić chwilÄ™ w lodówce. NastÄ™pnie rozwaÅ‚kować, pokroić na prostokÄ…ty lub kwadraty, na ka\dym poÅ‚o\yć trochÄ™ d\emu lub gÄ™stych powideÅ‚, uformować ro\ki i upiec je na zÅ‚oty kolor. Po upieczeniu mo\na posypać cukrem pudrem. RURKI SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki " 18 dag margaryny " Å‚y\ka oleju " 6 dag dro\d\y " 2 Å‚y\ki cukru " jajo " 2 \ółtka " cukier waniliowy " szczypta soli " owoce kandyzowane lub powidÅ‚a " cukier puder Sposób przyrzÄ…dzania Dro\d\e rozetrzeć z cukrem i pozostawić do wyroÅ›niÄ™cia. MargarynÄ™ utrzeć z jajami, cukrem waniliowym, Å‚y\kÄ… oleju i wyroÅ›niÄ™tymi dro\d\ami. PoÅ‚Ä…czyć z mÄ…kÄ…, dodać sól i zagnieść dość luzne ciasto (jak na pierogi). RozwaÅ‚kować je, pokroić na kwadraty, uÅ‚o\yć na nich owoce lub posmarować powidÅ‚ami i zwinąć rurki. Odstawić do podroÅ›niÄ™cia, upiec i posypać cukrem pudrem. Najsmaczniejsze sÄ… Å›wie\e. SZAFRANOWE WARKOCZYKI SkÅ‚adniki " 40 dag mÄ…ki " 8 g dro\d\y instant " pół Å‚y\eczki szafranu " pół szklanki ciepÅ‚ego mleka " 2 Å‚y\ki cukru " jajo " 5 dag masÅ‚a " skórka z jednej cytryny " olej lub smalec do sma\enia Sposób przyrzÄ…dzania Do mÄ…ki dodać dro\d\e, mleko z rozpuszczonym szafranem, jajo, cukier, roztopione masÅ‚o i skórkÄ™ z cytryny, zagnieść ciasto, odstawić je na 30 min w ciepÅ‚e miejsce. WyroÅ›niÄ™te ciasto jeszcze raz zagnieść, pociąć na trzy kawaÅ‚ki. Z ka\dego uformować waÅ‚eczek, zapleść waÅ‚eczki w warkocz. Pociąć warkocz na kawaÅ‚ki dÅ‚ugoÅ›ci 7-8 cm, posmarować z wierzchu wodÄ…, zostawić w cieple na 15 min, by wyrosÅ‚y. Sma\yć w gorÄ…cym oleju lub smalcu po 2 min z ka\dej strony. Podawać posypane cukrem pudrem. 100 g - 385 kcal. Usma\one ciastka nale\y osÄ…czyć z nadmiaru tÅ‚uszczu na papierowym rÄ™czniku. ÅšWITECZNE PIERNICZKI SkÅ‚adniki Ciasto: " 60 dag mÄ…ki " 20 dag miodu " jajo " 20 dag cukru " 5 dag masÅ‚a " pÅ‚aska Å‚y\eczka sody " 1/3 szklanki mleka " torebka przyprawy do pierników Lukier: " pół biaÅ‚ka " 2 Å‚y\ki cukru pudru " Å‚y\eczka soku z cytryny Sposób przyrzÄ…dzania Zagrzać miód z cukrem i masÅ‚em. Gdy cukier siÄ™ rozpuÅ›ci, zdjąć z ognia, lekko ostudzić, dodać przesianÄ… mÄ…kÄ™, sodÄ™ rozpuszczonÄ… w mleku i jajo. SkÅ‚adniki ciasta starannie wymieszać Å‚y\kÄ… lub mikserem. Zostawić ciasto na noc w lodówce. NastÄ™pnego dnia rozwaÅ‚kować na grubość 3-4 mm i wyciąć foremkami ró\ne ksztaÅ‚ty, np. zwierzÄ…tka. UÅ‚o\yć na posmarowanej tÅ‚uszczem blasze. Piec 25 min w temperaturze 175°C. Jednym ubijakiem miksera utrzeć biaÅ‚ko z cukrem i sokiem na gÄ™stÄ… lÅ›niÄ…cÄ… masÄ™. NapeÅ‚nić szprycÄ™ lukrem i udekorować ostudzone pierniczki. Gdy lukier wyschnie, wÅ‚o\yć ciastka do metalowego pojemnika z przykrywkÄ…. Zaraz po upieczeniu pierniki sÄ… twarde. StajÄ… siÄ™ kruche po kilku dniach. DÅ‚ugo utrzymujÄ… Å›wie\ość. (100 g - 230 kcal) WIANUSZKI WANILIOWE SkÅ‚adniki " 4 szklanki mÄ…ki " szklanka Å›mietany " 2 dag dro\d\y " jajo " kostka margaryny " cukier waniliowy " cukier krysztaÅ‚ lub mak do obsypywania wianuszków " sól Sposób przyrzÄ…dzania MÄ…kÄ™ posiekać z tÅ‚uszczem, dodać dro\d\e roztarte ze Å›mietanÄ… i wyrobić ciasto. NastÄ™pnie podzielić je na maÅ‚e kawaÅ‚ki, z ka\dego utoczyć waÅ‚eczek nieco cieÅ„szy ni\ ołówek. Z części waÅ‚eczka uformować niewielkie kółko, a pozostaÅ‚ym ogonkiem owinąć je tak, by powstaÅ‚ wianuszek. Maczać wianuszki w rozbitym jaju i cukrze waniliowym zmieszanym ze zwykÅ‚ym cukrem lub makiem, ukÅ‚adać na blasze wysmarowanej tÅ‚uszczem i piec na rumiano. WODNE ROGALIKI SkÅ‚adniki " 50 dag mÄ…ki " kostka margaryny " 5 dag dro\d\y " 2 jaja " 2 Å‚y\ki Å›mietany " cukier " cukier waniliowy " marmolada lub d\em " cukier krysztaÅ‚ " biaÅ‚ko Sposób przyrzÄ…dzania MÄ…kÄ™ posiekać z margarynÄ…, dodać jaja, dro\d\e, Å›mietanÄ™, cukier i cukier waniliowy. Wyrobić ciasto jak na makaron, zawinąć w czystÄ… płóciennÄ… szmatkÄ™ i wÅ‚o\yć do du\ego garnka z wodÄ…. Gdy wypÅ‚ynie, rozwaÅ‚kować, pokroić na kwadraty, posmarować je marmoladÄ… lub d\emem i zwinąć w rogaliki. Ka\dy umoczyć w roztrzepanym biaÅ‚ku, a nastÄ™pnie w cukrze i uÅ‚o\yć na blasze. Upiec na jasnozÅ‚oty kolor. 100 g - 380 kcal. ZAJCZKI SkÅ‚adniki " 40 dag mÄ…ki " 3-4 dag dro\d\y " 3 Å‚y\ki cukru " 2 Å‚y\ki masÅ‚a " 2/3 szklanki mleka " 2 \ółtka " jajo " garść rodzynek " garść migdałów " esencja cytrynowa Sposób przyrzÄ…dzania Mleko lekko podgrzać, dodać Å‚y\kÄ™ mÄ…ki, cukru i rozkruszone dro\d\e. Wymieszać, postawić w ciepÅ‚ym miejscu do wyroÅ›niÄ™cia na 15 minut. RozpuÅ›cić masÅ‚o. Rozczyn poÅ‚Ä…czyć z mÄ…kÄ…, dodać resztÄ™ cukru, \ółtka i wyrabiać ciasto. Po kilku minutach dodać rozpuszczone, ostudzone masÅ‚o, kilka kropel esencji cytrynowej i dalej wyrabiać, a\ ciasto zacznie odchodzić od dÅ‚oni. Przykryć Å›ciereczkÄ…, zostawić do wyroÅ›niÄ™cia mniej wiÄ™cej na 30 minut. PrzeÅ‚o\yć ciasto na stolnicÄ™ oprószonÄ… mÄ…kÄ…, rozwaÅ‚kować na niezbyt cienki placek. SzklaneczkÄ… i kieliszkiem wyciąć tyle samo wiÄ™kszych i mniejszych krÄ…\ków. Mniejsze naciąć od góry tak, aby przypominaÅ‚y gÅ‚owy zajÄ…czków z uszami, i poÅ‚Ä…czyć je z wiÄ™kszymi krÄ…\kami. W dolnej części tuÅ‚owi (wiÄ™kszych krÄ…\ków) przykleić po dwie maÅ‚e kuleczki - Å‚apki. Ozdobić je migdaÅ‚ami. W główki wcisnąć oczy z rodzynków. Rozkłócić jajo, posmarować nim ciastka i uÅ‚o\yć je na natÅ‚uszczonej blaszce. Zostawić do wyroÅ›niÄ™cia. Piec 10-15 minut w Å›rednio nagrzanym piekarniku. ZajÄ…czki bÄ™dÄ… miÅ‚Ä… niespodziankÄ… dla goÅ›ci oraz wspaniaÅ‚Ä… ozdobÄ… wielkanocnego stoÅ‚u. ZIEMNIACZKI SkÅ‚adniki " Pół kostki masÅ‚a " 2 Å‚y\ki kakao " 2 paczki herbatników " 2/3 szklanki cukru pudru " bakalie " olejek migdaÅ‚owy " wiórki kokosowe Sposób przyrzÄ…dzania Herbatniki skruszyć na mÄ…kÄ™. Utrzeć masÅ‚o z cukrem, dodać herbatniki, kakao, bakalie, olejek, dokÅ‚adnie utrzeć, ochÅ‚odzić, a gdy masa stwardnieje, uformować kulki i obtoczyć je w wiórkach kokosowych. Do Å›rodka ka\dej kulki mo\na wÅ‚o\yć - jako niespodziankÄ™ - migdaÅ‚ lub czÄ…stkÄ™ orzecha. NastÄ™pnie wstawić na godzinÄ™ do lodówki.