Kopertki z truskawkami

SK£ADNIKI:

60 dag m¹ki,

25 dag margaryny,

2 jaja,

1/2-3/4 szklanki œmietany,

1/2 opakowania proszku do pieczenia,

szczypta soli,

50 dag truskawek,

cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki przebraæ, umyæ, os¹czyæ, obraæ z szypu³ek. M¹kê przesypaæ na stolnicê, w³o¿yæ margaryn¹ i bardzo dok³adnie posiekaæ szerokim no¿em. Dodawaæ stopniowo jaja, œmietanê, sól i proszek do pieczenia. Rêkoma szybko po³¹czyæ wszystkie sk³adniki, ale nie wyrabiaæ d³ugo. Ciasto zawin¹æ w lnian¹ œciereczkê, sch³odziæ przez 20-30 min. Wówczas znów przenieœæ na stolnicê podsypan¹ m¹k¹, rozwa³kowaæ na gruboœæ 1/2 cm, pokroiæ w kwadraty. Os¹czone truskawki uk³adaæ po jedne na kwadracie, posypaæ cukrem pudrem i zlepiæ przeciwleg³e brzegi. Piec w niezbyt nagrzanym piekarniku (180-200 st. C) do zrumienienia. Po upieczeniu posypaæ cukrem pudrem.