Pieczone papryki w sosie pomidorowym
Składniki: 12 zielonych lub czerwonych papryk, pół szklanki oleju, 1 cebula, 3 pomidory, 4 ząbki czosnku, łyżka posiekanej natki pietruszki, łyżka posiekanego koperku, pół szklanki mąki, sól
Papryki opiekamy, obieramy ze skórek, obtaczamy w mące i smażymy w mocno podgrzanym oleju. Układamy je w dużym naczyniu - ogonkami na zewnątrz. Następnie przygotowujemy sos pomidorowy. Pokrojoną cebulę smażymy w oleju, w którym smażyliśmy papryki. Dodajemy obrane i starte na tarce pomidory. Gotujemy wszystko na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Wtedy zdejmujemy go z ognia i dodajemy pokrojony drobno czosnek, koperek i pietruszkę. Papryczki zalewamy sosem i podajemy gdy ostygną.