FAZA I
DESERY
1. Ptasie mleczko
Składniki:
1 galaretka bez cukru
1 mały jogurt
Słodzik
Przygotowanie:
Zrobić galaretkę wg. przepisu na opakowaniu, posłodzić słodzikiem do zimnej dodać jogurt, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki
2. Serniczek Sb
Przygotowanie:
Kostkę zwykłego białego sera 0%(chudy, ok 35 dag) ucieram z 3 żółtkami na gładką masę, dodaję słodzik w płynie oraz wybrane dodatki( np kakao, kawa rozpuszczalna-pycha, wiórki kokosowe, aromat do ciasta..) Z trzech białek z odrobiną soli ubijam sztywną pianę i delikatnie łączę z serem.i delikatnie do małych foremek - tych do muffinów, lub np do blaszki, takiej na keks czy na podłuzna babke.Mozna posypac wiórkami, albo no kawa rozpuszczalna.W piecu w temp. ok
180 trzymac przez jakies 25 minut
3. Jogurt kawowy z cynamonem
Składniki:
jogurt naturalny 0%
cynamon
odrobina mleka odtłuszczonego
kawa rozpuszczalna
cynamon
Przygotowanie:
Łyżeczkę kawy rozpuszczamy w 2 łyżeczkach mleka ze słodzikiem i mieszamy z jogurtem. potem dodajemy cynamon i też mieszamy.
4. Kremowy deserek z dodatkami
Składniki:
Kubeczek jogurtu naturalnego 0%
serek Ricotta
różne dodatki (cynamon, słodzik, cacao, aromaty, orzeszki)
Przygotowanie:
Przepis jest bardzo prosty wystarczy wrzucić do miski lub miksera kubeczek jogurtu ,łyżkę serka Ricotta ,Wasze ulubione dodatki i zmiksować wszystko na gładką masę (orzeszki polecam dodawać po zmiksowaniu -taki mały bonus w kremowej masie).
5. Deser a la Tiramisu
serek homogenizowany waniliowy
twarozek
jogurt
kawa rozpuszczalna
kakao naturalne
cynamon
Pół opakowania serka homogeniozowanego wyłóż na dno miseczki, posyp kakao, nastepnie naloz wymieszany twarozek, jogurt, kawe (tylko nie za duzo bo bedzie gorzkie) mozna dodac troche slodziki i np. platkow migdalowych, znow posyp kakao i naloz reszte serka homogenizowanego, ozdob z wierzchu cynamonem.
6. Sernik na zimno
serek Fidura 3% (duży)
jogurt naturalny 0% bez cukru
słodzik
aromat waniliowy
2 łyżki żelatyny
Przygotowanie:
Żelatyne rozpuścić w 200 ml wody (gorącej), ostudzoną zmieszać z resztą składników.
Przełozyć do salaterek. Można też zrobić kakaowy (dodac kakao) lub straciatella (dodać startą gorzka czekoladę). Kobietki pycha ja dodałam 3 kuleczki słodzika, 2 łyżki wiórków i cztery kostki startej czekolady gorzkiej podzieliłam na 5 porcji.
7. Deser kawowy
Składniki:
230ml mleka 0,5%
2 białka jajek
2 łyzeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyzeczki zelatyny
3 łyzeczki slodzika
Przygotowanie:
Mleko przegotowac, dodac kawe. Zelatyne wymieszac z 4 łyzkami zimnej wody, podgrzac do rozpuszczenia.Wystudzic, połaczyc z kawa, wstawic do lodowki. Z białek i slodzika ubic sztywna pianę. Dodac do tężejacej kawy i delikatnie wymieszac. Pozostawic w lodowce do całkowitego stęzenia.
8. Pistacjowy deserek
Skladniki:
15 pistacji
serek naturalny homogenizowany 0% tluszczu i bez cukru
3 lyżki jogurtu naturalnego bez cukru
slodzik (ilosc w zaleznosci od upodoban! )
aromat migdalowy.
Przygotowanie:
Zmiksowac pistacje z serkiem naturalnym. Dodac reszte skladnikow i dokladnie wymieszac! Przelozyc do miseczki. Mozna posypac pokrojonymi migdlami lub gorzka czekolada!
9. Krem ze skórka z cytryny
Składniki:
serek figura 3% 150g
2/3 łyżeczki olejku waniliowego
2/3 łyżeczki skórki cytrynowej i kilka kropel soku
2/3 łyżeczki słodziku
Dokładnie wymieszać
10. Siemie lniane z gorącym mlekiem na słodko
Składniki:
3 łyzeczki zmielonego siemienia lnianego
250 ml chudego mleka 0,5 %
cynamon i słodzik do smaku
Przygotowanie:
Mleko zagotowac i zalać nim siemie, od razu mieszając.Cynamon dodac przed zalaniem, pozniewaz jak sie da po, to robia sie grudki.Siemie pozostawić na jakies conajmniej 5 min,zeby napęczniało.Mozna dodać z dwie łyzeczki otrębów, według uznania.Dodac słodzik do smaku.
11. Ciasto kokosowe
Składniki:
5 białek
Słodzik
12-15 dag kokosu ( kokos można z powodzeniem zastąpić mielonymi migdałami i płatkami migdałowymi)
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie:
Białka posolić i ubić pianę, do sztywnej piany porcjami dodawać słodzik, ubijać do czasu aż słodzik się rozpuści i piana będzie sztywna. Proszek wymieszać z mielonymi migdałami, dodawać bardzo powoli mieszając z pianą. Piec ( suszyć) w piekarniku nagrzanym do 120 - 130 stopni, ciasto jest gotowe kiedy odstaje od boków i nakłute przestaje się nie kleić do patyczka.
12. Beziki z bitą śmietaną:
Składniki:
Przygotowanie:
3 białka ubij ze słodzikiem na sztywną pianę. Wymieszaj ze szczyptą proszku do pieczenia. Na papierze pergaminowym zrób kleksy z piany. Bezy piecz w temperaturze 110°C, aż zrobią się suche. Możesz zjeść je z odrobiną bitej śmietany light.
13. Krem budyniowy espresso
Składniki:
1,5 szklanki mleka 1%
2 ubite jajka
3 łyżki substytutu cukru
2 łyżeczki rozpuszczalenj espresso lub kawy bezkofeinowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
mielony cynamon do dekoracji
cienkie kawałki skórki cytrynowej
Przygotowanie:
W średniej misce ubić mleko, jajka substytut cukru, kawę oraz ekstrakt waniliowy, tak żeby składnik dobrze się połączyły. Wlać do czterech misek żaroodpornych i umieścić na patelni o średnicy 25cm. Patelnię napełnić wodą, taż żeby sięgała na wys. 1,2 poniżej górnej krawędzi miseczek. Na silnym ogniu doprowadzić wodę do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień do słabego, przykryć patelnię i gotować przez 10 minut. Zdjąć miseczki z patelni, nakryć plastikową folią, tak żeby dotykała powierzchni kremu, wstawić do lodówki na 3 godziny lub aż dobrze się schłodzą. Udekorować cynamonem i skórką cytrynową.
Liczba porcji:4
1 porcja: 110kalorii, 3,5g tłuszczu, 1,5g tłuszczów nasyconych, 6g białka, 13g węglowodanów, 0g błonnika, 110mg cholesterolu, 80mg sodu.
14. Deserek by Blue:
Składniki:
serek figurka 3%
troszke wiórków kokosowych
jak kto woli może słodzik
proste, szybkie a bardzo przyjemne
15. Lody jogurtowe
Składniki:
6 żółtek
3 szklanki jogurtu naturalnego
100 g cukru/słodziku
orzechy, kakao, czy jaki kto ma pomysł
Sposób wykonania:
Żółtka ubić na parze z cukrem/słodzikiem na puszysty krem. Następnie ostudzić i wymieszać z jogurtem. Dodatki połączyć z masą jogurtową.
16. Lody cynamonowo - pomarańczowe
Składniki:
serek Figura light
aromat pomarańczowy
cynamon
kakao
słodzik
Przygotowanie:
Bierzemy 2 miseczki i do każdej wkładamy po pół opakowania serka i minimalną ilość słodzika. Do pierwszej miseczki dodajemy cynamon i kakao, do drugiej kilka kropel aromatu pomarańczowego. Dobrze mieszamy, żeby powstała jednolita masa. W umyte opakowanie od serka i na zmianę wkładamy raz warstwę jasnego serka, raz ciemnego. Opakowanie "zamykamy" folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika do czasu jak się zamrozi. Po zamrożeniu polewamy pojemniczek z wierzchu gorącą wodą, wykładamy nasze lody na talerzyk i posypujemy delikatnie kakao. Przełożyć do specjalnej formy do lodów lub miski metalowej, przykryć i zamrażać 12 godzin.
17. Krem czekoladowy
W malym garnuskzu nalezy rozpuscic 3 kostki gorzkiej czekolady , lyzke slodizku w proskzu i pol skzlanki mleckza 0%
jezlei ktos chce mozna dodatkowo dodac kakao albo aromat waniliowy lub ewentulanie wrzucic orzeszki i wtedy wyjdzie krmeik nugatowy
18. Krem migdałowy
Miskę wstaw do gorącej wody. Wlej do niej łyżkę rozpuszczonej żelatyny (przygotowanej według przepisu na opakowaniu), dodaj jajko ubite ze słodzikiem. Mieszaj aż masa zgęstnieje, dodaj 3 łyżki bitej śmietany light, posyp płatkami migdałowymi
19. Krem kawowy
Składniki:
serek figura 3%
1/4 łyżeczki olejku waniliowego
szczypta bezkofeinowej kawy rozpuszczalnej
orobina słodziku
kostka gorzkiej czekolady najlepiej 90% kakao
Przygotowanie:
Wszystko ładnie wymieszać. Schłodzić i przed podaniem posypać startą kostką czekolady.
20. Ciasteczka orzechowe
Składniki:
10 dag orzechow wloskich
10 dag orzechow laskowych
sok z cytryny
4 bialka
Przygotowanie:
Bialka ubic na parze az masa zgestnieje (mozna dodac slodzik). Zdjac z ognia i stale ubijajac dodac sok z cytryny oraz posiekane orzechy. Piec w 160 st.C ok 20 min
21. Kakaowo jogurtowo galaretka
Składniki:
mały jogurt naturalny
płaska łyżeczka żelatyny
ok 100ml mleka
słodzik
aromat (co kto lubi...)
płaska łyżeczka kakao
Przygotowanie:
Jogurt łączymy z kakao i słodzikiem. Do ciepłego mleka wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy, a potem łączymy z jogurtem, tak na gładko. Potem siup to lodówki i po 2-3 godzinach mamy miseczke pysznego deseru.
22. Ricotta zrobiona domowym sposobem
Składniki:
3 woreczki mleka pasteryzowanego
2 - 3 łyżki soku z cytryny
1 szk. jogurtu naturalnego niesłodzonego
Wykonanie:
Do mleka wlej sok cytrynowy i odstaw na niższą półkę lodówki na 3 doby. Po tym
czasie, weź mleko z cytrynowym sokiem i domieszaj do niego jogurt. Zagotuj tak,
by całość sie zważyła. Gdy sie nie zważy po zagotowaniu, dodaj odrobinę więcej
soku z cytryny. Powinno sie ściąć momentalnie. Odcedź serwatkę, przelewając ser na sitku pokrytym gazą. Zbierz 4 rogi gazy i zawiąż w woreczek z serkiem w środku i zawieś do odsączenia na godzinkę. Potem włóż do lodówki. Z tej porcji mleka wychodzi jakieś pół kilo serka.
23. Delikatne placuszki twarogowo-waniliowe
Składniki:
dwa jajka
kostka twarogu 0% (250g)
słodzik (ja dałam 3 tabletki)
aromat waniliowy
cynamon
oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
Wymieszać widelcem jajka z serem, dodać aromat i cynamon. Jak kładłam na patelnię po łyżce stołowej i robiłam cieniutkie i dość małe placuszki bo inaczej ciężko będzie je obrócić. Smażyć aż brzegi zaczną się rumienić i delikatnie przewracać na druga stronę.
24. Czekolada na gorąco
Składniki:
szklanka mleka 0% lub 0,5%
4 kostki czekolady 80%
2 laski cynamonu
1 łyżeczka słodziku
Przygotowanie:
Mleko wlewamy do rondelka i wrzucamy laski cynamonu, jak mleko się podgrzeje łamiemy kostki czekolady i podgrzewamy dalej, aż do roztopienia się czekolady. Jeżeli uznacie, że czekolady za dużo, albo robicie w na mniejszy kubek ( mój jest prawie pół litrowy) możecie zredukować ilość czeladki. W orginalnym przepisie jest miód, ale że jest on zakazany na I fazie zastąpiłam go słodzikiem.
25. Jogurt do picia
Składniki:
Jogurt naturalny niskotłuszczowy
Mleko odtłuszczone
Dodatki smakowe np: kawa, kakao, cynamon, aromaty i co komu do glowy wpadnie, slodzik jesli ktos chce
Przygotowanie:
Mleko mieszamy z jogurtem ( stosunek mleka do jogurtu dowolny - moze byc pol na pol, moze byc wiecej mleka - zalezey jak gesty jogurt chcecie miec ) oraz dodatkami smakowymi ( kakao i kawe rozpuscic wczesniej w odrobinie wody ) - najlepiej w shakerze lub np. sloiku zakreconym pokrywka. Pic schłodzony
26. Jogurt rafaello
Składniki:
jogurt naturalny
wiórki kokosowe
płatki migdałowe
słodzik
Przygotowanie:
Wymieszać i szamać można dodać jeszcze olejku waniliowego, ale bez chyba nawet lepsze
27. Bezy SB
Składniki:
4 białka
szczypta soli
1 łyżka soku z cytryny
1,5-2 łyżki ksylitolu
Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 120-140 stopni.
Białka ubić z solą na małych obrotach, aż będą prawie sztywne. Dodać sok z cytryny i ksylitol i chwilę ubijać. Na dużą blachę wyłożyć pergamin i małą łyżeczką lub szprycą nakładać beziki. Piec w uchylonym piekarniku 1 godzinę do 1.15. Wyłączyć gaz i zostawić bezy do ostygnięcia. Wyjąć blachę i zostawić na noc do całkowitego przeschnięcia. Następnego dnia bezy będą chrupkie.
28. Słodka pianka
Składniki:
jogurt naturalny
słodzik
aromat cytrynowy lub pomarańczowy
żelatyna
Przygotowanie:
Jogurt dosłodzik słodzikiem (wg znania), dodać parę kropel aromatu. Rozrobić
żelatynę (przepis podany na opakowaniu), wymieszać z jogurtem, przelać do
miseczki i słodzić w lodówce
29. Zamiast budyniu czekoladowego
Składniki:
5-6 łyżeczek zmielonych ziaren lnu
2 łyżeczki kakao
3-4 tabletki słodzika
niecała szklanka mleka
Przygotowanie:
Do szklanki wsypujemy siemię lniane i kakao, mieszamy, dodajemy słodzik i zalewamy gorącym mlekiem (ja zalewam zimnym i wsadzam do mikrofali aż się zagotuje) mieszamy, żeby zlikwidować grudki, zostawiamy na parę minut i jemy smakuje jak budyń.
Deser
Przygotowujemy galaretke bez cukru dosladzajac ja slodzikiem w proszku, ale bierzemy mniej wody, bo po zastygnieciu musi byc dosc twarda aby dala sie pokroic w kostke. Najlepiej wziac truskawkowa, agrestowa i pomaranczowa (dla ciekawego efektu kolorystycznego). Pokrojona w kostke galaretke ukladamy warstwami w szkalnej miseczce lub szklance a wszystko polewamy odrobina jogurtu naturalnego ze slodzikiem (smakuje prawie jak bita smietana, choc ma inna konsystencje). Coz... Namiastka prawdziwego deseru, a cieszy :) W drugiej fazie mozna dodac owocow.
69. Deser
Serek ricotta light lub serek homogenizowany, naturalny bez cukru mieszamy z dwoma lyzkami gorzkiego kakao, dodajemy do smaku slodzik i kilka kropel aromatu waniliowego, migdalowego lub pomaranczowego. Mozna rozrzedzic to jogurtem naturalnym. Chlodzimy w lodowce i delektujemy sie smakiem czekolady w pierwszej fazie ;) Mozna tez dodac odrobine kawy rozpuszczalnej.
Placki serowe mozna upiec na patelni, takiej nie przywierajacej lub szybciej wlewajac do brytfanki a pozniej do piekarnika. Ja zwyklle biore 30 dkg sera bialego i 3 jajka. Biane ubijam osobno, a zoltka lacze z serem i slodzikiem, po czym dodaje piane i wlewam na brytfane. Pieke 30 minut w tem. 150 stopni. Mnie bardzo smakuje zastepuje deserki.