134

kapusta biała lub włoska (wg.upodobań)
granulat sojowy 20-25 dag
2 torebki ryżu (lub jakiejś kaszy, np. jęczmiennej. jeśli ktoś lubi może być nawet gryczana - bardzo interesujący efekt)
4-6 cebul
koncentrat pomidorowy - tak na oko to mała puszka
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki mąki
olej
ew. jakieś zioła, np. majerank, bazylia.
ew. w wersji lakto śmietana

1. kapustę umyć, w miare możliwości wyciąć głąb. zdjąć zewnętrzne i uszkodzone liście. nie wyrzucać! za chwilę się przydadzą.
2. nastawić ją w mikrofali (20-40 min. w zależności od wielkości i rodzaju) lub obgotować we wrzątku. zabiegi te maja na celu zmiękczenie liści tak, by można je rozdzielać nie rwąc ich.
3. granulat sojowy namoczyć lub ugotować w wodzie z sosem sojowym i/lub bulionie warzywnym wg. wskazań na opakowaniu. ryż ugotować i odcedzić.
4. umyta i posiekaną drobno cebulę zeszklić na odrobinie oleju.
5. wymieszać w odpowiednio dużym garnku ryż, granulat i cebulę. posolić i popieprzyć do smaku. potem lekko przesolić, ale naprawde lekko, bo część soli się wypłucze. ew. dorzucić trochę ziół.
6. kiedy kapusta jest już miękka, oddzielać pojedyńcze liście od kapusty. jeśli liście są zbyt sztywne, jeszcze raz obgotować/nastawić w mikrofali kapustę.
7. w każdym liściu ściąć nerw (nie wyciąć, ale ściąć na płasko! inaczej farsz będzie wypadał) i nałożyć do niego 1-2 łyżki farszu. zawinąć liść w kopertę. dla początkujących dobrym sposobem, aby liście sie nie rozwijały jest związanie ich nitką.
8. do garnka wlać odrobinę oleju, położyć zewnętrzne liście kapusty (zabezpieczaja przed przypaleniem). układać ściśle gołąbki, zalać wrzątkiem. wyłożyć na wierzch koncentrat (kapusta wtedy nie pęka). ew. przykryć pozostałymi liśćmi. gotować do miękkości.
9. wyjąć gołąbki, zaprawić sos mąką (rozprowadzona w niewielkiej ilości zimnej wody), doprawić solą, pieprzem i ew. dodatkowa porcja koncentratu pomidorowego. w wersji lakto zaprawic śmietaną.
10. podawać jako samodzielną potrawę lub z ziemniakami lub z chlebem. można posypać gołąbki zieleniną.