Connelloni z nadzieniem mięsnym
12 sztuk Connelloni
4 łyżki oleju
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 pęczek natki pietruszki
250 g mięsa mielonego
1 łyżka mąki
4 łyżki Rosołu wołowego
50 g sera pikantnego
50 g bułki tartej
oregano, bazylia, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
2 Sosy Italia Sycylijskie
20 g masła
1 jajko
Sposób przyrządzania
Cebulę, czosnek i pietruszkę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać mięso i podsmażyć razem. Mieszając dodawać stopniowo mąkę, po czym całość rozcieńczyć rosołem. Przyprawić do smaku ziołami i gotować około 15 min. Odstawić do ostudzenia. Wymieszać farsz z bułką tartą, połową sera i jajkiem, po czym napełnić nim nie ugotowane Connelloni. Wysmarować formę masłem, ułożyć Connelloni z farszem, polać sosem przygotowanym według przepisu na opakowaniu. Posypać serem i wiórkami masła. Danie należy piec pod przykryciem około 40 min. w temp. 200ºC;. Smacznego!!!
Carbonara farfalle
Jarzynka
300 g boczku wędzonego
7 ząbków czosnku
1 szklanka śmietany
400 g tartego sera parmezan
400 g makaronu farfalle (kokardki)
1 jajko
pieprz
Sposób przyrządzania
Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Dodać czosnek i smażyć krótko, żeby nie stał się gorzki. Dodać śmietanę i gotować około 2 min. Dodać pół porcji parmezanu aby zagęstnić sos, oraz Jarzynkę i pieprz do smaku. Gorący sos wymieszać z ugotowanym makaronem. Następnie wlać jajko wymieszane z drugą częścią parmezanu i wymieszać. Podawać z białym włoskim winem.
Chilli con carne po mojemu
1 Sos Italia sycylijski
Ziarenka Smaku
1 cebula
100 g pieczarek
250 g mięsa mielonego
2 papryki (zielona i czerwona)
1 mała puszka pomidorów
0,5 puszki kukurydzy
0,5 szklanki białego wytrawnego wina
1 puszka czerwonej fasoli
1 łyżka oliwy z oliwek
chilli, papryka ostra, pieprz
Sposób przyrządzania
Na oliwie z oliwek smażymy pokrojoną cebulę i mięso. Osobno smażymy pieczarki. Łączymy pieczarki z mięsem, dodajemy pokrojone w kostkę papryki oraz puszkę pokrojonych pomidorów. Dusimy. Gdy woda wyparuje dolewamy wino, dodajemy kukurydzę. Na koniec wlewamy sos sycylijski pikantny Winiary, przyprawiamy ziarenkami smaku, pieprzem, chilli, ostrą papryką i dodajemy puszkę czerwonej fasoli. Podajemy z bagietką i białym winem.
Cukinia faszerowana mięsem
1 Sos pomidorowy
1 łyżka Jarzynki
2 cukinie
1 bułka
300 g mielonej wołowiny (może być gotowana)
1 jajko
2 łyżki oleju
Sposób przyrządzania
Cukinie umyć. Przekroić wzdłuż. Wydrążyć pestki. Bułkę namoczyć, odcisnąć. Cebulę drobno posiekać. Mięso i cebulę smażyć ok. 10 min na 1 łyżce oleju. Połączyć z bułką i jajkiem. Doprawić Jarzynką. Farszem napełnić cukinie. Naczynie żaroodporne natłuścić pozostałą częścią oleju, ułożyć cukinie. Sos pomidorowy przygotować wg przepisu na opakowaniu. Cukinię polać sosem. Zapiekać 15 min. w temp. 200ºC.
Cukinia faszerowana
1 Sos pieczarkowy
2 cukinie po 300 g
3 łyżki oleju
1 mała cebula
1 filet z kurczaka
1 jajko
1 czerstwa bułka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
50 g startego żółtego sera
sól, pieprz
Sposób przyrządzania
Cukinie przekroić wzdłuż, wydrążyć, pozostawić około 0,5 cm, posmarować olejem. Cebulę obrać, posiekać. Filet pokroić w drobną kostkę. Cebulę zeszklić na oleju, dodać mięso i miąższ cukini, podsmażyć, ostudzić. Następnie dodać pokrojoną bułkę, jajko, natkę pietruszki i Sos pieczarkowy (proszek). Doprawić solą i pieprzem. Farszem napełnić połówki cukini, posypać serem. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec 25-30 minut.
Cielęcina po azjatycku
1 łyżeczka Rosółu z kury
400 g cielęciny
2 łyżki mąki
2 łyżki oleju
2 cebule
2 pomidory
1 łyżeczka soku z cytryny
1 banan
sól, pieprz, curry
Sposób przyrządzania
Mięso pokroić w cienkie paski, posypać pieprzem i obtoczyć w 1 łyżce mąki. Smażyć na rozgrzanym oleju 10 minut. Cebulę oczyścić i pokroić w paski. Dodać cebulę, pozostałą mąkę, Rosół, curry, sok z cytryny oraz 1 szklankę wody. Całość dokładnie wymieszać i dusić około 5 minut. Pomidory pokroić w ósemki, banana w plasterki. Połączyć z sosem pod koniec duszenia.
Cygara z indyka
Jarzynka
1 kg filetów z indyka
1 łyżeczka musztardy
pieprz
Farsz:
400 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
bułka tarta
olej do smażenia
Sposób przyrządzania
Mięso zmielić, doprawić Jarzynką, musztardą i pieprzem. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebule obrać, posiekać. Podsmażyć na maśle, ostudzić. Mięso mielone rozkładać wzdłuż dłoni i nakładać farsz, formować w cygara. Obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Podawać z ziemniakami i surówką.