Cebulowe krokiety

Składniki ciasta naleśnikowego:

• 05, kg mąki;

• 2 jajka;

• szklanka mleka;

• szklanka gazowanej wody;

• 2 łyżki oleju;

• szczypta sól.

Składniki na farsz:

• 4 cebule;

• 2 łyżki masła;

• 1 żółtko;

• 2 łyżki tartej bułki;

• 3 łyżki startego żółtego sera;

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Przygotować ciasto naleśnikowe (można wykorzystać własny przepis na naleśniki): wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę przypominającą konsystencją gęstą śmietanę. Usmażyć tradycyjne naleśniki - nie powinny być zbyt cienkie, ale też nie mogą być zbyt grube.

Przygotować farsz: cebule obrać, posiekać i udusić na maśle. Następnie dodać tartą bułkę, ser żółty i przyprawy (do smaku) - wszystko dokładnie wymieszać. Gdy masa wystygnie dodać żółtko i ponownie wymieszać farsz.

Tak przygotowanym farszem nadziewać naleśniki i zawijać, jak tradycyjne krokiety. Następnie krokiety obtoczyć w jajku i tartej bułce, smażyć na rumiany kolor ze wszystkich stron. Potrawę podawać gorącą.

---