Elektroforeza jest techniką rozdzielania składników mieszanin, w której, pod wpływem

pola elektrycznego, naładowane cząstki poruszają się w kierunku elektrody o przeciwnym

znaku.

kataforeza - cząstki naładowane dodatnio poruszają się w stronę elektrody ujemnej - katody.

anaforeza - cząstki naładowane ujemnie poruszają się w stronę elektrody dodatniej - anody

elektroforeza swobodna- ruch cząstek w ośrodku rozpraszającym pod wpływem pola elektrycznego bez stosowania jakikolwiek czynników zmieniających drogę tych cząstek do odpowiednich elektrod.

elektroforeza na nośniku (żelowa, bibułowa) - ruch cząstki jest wypadkową działania sił pola elektrycznego, adsorpcji przez nośnik, elektroosmozy, sił hydrodynamicznych , droga w elektroforezie na nośniku jest zawsze większa niż w elektroforezie swobodnej, ruchliwość jest także zmniejszona.

elektroforeza kapilarna- rozdzielenie prowadzi się w rurce kapilarnej wypełnionej odpowiednim buforem, do końcówki rurki przykłada się napięcie wytwarzające pole elektryczne generujące migracje składników próbki obdarzonych ładunkiem.

Elektroforeza białek znajduje szerokie zastosowanie zarówno do porównywania

preparatów białkowych jak i w praktyce klinicznej jako rutynowe badanie frakcji

albuminowej i globulinowych osocza. Elektroforeza żelowa umożliwia rozdział białek

osocza na 5 frakcji: albuminy, 1, 2,  i γ-globuliny. Stężenie każdej spośród

wymienionych frakcji można określić posługując się densytometrem. Przesunięcia w składzie procentowym frakcji białek osocza towarzyszą stanom zapalnym

i są prostym wykładnikiem aktywności procesu zapalnego lub odpornościowego.

szybkość migracji - zwiększa się jeśli potencjał elektrokinetczny, przenikalność elektryczna roztworu, natężenie pola elektrycznego, mają wyższe wartości, gdy lepkość rośnie v maleje, równanie Smoluchowskiego :

ruchliwość elektrokinetyczna - prędkość cząstek koloidalnych w jednostkowym polu elektrycznym

budowa cząstki koloidalnej i przewidywanie jej ładunku

potencjał elektrokinetyczny - wartość różnicy potencjału dla cząstki koloidalnej, występująca w warstwie dyfuzyjnej