15 SZKOŁA PIECZENIA I DEKORACJI

Spis treści

  1. Bita śmietana

  2. Kruche ciasto na mazurki

  3. Obieranie ananasa

  4. Suche ozdabianie ciast

  5. Czereśnie i wiśnie w syropie cukrowym

  6. Kuwertura

  7. Ciasto półfrancuskie

  8. Filetowanie owoców cytrusowych

  9. Ozdabianie tortów

10. Marcepan

  1. Masa makowa

  2. Kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa

  3. Krokant

  4. Krem cukierniczy

  5. Glazura czekoladowa

  6. Kolorowe sosy

  7. Formowanie, zawijanie i splatanie ciasta

  8. Anżelika w syropie

  9. Ozdabianie kruchych ciastek

  10. Półfrancuskie ciasto serowe

  11. Kandyzowane jabłka i gruszki

  12. Masy kajmakowe

  13. Polewa morelowa

  14. Obgotowywanie pączków

  15. Herbatniki

  16. Mleczko

  17. Masa serowa

  18. Ozdoby z lukru

  19. Sposoby podawania truskawek

  20. Orzechy włoskie w cukrze

  21. Miseczki z melona

  22. Zdobienie brzegu tortu

  23. Pieczenie, sprawdzanie i stygnięcie ciasta

  24. Tajniki stosowania żelatyny

  25. Kalendarz adwentowy

powrót