15 SZKOŁA PIECZENIA I DEKORACJI

Spis treści

1. Bita śmietana

2. Kruche ciasto na mazurki

3. Obieranie ananasa

4. Suche ozdabianie ciast

5. Czereśnie i wiśnie w syropie cukrowym

6. Kuwertura

7. Ciasto półfrancuskie

8. Filetowanie owoców cytrusowych

9. Ozdabianie tortów

10. Marcepan

11. Masa makowa

12. Kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa

13. Krokant

14. Krem cukierniczy

15. Glazura czekoladowa

16. Kolorowe sosy

17. Formowanie, zawijanie i splatanie ciasta

18. Anżelika w syropie

19. Ozdabianie kruchych ciastek

20. Półfrancuskie ciasto serowe

21. Kandyzowane jabłka i gruszki

22. Masy kajmakowe

23. Polewa morelowa

24. Obgotowywanie pączków

25. Herbatniki

26. Mleczko

27. Masa serowa

28. Ozdoby z lukru

29. Sposoby podawania truskawek

30. Orzechy włoskie w cukrze

31. Miseczki z melona

32. Zdobienie brzegu tortu

33. Pieczenie, sprawdzanie i stygnięcie ciasta

34. Tajniki stosowania żelatyny

35. Kalendarz adwentowy

powrót

---