BÓB, RÓŻNE, Przepisy kulinarne


Sałatka z bobu i sera feta

Przekąska w greckim stylu, doskonała zarówno na zimno, jak i na ciepło.

składniki

500 g bobu
200 g pomidorów
125 g sera feta
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
3 łyżki posiekanego koperku
12 czarnych oliwek
sól, pieprz

Przyrządzanie:

Bób gotować do miękkości w osolonym wrzątku. Odsączyć i odstawić do ostygnięcia. Pomidory pokroić w ósemki, a ser feta w niewielkie kostki. Bób wyłuskać, wymieszać z pomidorami i fetą. Z oliwy i octu przygotować sos vinegret - dodać do niego posiekany koperek. Sałatkę doprawić do smaku solą i pieprzem, polać przygotowanym sosem, udekorować oliwkami.

Bób inaczej

Składniki

- 0,5 kg ugotowanego bobu
- 3 ząbki czosnku
- 1 duża cebula ( najlepiej młoda )
- ok. 50 g masła
- 0,5 pęczka kopereku
- ewentualnie 50 g serka topionego lub śmietany
- ok. 2 kostki bulionu warzywnego
- 1 litr wody
- sól, pieprz, majeranek
- grzanki

Przepis

Wcześniej ugotowany bób obieramy ze skórki. Cebulę i czosnek kroimy bardzo drobno i podsmażamy lekko na maśle. Dodajemy bób i jeszcze chwilę smażymy. W między czasie z wody i kostek warzywnych przygotowujemy bulion, który przelewamy do pozostałych składników. Gotujemy ok. 10 min - starając się lekko rozgotować bób. Przyprawiamy pieprzem i majerankiem ( ewentualnie solą o ile jest taka potrzeba). Na koniec zagęszczamy serkiem topionym (zwykły, kremowy) lub zabielamy śmietaną.

Podajemy z grzankami po wierzchu posypując koperkiem. Mmmyyyyy... Pychota.

Ps. Oczywiście jak ktoś lubi może tę zupkę przed podaniem zmiksować. Ja jednak preferuję wersję prostą. Smacznego.

Mefarka

Składniki:

młody bób - 50 dag
mielona wołowina - 70 dag
olej - 5 łyżek
sól, pieprz
roztarty tymianek - 1/2 łyżeczki
mieszanka korzenna -1,5 łyżeczki (gałka muszkatołowa, cynamon, chilli, zmielone goździki)
jajka - 3 szt.
sok z 1/2 cytryny (dowolnie)

Przygotowanie:

Bób wypłukać, zalać 1/2 szklanki wody i trzema łyżkami oleju, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, gotować na małym ogniu, aż warzywo będzie miękkie, dodać w razie potrzeby trochę wody. Pozostały olej rozgrzać, włożyć mięso, smażyć przez 2-3 minuty na małym ogniu, wsypać mieszankę przypraw korzennych, sól, pieprz i tyle wody, aby przykryć mięso, dusić aż mięso będzie miękkie. Mięso wymieszać z bobem lekko rozgnieść widelcem. Wbić jaja i podgrzewać mieszając, aż jaja się zetną. Przełożyć do salaterki, pozostawić do wystygnięcia. Doprawić po wystygnięciu (ponieważ smak zmienia się z obniżeniem temperatury).

Maferkę podawać pokropioną sokiem z cytryny na zimno.

Bób z grzybami

Składniki

50 dag bobu
50 dag świeżych grzybów (np. pieczarki, maślaki, podgrzybki)
szklanka bulionu
pół szklanki śmietany (np. 18%, sprawdza się też 12%)
2 cebule
2 łyżki margaryny
łyżka mąki
3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Przepis

Bób ugotować, obrać ze skórki, Umyte i osuszone grzyby pokroić w paseczki, mniejsze pozostawić w całości. W rondlu stopić margarynę, zeszklić na niej drobno posiekaną cebulę, dodać grzyby i chwilę smażyć, mieszając. Posolić, dodać pieprz i bulion.

Dusić na małym ogniu, aż grzyby będą prawie miękkie. Dodać bób, wymieszać i chwilę dusić razem. Mąkę rozprowadzić śmietaną, wlać do potrawy i zagotować. Doprawić do smaku pieprzem i solą, posypać natką pietruszki. Wielokrotnie go wypróbowałam i szczerze polecam. Spokojnie można wykorzystać bób mrożony. Nigdy nie robiłam z innych grzybów niż pieczarki, dlatego zaczęłam dodawać kostkę grzybową. Pewnie z "prawdziwych grzybów jest lepszy.

Bób z jajkami

Składniki:

80 dag młodego bobu,

4 jajka ugotowane na twardo,

2-3 łyżki masła lub oliwy,

sok z cytryny,

sól i pieprz do smaku.

Procedura:

Bób opłukać, zalać wrzątkiem, ugotować pod przykryciem. Pod koniec gotowania posolić. Gotując zostawić trochę wody, resztę odparować. Ugotowane jajka posiekać w kostkę. Do bobu dodać oliwę, jajka, doprawić solą, pieprzem i sokiem cytrynowym, zamieszać i zagotować. Podawać jako samodzielną potrawę.

Sałatka z bobu i mięty

Składniki:
- 3 rodzaje sałaty po 1/2 główki

- pęczek młodej marchwi

- 10 rzodkiewek

- 6 świeżych pieczarek

- 1 zielony ogórek

- 100 g gotowanego bobu

- opakowanie sera feta

- 10 pomidorków koktajlowych

- pęczek szczypiorku

- pęczek świeżej mięty

- 200 ml oliwy z oliwek

- sok z dwóch cytryn

Sałatę wypłukać w zimnej wodzie, porwać na drobne kawałki, ułożyć w misie lub na talerzu. Marchew, rzodkiewki, pieczarki i ogórek pokroić w paski. Bób obrać, dodać do reszty składników. Wszystko wymieszać z sałatą, posypać serem feta pokrojonym w kostkę, szczypiorkiem i pomidorkami. Przybrać świeżą miętą. Polać oliwą z oliwek połączoną z sokiem z cytryny.


Bób z szynką i pomidorami

Przepis na 6 porcji
1 kg bobu świeżego lub mrożonego
15 dag chudej szynki
2 pomidory czerwone i 2 pomidory żółte lub 4 pomidory czerwone
1 łyżka oliwy tymianek do smaku

Bób ugotować i obrać z łupinek (można poprzedniego dnia). Szynkę pokroić w słupki, a pomidory w kostkę, uprzednio obierając ze skórki. Na patelni lekko rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, wrzucić szynkę i chwilę podsmażyć. Następnie dodać pomidory i smażyć na niewielkim ogniu, aż się wyraźnie zeszklą. Na koniec dodać ugotowany bób i szybko podgrzać. Podawać jako danie główne lub jako ciepłą przystawkę.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Roladki schabowe zapiekane w sosie pomidorowym, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Lukier cytrynowy, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Rolada wieprzowa, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Dania mięsne gorące, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Krokiety z kapustą i grzybami, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Szaszłyki wieprzowe, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Polędwiczki wieprzowe, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Cukinia, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
Leniwe pierogi, RÓŻNE, Przepisy kulinarne
różne smakołyki, ROZNE (Zobacz), PRZEPISY KULINARNE
sałatki, ROZNE (Zobacz), PRZEPISY KULINARNE
potrawy z jajek, ROZNE (Zobacz), PRZEPISY KULINARNE
potrawy mięsne, ROZNE (Zobacz), PRZEPISY KULINARNE
naleśniki z różnymi dodatkami, ROZNE (Zobacz), PRZEPISY KULINARNE
pasztety, ROZNE (Zobacz), PRZEPISY KULINARNE
Szybka sałatka na różne okazje, przepisy kulinarne
Zupy, ROZNE (Zobacz), PRZEPISY KULINARNE

więcej podobnych podstron