ZUPA Z SOCZEWICY
Przepis na 4-6 porcji
40 dkg czerwonej soczewicy, 30 dkg wędzonych żeberek, 3 duże cebule, 2 ząbki czosnku, 2 duże pomidory, 2 l bulionu z kostki, 1 łyżka masła, 2 łyżeczki kminku, sól, pieprz
Soczewicę wypłukać i namoczyć na noc. Żeberka umyć i podzielić na porcje. Jedną cebulę pokroić w kostkę, a pozostałe dwie - na ćwiartki. Czosnek posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kminek utłuc w moŸdzierzu.
W garnku zagotować bulion, włożyć żeberka i gotować ok. 20 min., po czym dodać osączoną soczewicę, pomidory, cebulę w ćwiartkach oraz czosnek i gotować 45 min. Następnie żeberka wyjąć, a zupę zmiksować, jeszcze raz krótko zagotować, doprawić solą, pieprzem i kminkiem. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na maœle i dodać do zupy.
Podawać z porcjami żeberek oraz z grzankami z bułki.