Kluski pomidorowe
50 dag bułki lub pszennego chleba,
1/2 l mleka,
3/4 szklanki mąki,
2-3 jaja,
sól,
gałka muszkatołowa,
75 dag pomidorów,
25 dag wędzonego boczku,
2 cebule,
3 łyżki tartej bułki,
łyżka kminku,
łyżeczka masła,
1 łyżka tartego żółtego sera,
zielenina
Bułkę lub chleb pokroić w małą kostkę, zalać ciepłym mlekiem do namoczenia, a następnie dobrze rozetrzeć. Dodać mąkę, jaja, sól, gałkę muszkatołową i ciasto dobrze wyrobić. Z ciasta formować kluski albo knedle. Wkładać do wrzącej osolonej wody, ugotować, wyjmować łyżką cedzakową na ogrzany półmisek. Obrane ze skórki pomidory pokroić w grube plasterki. Boczek pokrojony w kostkę podsmażyć z drobno pokrojoną cebulą, dodać pomidory i razem dusić. Podczas duszenia dodać tartą bułkę, sól, kminek i masło. Gorącym sosem polać kluski, posypać posiekaną zieleniną i tartym żółtym serem.
From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>