INSTRUKCJA HIGIENICZNO-SANITARNA
USUWANIA ODPADÓW I ŚCIEKÓW
W celu utrzymania odpowiednich warunków higieniczno-sanitarnych wprowadza się na terenie zakładu zasadę usuwania na bieżąco odpadów powstałych przy produkcji czy obrocie środkami spożywczymi do pojemników zbiorczych, znajdujących się poza tymi pomieszczeniami.
Śmieci i odpady należy wyrzucać do odpowiednich pojemników, ustawionych w wyznaczonych miejscach. Kosze powinny posiadać odpowiednie pokrywy, otwierane bez konieczności używania rąk. W koszach mają znajdować się worki jednorazowego użytku.
Śmieci i odpady należy wynosić wraz z jednorazowym workiem do kontenera zbiorczego, każdorazowo w przypadku nagromadzenia odpadów do pojemności kosza. Czynność tą należy wy konać również po zakończeniu pracy.
Mycie i dezynfekcja koszy na odpady powinna odbywać się w pomieszczeniu do tego wyznaczonym, z dala od produktów żywnościowych. Mycie i dezynfekcję należy przeprowadzać :
…………………………………………………………………………………………...........................
(wpisać nazwę detergentu)
POJEMNIKI ZBIORCZE NA ODPADY (KONTENERY )
Śmietnik powinien znajdować się w odległości co najmniej 15 metrów od zakładu.
Kontenery na odpady powinny stać na utwardzonej powierzchni pod zadaszeniem.
Kontenery powinny być wykonane z materiału trwałego. Pojemnik zbiorczy powinien być zamykany w sposób uniemożliwiający dostanie się do niego szkodników czy owadów.
Kontenery napełniać należy tylko do ich pojemności.
Kontenery na odpady powinny być na bieżąco wypróżniane i dezynfekowane.
Wywozu odpadów dokonuje zakład, z którym zawarto umowę na wykonanie tej usługi. Wywozu dokonuje się w ustalonym terminie lub w uzasadnionych przypadkach na wezwanie.
Pojemniki po ich opróżnieniu powinny być oczyszczone z odpadów i umyte oraz odkażone odpowiednim środkiem dezynfekującym.
Dezynfekcję należy przeprowadzać zgodnie z instrukcją, przy uwzględnieniu zaleceń umieszczonych na opakowaniu środka dezynfekującego. Dezynfekcję należy przeprowadzać przy zastosowaniu niezbędnych ochron indywidualnych.
ŚCIEKI
Instalacja kanalizacyjna powinna być doprowadzona wszędzie tam, gdzie znajdują się punkty odbioru wody.
Odprowadzanie ścieków tłustych powinno odbywać się przez osadniki tłuszczy. Zanieczyszczenia mechaniczne odprowadza się przez osadnik piasku czy miazgi.
Wypusty podłogowe z wyjątkiem pomieszczeń sanitarnych, powinny być wyposażone w wiaderka osadnikowe. Jeśli istnieje możliwość zalania pomieszczenia wodą , należy wyposażyć wypusty podłogowe w zawory przeciwzalewowe i odpowiednie kratki.
Nawierzchnia dróg wewnętrznych i dojazdowych powinna być utwardzona i równa, dojazd do kontenerów powinien być niezatarasowany.
Opracowano na podst.
Ustawy z dn. 25.08.2006 Rozporządzenia o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225/2006 r.).
RMPiPS z dnia 26.09.1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bhp (Dz. U. Nr 169, poz. 1650/2003 r.).
Śmieci wywozi…………………………………………. Zatwierdzam