Kruche ciasteczka czekoladowe

Składniki na ok. 20 ciasteczek:
180 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
115 g miękkiego masła
75 g cukru
75 g brązowego cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (ja użyłem odrobiny aromatu waniliowego)
170 g gorzkiej czekolady (min. 70% zawartości kakao) (Wareing używa do tego przepisu czekoladowych groszków, których niestety jeszcze nigdzie nie udało mi się zdobyć)

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i proszek do pieczenia. Dokładnie ucieramy masło z cukrem na wysokich obrotach. Następnie, miksując na niskich obrotach, dodajemy jajka i ekstrakt waniliowy. Odkładamy mikser i za pomocą drewnianej łyżki/ silikonowej szpatuli mieszamy masę z mąką do momentu, aż składniki bardzo dokładnie się połączą. W tym momencie dodajemy do masy posiekaną czekoladę/groszki i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Ciasto rozkładamy na folii kuchennej i zawijamy, formując walec/wałek, jak kto woli:) Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. (Ciasto wytrzyma w lodówce nawet tydzień). Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C. Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, odwijamy z folii i kroimy nożem na odpowiadającej nam grubości plasterki. Jak widać na zdjęciach mój walec nie wyszedł taki jak powinien. Jeżeli Wam wyjdzie, to ciasteczka będą okrągłe i równe. Ciasteczka pieczemy ok. 12-15 min. uważając, aby się nie spaliły. Następnie studzimy i przekładamy do blaszanych pudełek.

---