Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Kielcach informuje, że zgodnie z programem kontroli planowej Głównego Inspektoratu JHARS z grudnia 2009 r., znak: GI-BKJ-403-31/09 w I kwartale 2010 r. przeprowadził kontrole w zakresie jakości handlowej produktów posiadających znak Poznaj Dobrą Żywność w 2. jednostkach.

Ustalenia kontroli przedstawiają się następująco:

1. Kontrola jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych objętych programem PDŻ

1. Kontrola jakości handlowej sosów zimnych, majonezu i musztardy

1.1.1. Kontrola jakości handlowej majonezu

W 1. jednostce pobrano próbki z 2. partii majonezu o objętości ogółem 13804,00 litrów do badań laboratoryjnych w Laboratorium Specjalistycznym GIJHARS w Kielcach, tj.:

• 1. partii „Majonezu kieleckiego” a'310 ml o objętości 11284,00 l,

• 1. partii „Majonezu kieleckiego” a'250 ml o objętości 2520,00 l.

Badania laboratoryjne obejmowały ocenę organoleptyczną i parametry fizykochemiczne deklarowane przez producenta, zgodne z wymaganiami określonymi w:

- Polskiej Normie PN-A-86950 ,,Majonez” - w zakresie zawartości żółtka jaja kurzego, liczby kwasowej wyekstrahowanego tłuszczu,

- ,,Specyfikacji Wyrobu Gotowego SM-1 Majonez kielecki”, Wydanie nr 6 z dnia 28.04.2009 r.-
w zakresie oceny organoleptycznej: konsystencja, barwa, zapach, smak, zawartości wody
i substancji lotnych, zawartości tłuszczu, kwasowości ogólnej w przeliczeniu na kwas octowy, zawartości soli i pH.

Deklarowane przez producenta parametry jakościowe określone w „Opisie produktu zgłaszanego do programu PDŻ - Poznaj Dobrą Żywność” były zgodne z Polską Normą PN-A-86950 ,,Majonez” oraz zapisami w dokumencie zakładowym „Specyfikacja wyrobu gotowego”. Dodatkowo
w „Specyfikacji wyrobu gotowego” producent zadeklarował pH dla ,,Majonezu kieleckiego”
(3,7-4,0 pH).

Badania laboratoryjne wykazały, że ww. partie „Majonezu kieleckiego” odpowiadały wymaganiom jakościowym deklarowanym przez producenta.

„Majonez kielecki” został zgłoszony do Programu PDŻ w roku 2009 r.. Znak ,,POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ” dla tego wyrobu został przyznany decyzją Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Nr 1108/2009 dnia 7 maja 2009 r. z datą ważności do 22 kwietnia 2012 r.

Kontrola dokumentów zakładowych wykazała, że zapisy wyników badań jakościowych
i częstotliwość wykonywania tych badań dla ,,Majonezu kieleckiego” są zgodne z ,,Planem badań wyrobów gotowych na rok 2010”. Producent prowadził produkcję zgodnie z wymaganiami określonymi w ,,Specyfikacji Wyrobu Gotowego SM-1 Majonez kielecki”, Wydanie nr 6 z dnia 28.04.2009 r.

1.1.2. Kontrola jakości handlowej musztardy

Do badań laboratoryjnych w Laboratorium Specjalistycznym GIJHARS w Kielcach pobrano
próbki z 2. partii musztardy o masie ogółem 4993,20 kg, tj.:

• 1. partii „Musztardy kieleckiej delikatesowej” a'190 ml o objętości 4656,90 kg,

• 1. partii „Musztardy kieleckiej delikatesowej” a'190 ml o objętości 336,30 kg.

Badania laboratoryjne obejmowały ocenę organoleptyczną i parametry fizykochemiczne deklarowane przez producenta, zgodne z wymaganiami określonymi w:

- Polskiej Normie PN-A-86964:2002 „Musztarda”, zmiana PN-A-86964:200/Az1:2004 -
w zakresie stanu opakowań; zawartości cukrów ogółem w przeliczeniu na cukier inwertowany.

- „Specyfikacji Wyrobu Gotowego SM-15 Musztarda kielecka delikatesowa stołowa”,
Wydanie 3 z dnia 22.04.2008 r. - w zakresie cech organoleptycznych: barwa, konsystencja, smak
i zapach, zawartości suchej masy, kwasowości ogólnej w przeliczeniu na kwas octowy, zawartość soli i pH.

Deklarowane przez producenta parametry jakościowe określone w „Opisie produktu zgłaszanego do programu PDŻ - Poznaj Dobrą Żywność” były zgodne z Polską Normą PN-A-86964:2002 „Musztarda”, zmiana PN-A-86964:200/Az1:2004 oraz zapisami w dokumencie zakładowym „Specyfikacja wyrobu gotowego”. Dodatkowo w „Specyfikacji wyrobu gotowego” producent zadeklarował pH dla ,,Musztardy kieleckiej delikatesowej” (3,4-3,8 pH).

Badania laboratoryjne wykazały, że ww. partie ,,Musztardy kieleckiej delikatesowej” odpowiadały wymaganiom jakościowym deklarowanym przez producenta.

„Musztarda kielecka delikatesowa” została zgłoszona do Programu PDŻ w roku 2009 r.. Znak ,,POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ” dla tego wyrobu został przyznany decyzją Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Nr 1109/2009 dnia 7 maja 2009 r. z datą ważności do 22 kwietnia 2012 r.

Kontrola dokumentów zakładowych wykazała, że zapisy wyników badań jakościowych
i częstotliwość wykonywania badań dla ,,Musztardy kieleckiej delikatesowej” są zgodne
z ,,Planem badań wyrobów gotowych na rok 2010”. Producent prowadził produkcję zgodnie
z wymaganiami określonymi w „Specyfikacji Wyrobu Gotowego SM-15 Musztarda kielecka delikatesowa stołowa”, Wydanie 3 z dnia 22.04.2008 r.

1.2. Kontrola jakości handlowej przetworów owocowo-warzywnych

Do badań laboratoryjnych w Centralnym Laboratorium GIJHARS w Poznaniu pobrano próbki
z 1. partii „Soku marchwiowo-jabłkowo-truskawkowego Michaś” a'300ml o objętości 3582,00 l.

Badania laboratoryjne obejmowały ocenę organoleptyczną i parametry fizykochemiczne deklarowane przez producenta zgodne z wymaganiami określonymi w:

- Polskiej Normie PN-A-75958:2002 „Produkty warzywne i owocowo-warzywne. Soki” -
w zakresie cech organoleptycznych: barwa, zapach, smak, wygląd, pH, zawartość zanieczyszczeń mineralnych, szczelność opakowań, trwałość oznaczana metodą próby termostatowej,

- Specyfikacji Produktu „Soki Warzywne” Nr PL HACCP 8 Wydanie 3 w zakresie zawartości ekstraktu, kwasowości ogólnej i zawartości patuliny).

Badania laboratoryjne wykazały, że kontrolowana partia soku odpowiadała wymaganiom jakościowym określonym w powyższych dokumentach.

„Sok marchwiowo-jabłkowo-truskawkowy Michaś” został zgłoszony do Programu PDŻ po raz pierwszy w roku 2002. Znak ,,POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ” dla tego wyrobu został nadany
w latach:

- 2002 r. decyzją Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi nr 0056/03/01/02,

- 2004 r. decyzją Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi nr 94/2004,

- 2007 r. decyzją Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi nr 94/845/2007, znak ważny do
17 września 2012 r.

Kontrola dokumentów zakładowych wykazała, że zapisy wyników badań jakościowych
i częstotliwość wykonywania badań dla ,,Soku marchwiowo-jabłkowo-truskawkowego Michaś” są zgodne z ,,Planem kontroli i badań - kontrola końcowa”. Producent prowadził produkcję zgodnie
z wymaganiami określonymi w Specyfikacji Produktu „Soki Warzywne” Nr PL HACCP 8 Wydanie 3.

Z ustaleń kontroli wynika, że zadeklarowane przez producenta wymagania jakościowe dla „Soku marchwiowo-jabłkowo-truskawkowego Michaś” zawarte w ,,Opisie produktu zgłaszanego do programu PDŻ - Poznaj Dobrą Żywność” z dnia 03.09.2007 r.. nie były zgodne z zapisami Specyfikacji Produktu „Soki Warzywne” Nr PL HACCP 8 Wydanie 3 w zakresie:

- zawartości ekstraktu ogólnego - specyfikacja określa dolną granicę „nie mniej niż 11,2 %”, natomiast wg opisu zgłoszonego do PDŻ zawartość ekstraktu ogólnego oznaczonego refraktometrycznie dla przedmiotowego soku określono w granicach od 11,2 % do 11,6 % wag.,

- daty minimalnej trwałości - z informacji zawartej na etykietach i specyfikacji produktu przedmiotowej partii soku stwierdzono okres trwałości wynoszący 18 miesięcy, natomiast zgodnie z opisem produktu zgłaszanego do programu PDŻ data minimalnej trwałości wynosi 12 miesięcy. Kontrolowany przedłożył badania przechowalnicze potwierdzające 18-miesięczny okres trwałości przedmiotowego wyrobu,

- opakowań jednostkowych - przedmiotowa partia soku produkowana była w butelkach szklanych
o pojemności 300 ml, natomiast zgodnie z opisem produktu zgłaszanego do PDŻ opakowaniami jednostkowymi dla tego wyrobu są butelki szklane o pojemności 330 ml i 1000 ml.

2. Kontrola znakowania artykułów rolno-spożywczych objętych programem PDŻ

Kontroli znakowania poddano następujące partie wyrobów gotowych:

• 1. partię „Majonezu kieleckiego” a'310 ml o objętości 11284,00 l,

• 1. partię „Majonezu kieleckiego” a'250 ml o objętości 2520,00 l,

• 1. partię „Musztardy kieleckiej delikatesowej” a'190 ml o objętości 4656,90 kg,

• 1. partię „Musztardy kieleckiej delikatesowej” a'190 ml o objętości 336,30 kg,

• 1. partię „Soku marchwiowo-jabłkowo-truskawkowego Michaś” a'300ml o objętości 3582,00 l.

Na etykietach przedmiotowych partii wyrobów gotowych były podstawowe informacje określone
w przepisach prawnych, tj.: ustawie z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2005 r., Nr 187, poz.1577 z późn. zm.), rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych
(Dz. U. Nr 137, poz. 966, z późn. zm.), rozporządzeniu Rady Ministrów z dnia 30 listopada 2006 r. w sprawie legalnych jednostek miar (Dz. U. Nr 225 poz. 1638), ustawie z dnia 7 maja 2009 r.
o towarach paczkowanych (Dz. U Nr 91, poz. 740 z późn. zm.).

Przeprowadzona kontrola znakowania powyższych partii wyrobów wykazała zgodność danych dotyczących składu, warunków przechowywania oraz terminów przydatności do spożycia zamieszczonych na etykietach ze „Specyfikacją Wyrobu Gotowego SM-15 Musztarda kielecka delikatesowa stołowa”, Wydanie 3 z dnia 22.04.2008 r., ,,Specyfikacją Wyrobu Gotowego SM-1 Majonez kielecki”, Wydanie nr 6 z dnia 28.04.2009 r. oraz Specyfikacją Produktu „Soki Warzywne” Nr PL HACCP 8 Wydanie 3.

W trakcie kontroli stwierdzono, że 1. partia „Majonezu kieleckiego” a'250 ml nie była oznakowana znakiem „POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ”. Zgodnie z oświadczeniem producenta stosowanie znaku „POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ” zostało zawieszone w okresie od 1 lutego do 31 maja 2010 r.,
z uwagi na prowadzoną loterię „Wygraj podwójnie”. Na banderolach w miejscu znaku „POZNAJ DOBRĄ ŻYWNOŚĆ” umieszczono napis „Twój unikalny kod znajdziesz pod banderolą”.

3. Wymagania formalno-prawne

Kontrolowane jednostki zgłosiły w 2003 r. prowadzenie działalności gospodarczej do Wojewódzkiego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Kielcach, zgodnie z art. 12 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 roku o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2005 roku Nr 187, poz. 1577 z późn. zm.).

4. Sankcje

W związku ze stwierdzonymi niezgodnościami parametrów określonych w Specyfikacji Produktu „Soki Warzywne” Nr PL HACCP 8 Wydanie 3 z zapisami w ,,Opisie produktu zgłaszanego do programu PDŻ - Poznaj Dobrą Żywność” z dnia 03.09.2007 r. dla „Soku marchwiowo-jabłkowo-truskawkowego Michaś”, Świętokrzyski Wojewódzki Inspektor JHARS wystosował do kontrolowanej jednostki zalecenia pokontrolne, w których wezwał producenta do ich usunięcia.

W odpowiedzi na zalecenia pokontrolne producent poinformował Świętokrzyskiego Wojewódzkie Inspektora JHARS, że zgłosił zmiany w „Opisie produktu zgłaszanego do programu PDŻ - Poznaj Dobrą Żywność” przedmiotowego wyrobu do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz zobowiązał się do poinformowania WIJHARS w Kielcach o wyniku uzyskanej odpowiedzi
z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w przedmiotowej sprawie.

WI.26.KO.pow-403-1/10

Strona 3 z 3

Strona 1 z 4

---