Odc 9 Przepisy ciotki Niny


1. Bezmięsne klopsiki ciotki Niny

Ilość porcji: na 6-8 osób

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce połącz rękami lub drewnianą łyżką ze sobą bułkę tartą, jajka, mleko, ser, czosnek, natkę, sól i pieprz. Pozostaw na 15 minut.

  2. Rozgrzej patelnię, wlej olej na wysokość 2 cm. Wsyp odrobinę bułki tartej do oleju aby sprawdzić temperaturę - powinna wynosić ok. 180 stopni. Jeśli olej zacznie bulgotać po wrzuceniu bułki tartej to temperatura jest odpowiednia.

  3. Używając łyżki, połóż na patelnię kulkę z mieszanki.

  4. Smaż na brązowy kolor z każdej strony (ok. 5 minut na każdą stronę).

  5. Połóż usmażone klopsiki na ręcznik papierowy celem odcieknięcia. Po smażeniu odlej trochę oleju pozostawiając go tak, aby przykrywał dno.

  6. Wrzuć na patelnię pokrojoną cebulę i zeszklij ją przez 5 minut.

  7. Dodaj pomidory, cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, duż na mocnym ogniu przez 10 minut, w razie potrzeby dolewaj wody jeśli zbyt dużo soku odparuje.

  8. Gdy sos jest już gotowy, wrzuć do niego usmażone klopsiki i gotuj przez 10 minut aż klopsiki nabiorą smaku i aromatu z sosu. Dodaj podartą bazylię.

  9. Podawaj ciepłe klopsiki z sosem na wierzchu makaronu.

 

2. Pieczony udziec barani

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 230 stopni.

  2. Przy pomocy noża zrób 10 nacięć na górnym końcu każdego udźca. Nacięcie wypełnij plasterkiem czosnku, odrobiną natki i kawałkiem parmezanu.

  3. Natrzyj całe mięso solą i pieprzem.

  4. Umieść mięso w naczyniu żaroodpornym lub w formie do pieczenia i podpiekaj przez 25 minut dopóki aż zacznie się lekko przypalać.

  5. Zmniejsz temperaturę do 160 stopni i kontynuuj pieczenie do odpowiedniej miękkości. Wyjmij mięso o temperaturze  60 stopni po 1 i 1/2 godziny dla krwistego (słabo przypieczonego) mięsa.

  6. Przykryj baraninę folią aluminiową i pozostaw na 10 minut.

  7. Do formy, w której pieczono mięso wlej białe wino, wymieszaj z pozostałościami z mięsa tworząc sos.

  8. Pokrój mięso na kawałki, podawaj polane sosem.

 

3. Nadziewane grzyby

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

  2. Oddziel kapelusze od nóżek grzybów. Blenderem lub nożem posiekaj drobno nóżki grzybów.

  3. Na dużej patelni zeszklij cebulę z czosnkiem przez 5 minut. Dodaj do nich posiekane grzyby i smaż aż grzyby puszczą soki (ok. 7-10 minut). Smaż aż woda z grzybów odparuje (ok. 2 minut).

  4. Dopraw grzyby solą i pieprzem. Dodaj wino i duś przez minutę. Wysyp zawartość patelni do dużej miski.

  5. Dodaj do miski bułkę tartą, 1/2 szklanki parmezanu i natki pietruszki.

  6. Przy pomocy łyżki napełnij kapelusze grzybów farszem z nóżek grzybów i ułóż je na dnie naczynia żaroodpornego. Posyp wierzch grzybów 2 łyżkami startego parmezanu i skrop odrobiną oliwy z oliwek.

  7. Piecz przez 20-25 minut do miękkości, aż wierzch grzybów będzie miał brązowo-złoty kolor.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
(odc 52) podstawowy przepis na chleb
Kawa advocat ciotki Lucyny, PRZEPISY ciastka,ciasta
TVN Style Przepisy Sezon 2 odc 1 6
TVN Style Przepisy Sezon 2 odc 1 7
Wybrane przepisy prawne
przepisy zeglarz 2009
Czynności kontrolno rozpoznawcze w zakresie nadzoru nad przestrzeganiem przepisów
Wyklad 2 Eksploatacja przepisy szczegolowe
T7 NASTĘPSTWA PRAWNE NARUSZENIA PRZEPISÓW
1 Znaki i Przepisy Drogowe 1 221
Przepisy na naturalne kosmetyki, porady makijażowe
PRZEPISY KUCHNI ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ
Kuchnia francuska po prostu (odc 14) Racuchy o smaku pomarańczy
Kilka przepisów na gofry

więcej podobnych podstron