KARP FASZEROWANY
1 kg karpia
10 dag pieczarek
5 艂y偶ek oleju Kujawskiego
2 jajka
s贸l, pieprz
3 dag mas艂a
4 - 5 dag tartej bu艂ki
1/2 szklanki 艣mietany 22%
zielenina do dekoracji
Sprawionego karpia op艂ucz, natrzyj sol膮. Pieczarki oczy艣膰, op艂ucz. Trzony i kapelusze posiekaj, doda膰 2 艂y偶ki oleju, 1 - 2 艂y偶ki wody, s贸l, pieprz i du艣 przez 10 minut.
Mas艂o utrzyj z 偶贸艂tkami, wymieszaj z pieczarkami, bu艂k膮 tart膮 i ubit膮 z bia艂ek pian膮, dodaj pieprz i s贸l. Nape艂nij nadzieniem karpia, zwi膮偶 lub zaszyj. P贸艂misek ogniotrwa艂y posmaruj olejem (2 艂y偶kami), u艂贸偶 na nim ryb臋, polej z wierzchu stopionym t艂uszczem.
Piecz oko艂o 40 minut. W czasie pieczenia podlewaj utworzonym sosem. Wyparowany sos uzupe艂nij wod膮. Upieczon膮 ryb臋 oblej lekko osolon膮 艣mietan膮, piecz jeszcze oko艂o 5 minut, wyjmij i serwuj na tym samym p贸艂misku, przybranym zielenin膮.