Sernik gotowany 3 bakaliowiec
1 kg dobrego twarogu,
4 jaja,
6 dag mas艂a lub margaryny,
35 dag (2 niepe艂ne szklanki) cukru pudru,
4 艂y偶ki mleka,
6 dag (3 艂y偶ki) m膮ki ziemniaczanej,
1 cukier waniliowy,
30 dag - 1 kg bakalii (rodzynki, suszone 艣liwki, morele, owoce z syropu ewentualnie z kompotu),
kruchy sp贸d, wafle lub herbatniki
Mas艂o lub margaryn臋 utrze膰 z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i 偶贸艂tkami. Dodawa膰, stale ucieraj膮c, przepuszczony przez maszynk臋 twar贸g. Mas臋 wymiesza膰 ze sztywn膮 pian膮 z bia艂ek. Ca艂o艣膰 prze艂o偶y膰 do rondla i ci膮gle mieszaj膮c ogrzewa膰, a偶 do momentu zagotowania. Gotuj膮c膮 si臋 mas臋 na chwil臋 odstawi膰 z ognia i ci膮gle mieszaj膮c wlewa膰 powoli mleko wymieszane z m膮k膮 ziemniaczan膮. Mas臋 ponownie postawi膰 na ogniu i mieszaj膮c doprowadzi膰 do zagotowania i zg臋stnienia.. Doda膰 bakalie i wymiesza膰. Mas臋 wy艂o偶y膰 na wafli, wyr贸wna膰, przykry膰 drugim waflem, przycisn膮膰 deseczk膮, lekko obci膮偶y膰 i pozostawi膰 do zastygni臋cia. Mas臋 mo偶na te偶 wy艂o偶y膰 na herbatniki lub wcze艣niej upieczony kruchy sp贸d, a wierzch przybra膰 bakaliami.
From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>