2.GOODY Wydarzenia organizowane w nierodzinnym środowisku np. na dworze królewskim, dla stałej armii, szkole wyższej generuje listy jedzenie, które trzeba kupić, przygotować i spożyć, a także listy jednostek, którym przysługuje przywilej przebywania w danym towarzystwie. Takie listy przedstawiają nie tylko pewne elementy organizacji społecznej, ale także wpływają na hierarchię i zachowanie.

Należy wyróżnić pewne typy list nominalnych:

Nominalna rola-lista, którą tworzą członkowie grupy(np. klasa w szkole) spisani, jako uczestnicy wydarzenia, którym przysługują pewne przywileje.

Lista gości restauracji (diners) lub osób jedzących razem po prostu- lista, która ma pewną strukturę, a nazwiska często usytuowane są według hierarchii ważności danej osoby, najczęściej w sposób wertykalny. Często lista jest widoczna dla wszystkich gości i wtedy nabiera większego znaczenia, bowiem automatycznie ukazuje panującą hierarchię. Autor również wspomina o tym, że imiona kobiet rzadko pojawiają się na listach gości lub są spisane jakoś oddzielone np. w Collegiach (Cambrigde) gdzie zazwyczaj zajmują nie-akademickie stanowiska np. sprzątają. (NIE WIEM SKĄD ON JEST!)

Kolejną lista widoczną jest MENU. Pierwsze danie to zazwyczaj zupa lub np. antipasto, po czym pojawią się drugie danie zazwyczaj danie mięsne z warzywami. Na trzecie/ deser podaje się ciasto owocowe, ser i słodkość. W menu także podaje się wino, a piwa nie, choć może także być zamówione. Menu restauracji nieco się różni, ponieważ w pewnym sensie jest reklamą lokalu i musi zawierać wszystkie możliwości, z jakich klient może wybrać. Spis dań kojarzy się niejako z luksusem i wyjątkowością danego posiłku, który zazwyczaj przygotowuje mężczyzna, nie jak domowy posiłek robiony przez kobietę!!!

Dalej autor wyróżnia listę związaną z posiłkiem, listę związaną z produkcją w kuchni, listę zakupów, przepis, oraz listę konsumpcji, czyli menu- wszystkie składają się na to, że mechanizm organizacji jest bardziej trwały, rozstrzygający, zawierający i formalny.

Przepis- (recipe) rzeczownik początkowo używany przez lekarzy, ale szybko przyjął się w kulinariach. Przepisy są zbierane, katalogowane i służą, jako książka dla kucharzy. Kolekcjonowane przepisy są próbowane i niejednokrotnie modyfikowane, w dzisiejszych czasach coraz częściej funkcjonują pojedynczo i nabierają uniwersalnej, jakości.

Lista składników-> opis czynności

Przepis ma istotny wpływ na rozszerzenie i zróżnicowanie repertuaru gotowania w czasie dojrzewania kultury. W dzisiejszych czasach przepisy są niejednokrotnie standardowym działem w prasie kobiecej. Często są zbierane w domu, od sąsiadów i z gazet.

Na wsi przepis jest częściej elementem tradycji aniżeli książki kucharskiej. Metody są przyswajane w sposób bezpośredni, np.. poprzez obserwację- to też czynni kuchnie regionalne bardziej atrakcyjne.