Danie główne

Danie główne: Letnie polędwiczki z jarzynką
(czas przygotowania: 50 minut)

Składniki:

Ziemniaki:

Marchewka:

Sposób wykonania

Sposób przygotowania:

Umyte i osuszone na  ręczniku polędwiczki nacieramy solą czosnkiem i rozmarynem. Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą i smażymy na rumiano kolejne polędwiczki. Żeby nie wystygły, trzymamy je w ciepłym piekarniku w temperaturze 100 stopni. W tym czasie wlewamy na patelnię, na której były smażone polędwiczki, wino i odparowujemy je. Dodajemy winogrona i polędwiczki. Wszystko razem dusimy na małym ogniu około 4-5 minut, aż mięso stanie się jędrne. Mięso przekładamy na talerz i przechowujemy, tak aby nie zaparowało w piekarniku. W tym czasie do sosu na patelni dodajemy 1 łyżkę masła i łyżeczkę sosu balsamicznego. Musimy wszystko zagotować. Gotowym sosem polewamy pokrojone na porcje polędwiczki. Na maśle przez 30-50 sekund podpiekamy plaster gruszki z obu stron. Gdy będzie gotowy, lekko obsypujemy jedną stronę cukrem trzcinowym i czekamy aż się rozpuści. "Oblaną" cukrem gruszkę podajemy do dekoracji polędwiczek.

Sposób przygotowania ziemniaków:

Ziemniaki gotujemy  w osolonej wodzie, odcedzamy i stawiamy na małym ogniu. Dodajemy masło  i opiekamy je około 15-20 minut. Co minutę potrząsamy ziemniakami, aby równomiernie się opiekały, na koniec dodajemy koper i jeszcze przez minutę je opiekamy. Podajemy, gdy są rumiane.

Sposób przygotowania marchewki:

Marchewkę obieramy i kroimy w grubsze plastry, następie zalewamy małą ilością wody, dodajemy sól, masło i na małym ogniu dusimy około 20 minut. Pilnujemy, aby woda zmniejszyła swoją objętość o połowę. Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę cukru i przez 2-4 minuty dusimy stale mieszając, aż sos stanie się szklisty, połyskujący. Przed podaniem doprawiamy do smaku według uznania solą i cukrem.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Danie główne rolada śląska
danie cabały, Różności kulinarne, Dania glówne
dania główne, danie wietnamskie
danie cabały, Różności kulinarne, Dania glówne
EFEKTY GLOWNE I INTERAKCJE PREZENTACJA
głowne drogi czuciowe nerwów czaszkowych
11 Zakres i główne trendy globalizacjiid 12273 ppt
Główne przyczyny zgonów płodów i noworodków
192 Glowne kierunki polskiej polityki zagranicznejid 18465 ppt
Główne czynniki i mechanizmy socjalizacji
Główne rodzaje zebrań i ich funkcje
Główne przyczyny zgonów w Polsce
Główne nurty psychologii społecznej
(170 189) 11 Główne Etapy Historii Retoryki
OPRAWA LUSTRA GŁÓWNEGO CZ 1
Główne obszary zdrowia publicznego w Polsce obejmują

więcej podobnych podstron