Wydział Technologia Żywności i Żywienia Człowieka
| 1. | Abbau (m) | rozkład, rozpad |
|---|---|---|
| 2. | Abfall (m); -"e | odpad |
| 3. | abgebaut | rozłożony |
| 4. | absterben | obumrzeć, zamierać, usychać |
| 5. | Abwehrkörper (m); - | przeciwciało |
| 6. | Abwässer | ścieki |
| 7. | Aeroben | tlenowce |
| 8. | Algen | glony |
| 9. | Alkalität (f) | zasadowość |
| 10. | Aminosäuren | aminokwasy |
| 11. | an Mineralstoffmangel leiden | cierpieć na niedobór minerałów |
| 12. | Anaeroben | beztlenowce |
| 13. | Anbau (m) | uprawa |
| 14. | angemessen | stosowny, dostosowany, odpowiedni |
| 15. | Anspruch (m); -e | wymagania |
| 16. | Anstieg (m) | wzrost, podniesienie się |
| 17. | Anstrengung (f); -en | wysiłek, starania |
| 18. | Aromastoff (m); -e | substancja zapachowa |
| 19. | Art (f); -en | gatunek; sposób |
| 20. | Aufbau (m) | budowa, struktura; synteza |
| 21. | aufbewahren | przechowywać |
| 22. | aufnehmbar | przyswajalny |
| 23. | Auftrag (m); -"e | zlecenie |
| 24. | ausgeglichen | wyrównany |
| 25. | ausgeschieden | wydzielony; wytrącony |
| 26. | ausgewogen | zrównoważony |
| 27. | ausnahmsweise | wyjątkowo |
| 28. | ausreichend | wystarczająco |
| 29. | Auster (f); -n | ostryga |
| 30. | auswechselbar | wymienny |
| 31. | Auswirkung (f); -en | skutek, następstwo, wpływ |
| 32. | Auβenkühlung (f) | chłodzenie zewnętrzne |
| 33. | Azidität (f) | kwasowość |
| 34. | Balaststoffe | błonnik |
| 35. | Bauchspeicheldrüse (f) | trzustka |
| 36. | Bedarf (m) nur Sg. | zapotrzebowanie |
| 37. | beeinträchtigen | mieć niekorzystny wpływ |
| 38. | Begleiterscheinung (f); -en | zjawisko towarzyszące |
| 39. | Behälter (m); - | pojemnik, zbiornik |
| 40. | bekömmlich | lekkostrawny |
| 41. | Beschränkung (f); -en | ograniczenie |
| 42. | Bestandteil (m); -e | składnik |
| 43. | Bindegewebe (n) | tkanka łączna |
| 44. | Blutgefäβ (n); -e | naczynie krwionośne |
| 45. | Blutkörperchen (n); - | krwinka (we krwi) |
| 46. | Blutkreislauf (m) | krwiobieg |
| 47. | Brauereiindustrie (f) | przemysł browarniczy |
| 48. | Buchweizengrütze (f) | kasza gryczana |
| 49. | Cholesterinspiegel (m) | stężenie cholesterolu (we krwi) |
| 50. | computergesteuert | sterowany komputerowo |
| 51. | Differenz (f); -en | różnica |
| 52. | Drüsengewebe (n) | tkanka gruczołowa |
| 53. | eingefroren | zamrożony |
| 54. | eingesalzen | solony |
| 55. | Gelenk (n); -e | staw (np. ręki) |
| 56. | einlegen | marynować |
| 57. | einschränken (A) | ograniczać |
| 58. | Einwegverpackung (f) | opakowanie bezzwrotne |
| 59. | Einzelhandel (m) | handel detaliczny |
| 60. | Einzelpackung (f); -en | opakowanie jednostkowe |
| 61. | Eiweiβ (n), Eiweiβstoff (m); -e | białko |
| 62. | Energiebedarf (m) | zapotrzebowanie na energię |
| 63. | enthalten | zawierać |
| 64. | Entseuchung (f) | odkażenie |
| 65. | Erbfaktor (m); -en , Gen (n); -e | gen |
| 66. | erhitzen | podgrzewać, rozgrzewać |
| 67. | Ernährung (f) | odżywianie |
| 68. | Ernährungsberater (m) | dietetyk |
| 69. | Ernährungsumstellung (f) | zmiana sposobu odżywiania się |
| 70. | erneuert | unowocześniony |
| 71. | Ersatzmittel (n); - | substytut |
| 72. | Essgewohnheiten | nawyki żywieniowe |
| 73. | Essstörungen | zaburzenia związane z odżywianiem |
| 74. | Faser (f); -n | włókno |
| 75. | fasten | pościć |
| 76. | Fehler (m); - | wada, brak |
| 77. | Fertigerzeugnis (n); -se | gotowy wyrób |
| 78. | Fertignahrung (f) | żywność wysokoprzetworzona |
| 79. | Fettabbau (m) | redukcja tłuszczu |
| 80. | fettarm; fettreich | niskotłuszczowy; o wysokiej zawartości tłuszczu |
| 81. | fettleibig | otyły |
| 82. | Fettsäure (f); -n | kwas tłuszczowy |
| 83. | Fettverbrennung (f) | spalanie tłuszczu |
| 84. | Fischaufzucht (f) | hodowla ryb |
| 85. | Fischerei (f) ; Binnen- und Meeresfischerei |
rybactwo; rybołówstwo rybołówstwo śródlądowe i morskie |
| 86. | Fischschonzeit (f) | okres ochronny dla ryb |
| 87. | Fischsortieranlage (f); -n | urządzenie do sortowania ryb |
| 88. | Fischzuchtbetrieb (m); -e | rybackie gospodarstwo hodowlane |
| 89. | Fleischkonsum (m) | spożycie mięsa |
| 90. | Fleischverarbeitungsindustrie (f) | przemysł mięsny |
| 91. | Flüssigkeit (f); -en | płyn |
| 92. | Forschung (f); en | badanie (naukowe) |
| 93. | Forschungsarbeit (f); -en | praca badawcza |
| 94. | Forschungsstätte (f); -n | instytut badawczy, stacja doświadczalna |
| 95. | Frischhaltung (f) | utrzymanie w świeżym stanie |
| 96. | Futter (n) | pasza, karma |
| 97. | Garnele (f); -n | krewetka |
| 98. | Gärung (f) | fermentacja |
| 99. | Gärungsindustrie (f) | przemysł fermentacyjny |
| 100. | Gebühr (f); -en | opłata |
| 101. | geeignet sein zu | nadawać się do |
| 102. | gefährden (A) | zagrażać |
| 103. | Gefrierfleisch | mięso zamrożone |
| 104. | Gehalt (m) | zawartość |
| 105. | gekennzeichnet | oznaczony, oznakowany |
| 106. | Gemeinschaftsgastronomie (f) | żywienie zbiorowe |
| 107. | genmanipuliert | modyfikowany genetycznie |
| 108. | Genussmittel | używki |
| 109 | gepökelt | peklowany |
| 110. | geräuchert | wędzony |
| 111. | gerinnen | krzepnąć, ścinać, zsiadać się |
| 112. | Gerste (f) | jęczmień |
| 113. | Geruch (m) | zapach |
| 114. | Gesamtverbrauch (m) | łączne spożycie |
| 115. | gesättigt; ungesättigt | nasycony; nienasycony |
| 116. | Gesetz (n); -e | ustawa |
| 117. | Gesetzgebung (f) | ustawodawstwo |
| 118. | gesundheitsschädlich | szkodliwe dla zdrowia |
| 119. | Getreideprodukte | produkty zbożowe |
| 120. | Gewebe (n); - | tkanka |
| 121. | Groβhandel (m) | handel hurtowy |
| 122. | Haferflocken | płatki owsiane |
| 123. | Haltbarkeit (f) | trwałość |
| 124. | Haltung (f) | chów |
| 125. | herkömmlich | tradycyjny |
| 126. | Herz- und Kreislaufkrankheiten | choroby sercowo-naczyniowe |
| 127. | Hopfen (m) | chmiel |
| 128. | Hygroskopizität (f) | higroskopijność |
| 129. | Impfung (f); -en | szczepienie |
| 130. | in Betrieb – auβer Betrieb sein | działać – być zepsutym |
| 131. | Käfighaltung (f) | chów klatkowy |
| 132. | Kalorienüberschuss (m) | nadmiar kalorii |
| 133. | Kältetechnik (f) | chłodnictwo |
| 134. | Keim (m); -e | zarazek; zarodek |
| 135. | keimfrei | jałowy, aseptyczny |
| 136. | Kennziffer (f); -n, | numer oznakowania, identyfikacyjny, kod |
| 137. | Kläranlage (f); -n | oczyszczalnia ścieków |
| 138. | Kleie (f) (nur Sg) | otręby |
| 139. | Kohlenhydrate | węglowodany |
| 140. | kräftigen | wzmacniać |
| 141. | krankheitsanfällig | podatny na choroby |
| 142. | Krankheitserreger (m); - | czynnik chorobotwórczy, patogen |
| 143. | Krankheitsprophylaxe (f) | zapobieganie chorobom |
| 144. | krankheitsresistent | odporny na choroby |
| 145. | krebserregend | rakotwórczy |
| 146. | Krustentiere | skorupiaki |
| 147. | Kühlhaus (n) | chłodnia (budynek) |
| 148. | Kühlmittel (n); - | chłodziwo |
| 149. | Kühlraum (m); -"e | chłodnia |
| 150. | Kühlung (f) | chłodzenie |
| 151. | lagerfähig | nadający się do przechowywania |
| 152. | lagerfest | dobrze przechowujący się |
| 153. | Lagerung (f) | przechowywanie |
| 154. | laufend | bieżący |
| 155. | Lebewesen (n); - | istota żyjąca, organizm |
| 156. | Leinsamen | siemię lniane |
| 157. | Leistungsfähigkeit (f) | wydajność |
| 158. | Lösung (f); -en | roztwór |
| 159. | Luftfeuchtigkeit (f) | wilgotność powietrza |
| 160. | Luftkühlung (f) | chłodzenie powietrzem |
| 161. | Mangelware (f); -n | towar deficytowy |
| 162. | Massenerkrankungen | masowe zachorowania |
| 163. | Mehrwegverpackung (f) | opakowanie zwrotne |
| 164. | Merkmal (n); -e | cecha |
| 165. | Milchsäurebakterien | bakterie kwasu mlekowego |
| 166. | mit geringem Fettanteil | z małą zawartością tłuszczu |
| 167. | Nachfrage (f) (nur Sg) | popyt, zapotrzebowanie |
| 168. | Nährboden (m) | pożywka |
| 169. | nahrhaft | pożywny |
| 170. | Nährstoff (m); -e | składnik pokarmowy |
| 171. | Nährstoffaneignung (f) | przyswajanie składników pokarmowych |
| 172. | Nährstoffmangel (m) | niedobór składników pokarmowych |
| 173. | Nahrungskette (f) | łańcuch pokarmowy |
| 174. | Nahrungsmittel, Lebensmittel | żywność, artykuły spożywcze |
| 175. | Nahrungssaft (m); -"e | sok trawienny |
| 176. | Nährwert (m) | wartość odżywcza |
| 177. | Naturkost (f) | zdrowa żywność |
| 178. | Nebenprodukte | produkty uboczne |
| 179. | Oberflächenkühlung (f) | chłodzenie powierzchniowe |
| 180. | Parasit (m); -en | pasożyt |
| 181. | Parasitenkunde (f) | parazytologia |
| 182. | Parasitenträger (m); - | nosiciel pasożytów |
| 183. | Patent (n); -e | patent |
| 184. | Qualitätsbewertung (f) | ocena jakości |
| 185. | Qualitätsmanagement (n) | zarządzanie jakością |
| 186. | ranzig | zjełczały |
| 187. | Rapsöl (n) | olej rzepakowy |
| 188. | Reagenz (n); -ien | odczynnik |
| 189. | Reagenzglas (n); -"er | probówka |
| 190. | reichhaltig, reichlich | obfity |
| 191. | Reiz (m); -e | bodziec |
| 192. | Risikofaktor (m); -en | czynnik ryzyka |
| 193. | Roggen (m) | żyto |
| 194. | Rohrzucker (m) | cukier trzcinowy |
| 195. | Rohstoff (m); -e | surowiec |
| 196. | rösten | prażyć |
| 197. | Rückstand (m); -"e | pozostałość, resztka |
| 198. | Saftigkeit (f) | soczystość |
| 199. | Salzlake (f) | solanka |
| 200. | Sammelverpackung (f) | opakowanie zbiorcze |
| 201. | Sättigungsgefühl (n) | uczucie sytości |
| 202. | Sauerstoff (m) | tlen |
| 203. | Schaden (m); -" | szkoda, uszkodzenie, strata |
| 204. | Schädlingsbekämpfung (f) | zwalczanie szkodników |
| 205. | Schimmel (m) | pleśń |
| 206. | Schimmelkäse (m) | ser pleśniowy |
| 207. | schimmelhemmend | hamujący rozwój pleśni |
| 208. | schimmeln | pleśnieć |
| 209. | Schlachtfleisch (n) | mięso poubojowe |
| 210. | Schlachtung (f) | ubój |
| 211. | Schraubverschluss (m); -"e | zakrętka |
| 212. | schrumpfen | kurczyć, marszczyć się |
| 213. | schwanken | wahać się |
| 214. | senken (A) | obniżać |
| 215. | Skelettsystem (n) | układ kostny |
| 216. | Sonderanlage (f); -n | urządzenie specjalne |
| 217. | Sondergenehmigung (f); -en | specjalne zezwolenie |
| 218. | Sorte (f); -n | odmiana |
| 219. | Spitzentechnologie (f); -n | najnowsza technologia |
| 220. | Stärke (f) (nur Sg) | skrobia |
| 221. | Stärkezucker (m) | cukier skrobiowy |
| 222. | steigern (A) | podwyższać, powodować wzrost |
| 223. | Stoffwechsel (m) (nur Sg) | przemiana materii |
| 224. | Teichwirtschaft (f) | gospodarstwo stawowe; gospodarka stawowa |
| 225. | thermostabil | stałocieplny |
| 226. | tiefgekühlt | zamrożony |
| 227. | Tiefkühlanlage (f); -n | urządzenie zamrażalnicze |
| 228. | Tiefkühlen (n) | chłodzenie do niskich temperatur; mrożenie |
| 229. | Tiefkühlkost (f) | mrożonka, produkt zamrożony |
| 230. | Tiefkühlraum (m) | mroźnia |
| 231. | Tiefkühltrocknung (f) | liofilizacja |
| 232. | Trennkost (f) | dieta polegająca na niełączeniu produktów białkowych i węglowodanowych |
| 233. | übergewichtig | mający nadwagę |
| 234. | übertragen, sich | przenosić się (choroba) |
| 235. | überwachen | nadzorować |
| 236. | Umstellung (f) auf (A) | przestawienie się na |
| 237. | unterernährt | niedożywiony |
| 238. | Unterhautgewebe (n) | tkanka podskórna |
| 239. | Unverträglichkeit (f), Intoleranz (f) | nietolerancja np. laktozy |
| 240. | unverzüglich | niezwłocznie |
| 241. | Vakuumverpackung (f) | opakowanie próżniowe |
| 242. | veraltet | przestarzały |
| 243. | Veranlagung (f) zu | predyspozycja do |
| 244. | verarbeiten zu | przerabiać na |
| 245. | Verarbeitungsindustrie (f) | przemysł przetwórczy |
| 246. | Verbindung (f); -en | związek chemiczny |
| 247. | Verbraucher (m); - | konsument |
| 248. | Verbraucherschutz (m) | ochrona konsumenta |
| 249. | Verdauung (f) | trawienie |
| 250. | Verdauungsenzyme | enzymy trawienne |
| 251. | Verdauungssystem (n) | układ trawienny |
| 252. | verderben | psuć się |
| 253. | Verdickungsmittel (n); - | zagęszczacz |
| 254. | vereinzelt | sporadyczny/sporadycznie, rzadki/rzadko |
| 255. | Verfahren (n), - | metoda, proces |
| 256. | verfügen über (A) | dysponować |
| 257. | Vergiftung(f); -en | zatrucie |
| 258. | Verlust (m); -e | strata |
| 259. | vermarkten | wprowadzać na rynek, uplasować produkt na rynku |
| 260. | vermitteln | pośredniczyć |
| 261. | Verordnung (f); -en | rozporządzenie |
| 262. | versorgen mit | zaopatrywać w |
| 263. | Versuch (m); -e | doświadczenie, eksperyment |
| 264. | Versuchsanstalt (f); en | zakład doświadczalny |
| 265. | Versuchsauswertung (f) | ocena wyników doświadczenia |
| 266. | Versuchswirtschaft (f); -en | gospodarstwo doświadczalne |
| 267. | Vertrag (m); -"e | umowa |
| 268. | Vertrieb (m) (nur Sg) | zbyt, sprzedaż |
| 269. | verwenden | używać |
| 270. | verzehren | spożywać |
| 271. | verzehrfähig | nadający się do spożycia |
| 272. | Vielfalt (f) | różnorodność, wielorakość |
| 273. | Vollkornprodukte | produkty pełnoziarniste |
| 274. | Vollwerternährung (f) | dieta pełnowartościowa |
| 275. | vorbeugen | zapobiegać |
| 276. | Vorgang (m); -"e , Prozess (m); -e | proces |
| 277. | Vorkühlung (f) | chłodzenie wstępne |
| 278. | vorläufig | przejściowy, tymczasowy |
| 279. | Vorrat (m); -"e | zapas, rezerwa |
| 280. | Vorrichtung (f); -en | urządzenie, przyrząd |
| 281. | Vorschrift (f); -en | przepis |
| 282. | Wachstum (m) | wzrost, rozwój, przyrost |
| 283. | Warenkunde (f) | towaroznawstwo |
| 284. | Wartung (f) | konserwacja |
| 285. | wasserdicht | wodoszczelny |
| 286. | Weizen (m) | pszenica |
| 287. | wesentlich | znaczący, istotny/istotnie |
| 288. | Wild (n), Wildfleisch (n) | dziczyzna |
| 289. | Witterungsbedingungen | warunki pogodowe |
| 290. | witterungsbeständig | odporny na działanie czynników atmosferycznych |
| 291. | witterungsempfindlich | wrażliwy na działanie czynników atmosferycznych |
| 292. | Zelle (f); -n | komórka |
| 293. | Ziegenmilch (f) | mleko kozie |
| 294. | Zoonose (f) | choroba odzwierzęca |
| 295. | Zucht (f) | hodowla |
| 296. | züchten | hodować |
| 297. | Zusammenhang (m); -"e | związek z |
| 298. | Zusammensetzung (f) | skład |
| 299. | Zusammenstellung (f) | zestawienie |
| 300. | Zusatzstoff (m); -e | dodatek, domieszka, substancja pomocnicza |