Chłodnik z botwinki

Czas przygotowania: 4 godzin

Składniki
2 duże kubeczki jogurtu naturalnego (po 400g)
1 pęczek botwinki
1 pęczek rzodkiewki
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka koperku
1 kostka bulionowa
sól i pieprz do smaku

Etapy przygotowania
Botwinkę umyć, oczyścić i drobno posiekać. Wrzucić do garnuszka. Kostkę bulionową wrzucić do szklanki i zalać wrzątkiem. Gdy się rozpuści dodać do botwinki. Botwinkę wstawić na mały ogień, i gotować do miękkości cały czas mieszając. Umyte rzodkiewki, koperek i szczypiorek drobno posiekać. Do ugotowanej i ostudzonej botwinki dodać oba jogurty. Wsypać też pozostałe warzywa. Wymieszać dokładnie i doprawić solą oraz pieprzem. Danie schłodzić w lodówce na kilka godzin przed podaniem. (A najlepiej wykonać je dzień wcześniej). Podawać z ugotowanym, przekrojonym na pół jajkiem. Smacznego!

Zupa buraczkowa

Czas przygotowania: 80 minut

Składniki
500g buraków
2 średnie marchewki
2 gałązki selera
1 mały kawałek pora
500 g ziemniaków
500 g kości ze schabu
3 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól, pieprz, cukier do smaku
sok z cytryny lub ocet do smaku
maggi w płynie do smaku
posiekamy koper i natka pietruszki
150 ml słodkiej śmietany 18%
2 łyżki mąki

Etapy przygotowania
Buraki umyć i ugotować w wodzie.
Po ugotowaniu zalać zimną wodą, ostudzić, obrać z łupin i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kości umyć i ugotować w wodzie prawie do miękkości. Dodać umyte, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obraną i startą na tarce marchew i posiekaną pietruszkę, seler i koper. Dodać ziele i liść laurowy. Gdy ziemniaki będą miękkie doprawić zupę do smaku, dodać ocet lub sok z cytryny. Następnie dodać starte buraki. Śmietanę rozrobić z mąką i zagęścić zupę. Zagotować.

Grochówka

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki
kości wędzone lub żeberka,
20-30dag grochu,
2-3 marchewki,
1 pietruszka,
1/4 selera,
2 ziemniaki,
1 lub 2 kostki wołowe,
sól,
pieprz,
ziele angielskie,
liść laurowy,
majeranek.

Etapy przygotowania
Dzień wcześniej na noc namaczamy groch w wodzie. Następnie gotujemy go do miękkości. W garnku wstawiamy kości lub żeberka, pokrojone w kostkę warzywa, kostki  i przyprawy. Gdy wszystko sie zacznie gotować dodajemy ugotowany groch i mieszamy od czasu do czasu aż wszystkie składniki będą miękkie. Ja na koniec robie zasmażkę czyli 2 łyżki smalcu i 2 łyżki mąki potem to dodaje do zupy i dosypuje majeranek do smaku. Można podawać z chlebem.

Pomidorowa z makaronem

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki
2 skrzydełka z kury
ok. 2 marchewki
kawałek pietruszki
mała cebula
pieprz
2 łyżeczki soli
1 duży koncentrat pomidorowy
troszkę śmietanki do zabielenia
natka pietruszki

Etapy przygotowania
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. 
Do garnka wlewamy wodę, solimy i wkładamy mięso (może być mrożone) Gotujemy na niewielkim ogniu. Warzywa kroimy w plasterki lub kawałki. Zdejmujemy sitkiem szumowinę i dodajemy warzywa. Przyprawiamy i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy koncentrat pomidorowy, gotujemy jeszcze z 5 minut, do zawrzenia. Zabielamy śmietanką (zależy od waszych upodobań). - Do szklanki wlewamy odrobinę słodkiej śmietany oraz kilka łyżek zupy. Następnie mieszamy i wlewamy wszystko do zupy.  Na sam koniec siekamy na drobno pietruszkę i dodajemy do gotowej zupy. Podajemy z makaronem lub ryżem

Zupa pomidorowa
średnia cebula
puszka pomidorów lub 0,5kg pomidorów
ryż lub makaron nitki 
oliwa z oliwek
masło
Przyprawy:

listek bobkowy, sól, pieprz, bazylia, majeranek, oregano, natka pietruszki, lubczyk.
śmietana

Etapy przygotowania
Na łyżce oliwy i łyżce masła podduszam do miękkości drobno pokrojoną cebulkę
gdy jest miękka dodaję pomidory, smażę je cały czas mieszając aż zredukuje się cały płyn, dodaję przyprawy, chwilkę z nimi duszę mieszając i stopniowo dolewam do patelni wodę około 1-1,5 szklanki. Wyjmuję listek, Jak ostygnie miksuję całość dokładnie.
Gotuję ryż lub makaron, odlewam wodę do osobnego naczynia, i zalewam pomidorową paciają do której stopniowo dolewam część wody, gdy konsystencja oraz ilość zupy mnie zadowala dodaję śmietanę. 
Zupa po zmiksowaniu ma piękny pomarańczowy kolor który zawdzięcza cebulce

Pomidorowa 10 min
Kostka rosołowa do wrzątku, do tego puszka pomidorów (pokrojonych). Zagotować, posolić, można jeszcze zaprawić mlekiem z łyżeczką mąki.

Zupa pieczarkowa

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki
rosołowa z kurczaka (korpus)
2-3 ziemniaki
1 marchewka
pół cebuli
majeranek
szczypta oregano
4 łyżki śmietany
100 g pieczarek
1 łyżka tłuszczu

sól do smaku
maggi w płynie do smaku
natka pietruszki

Etapy przygotowania
Porcję rosołową wymoczyć , włożyć do garnka, zalać wodą ok 1,5 l
Dodać marchew, ziemniaki pokrojone w kostkę i przyprawy, gotować ok 20 mi. Pieczarki i cebulę pokroić drobno i przysmażyć na tłuszczu aż do zrumienienia, dodać do zupy. pogotować jeszcze ok 10- 15 min .. Wyjąć porcję rosołową i oddzielić mięso od kości, dodać do zupy i na koniec zupę zabielić śmietaną i posypać natką pietruszki.

Zupa pieczarkowa

Czas przygotowania: 1 godzin
Czas gotowania: 45 minut

Składniki
0,5 kg ziemniaków
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
30 dag pieczarek
150ml śmietany 18%
1 łyżka masła

Etapy przygotowania
Pieczarki ,marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce(grube oczka)gotować do miękkości dodać pokrojone w kostkę ziemniaczki i łyżkę masła- gotować. Po paru minutach zupa gotowa. Doprawić solą i łyżeczką ''Warzywko'' i śmietana

Zupa z grzybami i ryżem

Czas przygotowania: 1 godzin

Składniki
Pół kurczaka (udko i skrzydełko)
300 g grzybów ugotowanych
2 marchewki
1 cebula
pół pora
ziele angielskie
listek laurowy
kostka bulionowa
2 łyżki koncentratu pomidorowego
szczypta bazylii
natka pietruszki

Etapy przygotowania
Kurczaka oczyścić i wraz z włoszczyzną i przyprawami ugotować, wyjąć i oddzielić mięso od kości, pokroić i wrzucić do zupy, dodać koncentrat i grzyby, pogotować jeszcze ok 10 min. doprawić do smaku . podawać z ryżem . Posypać natką pietruszki

łatwa "jarzynka":
bierzesz dowolną mieszankę mrożonych warzyw, w rondlu zalewasz 1/2 szklanki wrzątku z wegetą do smaku [może być też rosół z kostki], gotujesz 10-15 min [zależy czy lubicie chrupiące czy rozgotowane warzywka]; potem dodajesz parę łyżek koncentratu pomidorowego do smaku i jeszcze gotujesz z 5 min; na koniec możesz zrobić zasmażkę z łyżki masła i mąki [rozpuszczasz masło na patelni, dodajesz mąkę i wszystko mieszasz chwilę] i dodać ją do warzyw, już nie gotujesz. Gotowe!

Kuleczki mięsne w rosole

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki

Kuleczki mięsne:
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 cebula
- 100 g boczku wędzonego
- pęczek pietruszki
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz

Rosół:
- 1 por
- 2-3 marchewki
- 1 ½ kostki rosołu
- 2 pietruszki
- ½ selera
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz

Etapy przygotowania
1. Cebulę i boczek pokroić na duże kawałki. Mięso, pokrojoną cebulę i boczek, włożyć do miksera. Dodać pęczek pietruszki, jajko, bułkę tartą i całość zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
2. Z gotowego ciasta, mokrymi dłońmi, uformować małe kuleczki. Wrzucać do gotującej, osolonej wody i gotować około 5 minut.
3. Marchew, por, pietruszkę i seler umyć, obrać i pokroić w paski.
4. Do garnka wlać 1 ½ litra wody, dodać kostkę rosołową, włożyć obrane i pokrojone w paski warzywa. Przykryć i gotować 5-8 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.  
5. Ugotowane kuleczki wyjąć na talerz i zalać gorącym rosołem. Posypać zieloną pietruszką

Zupa parówkowa:
- 50 dag parówek cienkich
- 2 duże cebule
- 4 szkl. bulionu z kostki
- 2 łżki oleju
- 1-2 łyżki koncentratu pom.
- 3 łyżki ketchupu
- ostra papryka, sół, pieprz, majeranek
Etapy przygotowania
Cebule drobno posiekać. Parówki pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać pokrojone parówki, mieszać i chwilę dusić na małym ogniu. Do gotującego się bulionu dodać podsmażone parówki z cebulką. Doprawić solą, pieprzem, papryką i szczyptą majeranku. Mieszać i gotować na małym ogniu ok. 10min. Pod koniec gotowania dodać koncentrat i ketchup. Mieszać i zagotować a potem smacznie zjeść 

Zupa jarzynowa

Czas przygotowania: 55 minut
Czas gotowania: 45 minut

Składniki
fasolka zielona 50 dag
marchewka 3 szt
ziemniaki 8 szt
koncentrat pomidorowy 1 puszeczka
śmietana 22% 250 ml
mięso mostki 50 dag
woda 2 litry

Etapy przygotowania
Mięso gotujemy około 30 minut, następnie dodajemy pokrojone warzywa -  gotujemy razem około 20 minut. Zaprawiamy zupkę koncentratem i śmietaną. Solimy i pieprzymy do smaku

Zupa cygańska

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki
-4 ziemniaki
-czerwona papryka
-cebula
-2 duże pomidory (sparzyć i obrać ze skorki)
-łyżka czystego smalcu
-10 dag boczku wędzonego
-20 dag kiełbasy
-2 łyżki ketchupu
-3 łyżki śmietany
-sol, pieprz, lisc laurowy, ziele ang., zielenina

Etapy przygotowania
Na części smalcu podsmażamy cebule, dodajemy paprykę i pomidory. Następnie dodajemy kiełbasę, podlewamy szklanka wody i dusimy pod przykryciem ok 10 min.
Do 3 szkl wody dodajemy pokrojony boczek, pozostały smalec, liść laurowy i przyprawy, zagotowujemy. Na wrzątek rzucamy ziemniaki. Gdy będą miękkie łączymy z warzywami z patelni, dodajemy ketchup i przyprawiamy do smaku. Zupa powinna być gęsta o wyraźnej pomidorowej nucie. dodajemy śmietanę i posypujemy zielenina-koperkiem lub natka pietruszki

Na rosołku

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki
rosół (jeśli nam zostanie )
pół kilograma mięsa mielonego
jajko
bułka tarta ok 2-3 łyżek
paczka makaronu
koncentrat pomidorowy 3-4 łyżki
puszka pomidorów bez skórki
2 łyżki śmietany
przyprawy: sól, pieprz, bazylia

Etapy przygotowania
Rosół musimy zagotować, mięso połączyć z jajkiem i bułką tartą robić małe klopsiki i wrzucać do rosołu .Dodajemy pomidory z puszki ,koncentrat i dodajemy przyprawy, gotujemy na małym ogniu ok 30 min na koniec dodajemy śmietanę. Podajemy z ugotowanym makaronem.