aldehydy - to pochodne węglowodorów, które zawierają w swoim składzie grupę aldehydową;

CH₂O - aldehyd mrówkowy (metanal) C₂H₄O – aldehyd octowy (etanal) C₃H₆O – aldehyd propionowy (propanal) C₄H₈O – aldehyd masÅ‚owy (butanal) kwasy karboksylowe - to zwiÄ…zki organiczne, których czÄ…steczki skÅ‚adajÄ… siÄ™ z grupy wÄ™glowodorowej i grupy karboksylowej;

HCOOH - kwas mrówkowy CH₃COOH - kwas octowy C₂H₅COOH - kwas propionowy C₃H₇COOH - kwas masÅ‚owy C₄H₉COOH - kwas walerianowy HOOC-COOH - kwas szczawiowy wyższe kwasy karboksylowe: C₁₇H₃₃COOH - oleinowy C₁₇H₃₅COOH - stearynowy C₁₅H₃₁COOH - palmitynowy C₁₇H₃₁COOH - linolowy estry - zwiÄ…zki organiczne bÄ™dÄ…ce poÅ‚Ä…czeniem kwasów karboksylowych i alkoholi; sÄ… to pochodne wÄ™glowodorów, w których czÄ…steczkach znajduje siÄ™ grupa estrowa HCOOC₂H₅ - mrówczan etylu - rum CH₃COOC₅H₁₁ - octan n-pentylu - gruszki C₃H₇COOC₂H₅ – maÅ›lan etylu – ananasy CH₃COOC₆H₅ – octan fenylu – jaÅ›min CH₃COOC₄H₉ – octan n-butylu – banany

alkohole - są to pochodne węglowodorów, w których jeden atom lub więcej został zastąpiony grupą OH – hydroksylową; alkohole polihydroksylowe - alkohole, które zawierają dwie lub więcej grup OH z których każda jest związana z innym atomem węgla; 2C₂H₅OH + 2Na ---> 2C₂H₅ONa + H₂ (etanolan sodu)

właściwości gliceryny: - bezbarwna, bezwonna, syropowata, nietoksyczna ciecz, - reaguje z sodem, zastosowanie gliceryny do: - wyrobów materiałów wybuchowych, - wyrobów tworzyw sztucznych, - produkcji leków, - wyrobów barwników, farb, - kosmetyków, fenole - to związki, w których grupa OH jest bezpośrednio związana z atomem węgla pierścienia aromatycznego; właściwości fizyczne fenolu: - substancja krystaliczna, - bezbarwna, - utlenia się na powietrzu, przyjmując różowe zabarwianie, - posiada charakteryst. intensywny zapach, - słabo rozpuszcza się w zimnej wodzie, - silna trucizna, - działa żrąco na skórę; zastosowanie fenolu do produkcji: - tworzyw sztucznych, - farb, barwników, lakierów, - żywicy, - materiałów wybuchowych;

reakcje kwasów: 2HCOOH+O₂--->2CO₂+2H₂O (caÅ‚kowite mrówkowego) CH₃COOH+2O₂--->2CO₂+2H₂O (caÅ‚kowite octowego) CH₃COOH+O₂--->2CO+2H₂O(półspalanie octowego) 2CH₃COOH + 2Na---->2CH₃COONa + H₂ 2CH₃COOH + MgO ----> (CH₃COO)â‚‚Mg+ Hâ‚‚O CH3COOH + NaOH ---> CH3COONa+H2O tÅ‚uszcze - pod wzglÄ™dem chemicznym sÄ… to estry gliceryny i kwasów karboksylowych o najczęściej dÅ‚ugich Å‚aÅ„cuchach wÄ™glowych; aminy - pochodne amoniaku, których grupami wÄ™glowodorowymi zastÄ…piono 1,2 lub 3 atomy wodoru;

metyloamina - CH₃-NH₂ etyloamina - CH₃-CH₂-NH₂ propano-1-amina CH₃-CH₂-CH₂-NH₂ propano-2-amina CH₃-CH-CH₃

NH₂