Brzoskwinie faszerowane pudrem migdałowym i bezami

podane z lodami waniliowymi. Ja jeszcze bardzo lubię jak takie brzoskwinie są przed grillowaniem posmarowane masłem orzechowym.
Najlepiej, jeśli masz tackę grillową bez dziurek, bo w czasie grillowania trzeba brzoskwinie podlewać sosem, żeby nie były suche. Jeśli nie masz takiej tacki, możesz wyłożyć zwykłą tackę gillową folią aluminiową albo papierem do pieczenia.

Jak to zrobić:
1. Umyte brzoskwinie przekrój na połówki i wyjmij z nich pestki.
2. Wydrąż cześć miąższu, tworząc z brzoskwiń łódeczki. Miąższ rozgnieć widelcem.
3. Bezy rozdrobnij, dodaj do nich cukier trzcinowy, masło, puder migdałowy, dwa rozkłócone żółtka i miąższ brzoskwiniowy. Energicznie mieszaj, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
4. Nafaszeruj brzoskwinie powstałą masą. Na wierzch brzoskwini połóż odrobinę masła orzechowego (albo zwykłego masła).
5. Ułóż brzoskwinie na tacce i grilluj przez ok. 25 minut często podlewając sokiem, który wypuszczają. Brzoskwinie możesz też upiec w piekarniku w temperaturze 120-120 st.
6. Podawaj z gałkami lodów i udekorowane miętą.

• 4 jędrne, duże brzoskwinie

• 6 średnich bez lub 4 duże

• 2 płaskie łyżki cukru trzcinowego

• 20 g miękkiego masła

• 60 g pudru migdałowego

• 2 żółtka

• masło orzechowe lub zwykłe masło

• lody waniliowe Carte D'Or

kilka listków mięty do dekoracji

---