Stefowy torcik truflowy

Magda Stefańska

Składniki

• 17 dag czekolady deserowej

• 17 dag masła

• 15 dag cukru

• 4 jajka

• 15 dag mąki

• masło i kakao do formy

• 5 dag masła

• 5 łyżek drobnego cukru lub cukru pudru

• 1 i 1/3 tabliczki (13 dag) rozpuszczonej czekolady deserowej

• 75 ml mleka (2-proc.)

Etapy przygotowania

• 1

Ciasto: czekoladę połamać i stopić w kąpieli wodnej, ostudzić. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Powoli, nie przerywając mieszania, dodać płynną czekoladę i żółtka. Potem połączyć z przesianą mąką i ubitymi na sztywno białkami. Nasmarować masłem tortownicę i posypać warstwą kakao. Ciasto przelać do formy i piec około 35 minut w temp. 180°C. Ostudzone ciasto okroić nożem i wyjąć z formy.

Składniki etapu: 17 dag czekolady deserowej (Jedyna z Wedla, taka w staromodnym opakowaniu), 17 dag masła, 15 dag cukru, 4 jajka, 15 dag mąki, masło i kakao do formy

• 2

Polewa: utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Wlać stopioną czekoladę i mleko, nie przerywając mieszania. Polać ostudzone ciasto, kroić, gdy polewa wystygnie.

Składniki etapu: 5 dag masła, 5 łyżek drobnego cukru lub cukru pudru, 1 i 1/3 tabliczki (13 dag) rozpuszczonej czekolady deserowej, 75 ml mleka (2-proc.)