Gołąbki bez mięsa

• 1 główka kapusty

• 2 jaja

• 4 łyżki startej cebuli

• 2 szklanki ryżu

• 2 łyżeczki soli

• 1,5 szklanki rodzynek

• 4 łyżki masła

• 2 cebule pokrojone na plasterki

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 2 szklanki wrzącej wody

• 2 łyżki soku z cytryny

• 2 łyżeczki cukru

• 1/4 łyżeczki cynamonu

• 1/2 szklanki gęstej śmietany

1. Kapustę obgotować w wodzie po uprzednim wycięciu głąba, wyjąć na sito, aby woda obciekła. Wybrać 18 dużych liści lub 24 mniejsze.

2. Ryż wsypać na 2 litry osolonej wrzącej wody, gotować 5 minut, odcedzić, przepłukać w zimnej wodzie, dokładnie osączyć.

3. Roztrzepane jaja wymieszać ze startą cebulą, ryżem, łyżeczką soli i połową rodzynek.

4. Na każdy liść nakładać farsz, założyć boki liścia i zwinąć w rulon.

5. Masło rozgrzać w małej brytfance, włożyć gołąbki, smażyć na złoty kolor z obu stron, wyjąć łopatką do przewracania mięs, wsypać cebulę, smażyć do lekkiego zrumienienia, włożyć gołąbki.

6. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić dwiema łyżkami zimnej wody, wymieszać z dwiema szklankami wrzątku, sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem i łyżeczką soli, zalać gołąbki, posypać pozostałymi rodzynkami.

7. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) piec 1 godz. i 15 minut często polewając.

8. Przed podaniem polać śmietaną, wymieszać przez potrząsanie brytfanną.