KACZKA Z GRUSZKAMI

• 1 kg niezbyt dojrzałych gruszek

• 1 kaczka

• 4 łyżki margaryny

• 6 szklanek bulionu

• 1 łyżka mąki

• szczypta pieprzu

• 1 łyżka natki pietruszki

• 1 łyżka tymianku

• 1 listek laurowy

Zrumienić kaczkę ze wszystkich stron , odłożyć na półmisek . Mąkę dodać do tłuszczu , zrumienić mieszając , wlać bulion przyprawić pieprzem (nie solić!) . Gotować na małym ogniu 5 min. Odstawić zebrać tłuszcz . Kaczkę i sos który z niej wyciekł włożyć do rondla dodać zioła i listek laurowy , kaczkę przykryć nasmarowaną tłuszczem folią rondel pokrywą , dusić na małym ogniu przez 30 min. Gruszki podzielić na ćwiartki ułożyć wokół

Kaczki rondel przykryć i dusić kolejne 30 min.

---