Początek formularza Sprawdź, jakie składniki do tej potrawy w dobrej cenie znajdziesz na MniamMniam.pl. Wpisz nazwę produktu: Dół formularza

składniki 2 piersi kurczaka o łącznej wadze ok. 75 dag 1 szklanka mleka kokosowego 1 szklanka bulionu (ostatecznie może być z kostki) 2 średnie cebule 2 spore pomidory 3 cm świeżego korzenia imbiru 2 ząbki czosnku 2 łyżki gotowej czerwonej pasty curry 6 łyżek oleju sól śwież zmielony czarny pieprz garść świeżych liści kolendry (można zastąpić natką pietruszki)

sposób przygotowania
Cebulę i czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.
Na pomidorach robię płytkie nacięcia na krzyż, zalewam wrzątkiem i odstawiam na 2 minuty, następnie zdejmuję z nich skórę, kroję na ćwiartki, usuwam sok i nasiona, kroję na drobną kostkę.

Piersi kurczaka myję, osuszam, kroję na cienkie plastry w poprzek włokien.

W woku rozgrzewam silnie olej, wrzucam cebulę i czosnek, cały czas mieszają smażę 3 minuty, dodaję pastę curry, kurczaka oraz bulion. Gotuję na sporym ogniu 5 minut. Do potrawy dodaję pomidory, doprawiam solą i pieprzem. Gotuję 2 minuty. Wlewam mleko kokosowe i trzymam na małym ogniu, aż prawie zacznie wrzeć.
Zestawiam z ognia, dodaję połowę liści kolendry, mieszam.
Przekładam na talerze, dekoruję pozostałą kolendrą.

Podaję z ryżem.

---