Jarosław Tymczyszyn 24.03.2006
Grupa 4 Zespół 7
Ćwiczenie nr 18
Oznaczanie cukrów prostych metodą Antronową
Masa naważki sacharozy = 0,114g
Masa naważki warzywa (selera) = 1,011g
Wyniki:
Numer probówki |
Ekstynkcja |
Stężenie mg lub mg/100 cm3 |
1 |
0,21 |
1,14 |
2 |
0,34 |
2,28 |
3 |
0,54 |
4,56 |
4 |
0,80 |
6,84 |
5 |
0,92 |
9,12 |
6 |
0,99 |
11,4 |
Próba badana (seler) |
0,97 |
9,72 |
Obliczam stężenia poszczególnych prób krzywej wzorcowej:
masa naważki sacharozy - 0,114g
0,114 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 1 cm3
X = 1,14 * 10-3 = 1,14 mg sacharozy → 1,14 mg/100 cm3
0,114 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 2 cm3
X = 2,28 * 10-3 = 2,28 mg
0,114 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 4 cm3
X = 4,56 * 10-3 = 4,56 mg
0,114 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 6 cm3
X = 6,84 * 10-3 = 6,84 mg
0,114 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 8 cm3
X = 9,12 * 10-3 = 9,12 mg
0,114 g sacharozy - 100 cm3
X g sacharozy - 10 cm3
X = 11,4 * 10-3 = 11,4 mg
Analogicznie przeprowadzam obliczenia dla kolejnych prób i uzyskuję:
1 cm3 → 1,14 mg 1,14 mg/100 cm3
2 cm3 → 2,28 mg 2,28 mg/100 cm3
4 cm3 → 4,56 mg stąd stężenie 4,56 mg/100 cm3
6 cm3 → 6,84 mg →→→→→ 6,84 mg/100 cm3
8 cm3 → 9,12 mg 9,12 mg/100 cm3
10 cm3 → 11,4 mg 11,4 mg/100 cm3
Ekstynkcja badanej próbki wynosi 0,97 → z wykresu odczytuję odpowiadające tej wartości stężenia, wynosi ono 9,72 mg/100 cm3
Obliczam zawartość sacharozy w 500 cm3 roztworu:
9,72 mg - 100 cm3
X mg - 500 cm3
X = 48,6 mg
Obliczam zawartość sacharozy w 100 g selera
48,6 mg - 1,011 g selera
Y mg - 100 g selera
Y = 4807,12 mg sacharozy ≈ (4,81g sacharozy)
W badanej próbce warzywa, którym był seler, zawartość sacharozy wynosi 4,81%
Wnioski:
W ćwiczeniu powyższym oznaczałem zawartość cukrów prostych metodą antronową w warzywie ( selerze 4,81% ) Otrzymany wyniki myślę , iż jest zgodny z normą.