Rozkoszna mozaika
Biszkopt:
4 jajka, pół szklanki cukru pudru,
3/4 szklanki mąki,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao.
Ubić pianę z białek. Następnie, cały czas ubijając, stopniowo dodawać cukier puder, cukier waniliowy i po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i wszystko razem delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej formy i upiec. Wystudzone ciasto pokroić w kostkę.
Dodatkowo:
4 różnokolorowe galaretki (cytrynowa, pomarańczowa, wiśniowa i agrestowa),
3 szklanki śmietany 18%,
pół szklanki cukru pudru,
opakowanie cukru waniliowego,
ćwierć szklanki rodzynek,
puszka koktajlowej mieszanki owocowej (820 g),
pomarańcza,
kilka truskawek,
3 plastry ananasa z puszki,
4 łyżki żelatyny.
Żelatynę namoczyć, a następnie rozpuścić i wystudzić.
Trzy galaretki (każdą osobno) przygotować wg przepisu na opakowaniu, a gdy stwardnieją pokroić w kostkę. Owoce z puszki dokładnie osączyć.
Truskawki opłukać i odszypułkować, pomarańczę obrać, wyfiletować i pokroić w kostkę.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym i, ubijając, połączyć z przygotowaną żelatyną. Następnie dodać rodzynki, owoce z puszki, pomarańczę, truskawki oraz pokrojoną galaretkę i ciasto. Wszystko delikatnie wymieszać i przelać do tortownicy. Całość zalać tężejącą galaretką czerwoną i ciasto wstawić do lodówki.
Bożena Sochaj