gmo, WNOŻCiK wieczorowe, semestr V, biotechnologia, biotechnologia 2013


Żywność Modyfikowana Genetycznie - Jest to żywność wyprodukowana z roślin lub zwierząt lub za ich pomocą, które zostały wcześniej ulepszone za pomocą technik inżynierii genetycznej. Są to artykuły spożywcze zawierające produkty modyfikacji genetycznej:

- żywność będąca GMO (np. świeże pomidory i ziemniaki),

- żywność zawierająca przetworzone GMO (np. koncentraty zup z pomidorów, frytki mrożone, np. czekolada zawierająca lecytynę z transgenicznej soi),

- żywność produkowana z zastosowaniem GMO (np. chleb pieczony z wykorzystaniem transgenicznych drożdży, piwo i inne produkty fermentacji alkoholowej produkowane z zastosowaniem drożdży transgenicznych),

- produkty żywnościowe pochodne GMO, lecz nie zawierające żadnych

komponentów „ transgenicznych” (np. olej rzepakowy otrzymywany z

transgenicznego rzepaku, cukier z transgenicznych buraków).

(Rozporządzenie (WE) 1829/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 roku w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i środków żywienia zwierząt).

W pracach genetycznych prowadzonych w celu uzyskania żywności transgenicznej dominują
4 kierunki:

  1. Wzbogacenie żywności w składniki podnoszące jej wartość żywieniową

  2. Usuwanie substancji szkodliwych i niepożądanych

  3. Ułatwianie procesów przetwórczych i kształtowanie właściwości sensorycznych

  1. Kształtowanie cech funkcjonalnych żywności pod katem korzystnego wpływu na zdrowie człowieka



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
biotechnologia2, WNOŻCiK wieczorowe, semestr V, biotechnologia, biotechnologia 2013
Utrwalanie biologiczne surowców, WNOŻCiK wieczorowe, semestr V, biotechnologia, biotechnologia 2013

więcej podobnych podstron