INSTRUKCJA BEZPIECZNEJ PRACY

PRZY OBSŁUDZE KRAJALNICY DO SERÓW

I. Do obsługi krajalnicy mogą być zatrudnione osoby które posiadają:

1. Skończone 18 lat.

2. Zaświadczenie o stanie stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania zawodu.

3. Ukończone odpowiednie szkolenie BHP i stanowiskowe zakończone egzaminem z

wynikiem pozytywnym.

II. Zasadnicze obowiązki przed rozpoczęciem pracy:

1. Sprawdzić stan techniczny: czy kabel nie ma uszkodzeń mechanicznych, wtyczka kabla jest prawidłowo umocowana.

2. Czy osłony ustawione są na właściwym miejscu.

3. Czy krajalnica jest prawidłowo ustawiona i nie zagraża upadkiem.

4. Wszystkie zauważone usterki i zagrożenia zgłaszać bezpośredniemu przełożonemu celem ich szybkiego usunięcia.

III. Rozpoczynając i wykonując prace przy krajalnicy należy:

1. Podłączyć maszynę do sieci elektrycznej po upewnieniu się, czy nie zagraża to

bezpieczeństwu.

2. Ustawić włącznik w położeniu /włączone/, lampka kontrolna zapalona.

3. Ramię podnieść energicznie do oporu przy pomocy uchwytu.

4. Na grzebieniu pod ramą ułożyć ser dosunąć ją w głąb do oporu.

5. Dźwignię /na prawym boku/ podnieść do oporu. Rama opada, silnik elektryczny pracuje

napędzając noże, które kroją ser.

6. Maszyna zatrzymuje się , gdy rama wróci do położenia poziomego. Ser jest pokrojony.

7. Zdjąć ser.

8. W miarę potrzeby powtórzyć czynności opisane w punkcie 3 i 7.

IV. Czynności zabronione:

1. Zabronione jest dociskanie ramy nożowej /noża tnącego/ w celu przyspieszenia krojenia.

2. Dopuszczanie do pracy przy krajalnicy osobom nieuprawnionym.

Uwaga !

Maszynę należy natychmiast wyłączyć w momencie zablokowania się noży i w przypadku zaistnienia każdej awarii.

V. Podstawowe czynności po zakończeniu pracy:

1. Miejsce pracy pozostawić w należytym porządku i czystości.

2. Przystępując do oczyszczenia lub w momencie odejścia od krajalnicy należy zabezpieczyć urządzenie przed przypadkowym uruchomieniem, wyłącznikiem i wyjęciem wtyczki przewodu zasilającego z gniazda sieci.

VI. Uwagi końcowe:

l. Najbliższa apteczka pierwszej pomocy znajduje się w pomieszczeniu biura Kierownika

Stoiska Mięso-Wędliny.

Uwaga !

Każdy zaistniały wypadek przy pracy natychmiast zgłaszać swojemu przełożonemu.

W razie zaistnienia wypadku przy pracy, pozostawić stanowisko robocze w takim stanie, w jakim nastąpił wypadek (jeżeli nic powoduje zagrożenia dla poszkodowanego lub innych osób) do czasu przybycia zespołu powypadkowego.

---