Bydgoszcz 2013.11…….

Karta zaliczenia ćwiczeń

Technologie proekologiczne

Temat: Proekologiczna metoda otrzymywania białek kazeinowych metodą enzymatycznego strącania.

grupa/rok/kierunek: 3 / 4 / Ochrona środowiska

1. Rafał Kostkowski

kierunek: Ochrona środowiska

wydział: Hodowli i biologii zwierząt

Tabela 1. Szczegółowa procedura wykonania ćwiczenia

Doświadczenie

W zlewce, która pełniła funkcję reaktora, znajdowały się odpady przemysłu mleczarskiego. Następnie za pomocą czaszy grzejnej podgrzaliśmy mieszaninę do około 60 stopni Celsjusza. Po osiągnięciu wymaganej temperatury rozpoczęliśmy dawkowanie podpuszczki grzybowej. Całość mieszaliśmy przez ok. 30 minut, utrzymując temperaturę około 60 stopni Celsjusza. W trakcie mieszania zauważyć można było wydzielającą się kazeinę, natomiast po odstawieniu mieszanina rozwarstwiła się na poszczególne frakcje (m. in. białko i wodę).

Podpisy wykonawców:

1. …………………………..

Prowadzący przedmiot: dr inż. Sławomir Żak ………………………..

(data/podpis prowadzącego)

---