POTRAWY Z MIĘSNEJ MASY MIELONEJ:#smażone:*kotlet mielony-panierowany w bułce tartej*kotlety pożarskie-z cielęciny lub drobiu,2szt.na porcję,panierowany w bułce tartej*sznycle ministerskie-o kształcie prostokątnym,panierowane w bt wymieszane z grzankami#gotowane:*pulpety-kształt okrągły,obtaczane w mące,2szt.na porcję#duszone:*klopsiki-kształt okrągły lub jajowaty,obtaczane w mące lub kszy mannie,2szt.na porcję*zrazy-kształt walcowaty,obtaczany w mące,2szt.na porcję#pieczone:*pieczeń rzymska-klops-kształt walcowaty,obtaczane w bt.Mięso mielone można mieszać z różnymi dodatkami np.orzechami,warzywami,serami feta##MMM najlepiej sporządzać z różnych gat.mięs:*sporządzanie mięsnej masy mielonej:zmielić mięso po dobróbce wstępnej z odciśniętym,namoczonym pieczywem;połączyć mięso z pokrojoną cebulą(surową lub zeszkloną),jajami i przyprawami#SKŁADNIKI MMM:*podstawowe-mięso(chude i tłuste w proporcji 2:1)*spulchniające-pieczywo pszenne(20%masy mięsa),ugotowane kasze,zieminaki,warzywa strączkowe*sklejające-jaja lub białka jaj(75g jaj na 1kg mięsa).Można je częściowo zastąpić mąką ziemniaczaną lub kaszą manną(w ilości 10-20g na 1kg mięsa)*smakowe-sól,pieprz,cebula,czosnek,zielenina