Dieta antyzaparciowa

Zasady diety:

Z problemem zaparć boryka się prawie 50% kobiet i około 25% mężczyzn. Jedzenie byle czego w pośpiechu oraz dieta uboga w warzywa i owoce to główni winowajcy tego problemu.

Najczęściej przy zaparciach sięgamy po zioła przeczyszczające, ale nie możemy ich przecież pić na okrągło, gdyż może to prowadzić do skutków ubocznych. Naszą dietę musimy wzbogacić o większą ilość błonnika . Występuje on w produktach pochodzenia roślinnego. Błonnik wiąże wodę zwiększając w ten sposób objętość masy kałowej, poprawia ukrwienie jelit i poprzez drażnienie ścian jelita grubego wpływa korzystnie na perystaltykę. Błonnik chroni nas nie tylko przed zaparciami, ale też przed nowotworem jelita grubego, stanami zapalnymi jelit i miażdżycą. Podczas kuracji odchudzających powinien być stałym elementem twojej diety. Daje uczucie sytości, przyspiesza perystaltykę jelit i zmniejsza wykorzystanie energii z pożywienia.

Dieta antyzaparciowa ma na celu regulację defekacji bez uciekania się do środków farmakologicznych. Dieta ta zawiera zwiększoną ilość nie trawionych w przewodzie pokarmowym człowieka "błonnika" polisacharydów roślinnych (błonnika, pektyn, gum, hemicelulozy, ligniny). Dzienna dawka w diecie zdrowego człowieka powinno zawierać około 40 g tych związków. Dieta bogatoresztkowa (antyzaparciowa) charakteryzuje się zwiększoną ilością tych substancji (50-70 g dziennie). Oprócz stosowania tej diety w zaparciach stosuje się ją także w profilaktyce zespołu jelita drażliwego, powstawania uchyłków jelita grubego i raka jelita grubego, zapobieganiu rozwojowi miażdżycy, kamicy żółciowej, cukrzycy i otyłości powodowanej przez przejadanie się pokarmami wysokokalorycznymi, pozbawionymi składników bogato resztkowych. Jedną z głównych przyczyn rozwoju metabolicznych chorób cywilizacyjnych jest żywienie się pokarmami wysoko oczyszczonymi. Natomiast polisacharydy roślinne dostarczane z pokarmem, stanowiąc masę wypełniającą w przewodzie pokarmowym, zwiększają ilość wody w treści jelitowej, wchłaniają kancerogeny powstające w jelicie grubym z rozkładu kwasów żółciowych i przyspieszają ich wydalanie. Błonnik zmniejsza również stężenie cholesterolu, trójglicerydów i glukozy.

Warzywa

Najlepiej aby w każdym posiłku znalazły się warzywa. Wzbogaćmy posiłki o marchew, buraki, brokuły, seler, kalafior, również kiełki z różnych nasion. Ograniczmy spożycie potraw z nasion strączkowych powodujących wzdęcia brzucha.

Owoce

Powinny one być nieodzownym składnikiem naszej diety. Szczególnie te, bogate w błonnik: jabłka, kiwi, maliny, gruszki, porzeczki, winogrona, poziomki, awokado. W czasie dokuczliwych zaparć należy ograniczyć jedzenie bananów, które spowalniają pracę jelit.

Produkty zbożowe

Wybieraj pieczywo ciemne, pełnoziarniste z dodatkiem słonecznika, otrąb, śliwki suszonej itd. Zamiast ziemniaków wprowadź kaszę, ciemny ryż, razowy makaron. Do surówek, jogurtu dodawaj łyżkę otrąb.

Napoje

Należy pić do 3 litrów płynów dziennie. Ograniczmy mocną czarną herbatę na rzecz soków owocowych i warzywnych, wody mineralnej. W walce z zaparciami pomocne są napoje mleczne fermentowane - jogurty, kefir. Polecam też rano na czczo wypić szklankę wody przegotowanej z miodem lub z cytryną albo po prostu samej ciepłej przegotowanej wody. Wieczorem możemy również namoczyć kilka suszonych śliwek, a rano je zjeść i wypić wodę, w której były namoczone. Dobrym sposobem przy zaparciach jest dodanie do jogurtu siemienia lnianego, może być mielone lub w postaci nasion.

Produkty zalecane w diecie:

Mleko odtłuszczone świeże i zsiadłe, kefir i jogurt naturalny,

Chudy twaróg i biały ser,

Białka jajek, żółtka tylko w ograniczonych ilościach,

Mięso chude: cielęcina, wołowina, konina, królik, kurczaki, indyk, gołąb

Dorsz, karmazyn, sandacz, szczupak, lin, leszcz, karaś,

Chuda szynka i polędwica, mięso w galarecie,

Chuda śmietana, oleje roślinne: słonecznikowe, rzepakowe, sojowe, oliwa - w ograniczonych ilościach,

Ziemniaki gotowane i pieczone, puree,

Wszystkie warzywa i owoce,

Powidła, cukier, syropy, dżemy, galaretki, landrynki, dropsy, miód,

Liście laurowe, ziele angielskie, wanilia, cynamon, sól, sok z cytryny,

Odtłuszczone mleko, maślanka, serwatka, napary z ziół, słaba herbata, słaba kawa zbożowa,

Masło w ograniczonych ilościach, twaróg i ser z odtłuszczonego mleka,

Zupy na wywarach z włoszczyzny, jarzynowe, krupniki, mleczne, owocowe,

Potrawy mięsne duszone, smażone bez tłuszczu,

Surówki, soki, gotowane warzywa,

Desery owocowe, kompoty, galaretki, budynie.

Produkty zabronione w diecie:

Pieczywa o małej zawartości błonnika, świeże: jasne, pszenne, chleb razowy na miodzie,

Mąka pszenna wysokiego przemiału, kukurydziana, ziemniaczana,

Mleko tłuste,

Inne sery,

Duże ilości żółtek,

Baranina, wieprzowina, podroby, dziczyzna, kaczki, gęsi, tłuste ryby,

Pasztety, tłuste wędliny,

Masło solone,

Tłusta śmietana,

Frytki, smażone, placki ziemniaczane,

Słodycze, alkohol, czekolada, pralinki, cukierki, ciastka, konfitury,

Alkohol, kakao, płynna czekolada, mocna kawa i herbata,

Zupy na tłustych wywarach,

Potrawy smażone, pieczone,

Torty, kremy cukiernicze, bita śmietana, lody, ciastka, kisiele.