Kopytka

Kopytka

Przepisy kulinarne >  Wybrane przepisy kulinarne

Kopytka - składniki

Kopytka - sposób przygotowania

Ziemniaki ugotuj, ostudź, zmiel przez maszynkę, dodaj żółtko oraz mąkę. Wyrób łyżką na gładką masę. Formuj wałeczki grubości palca, potnij skośnie na kluseczki. Wrzucaj na gorącą wodę.

Makaron wstążki z kurczakiem

Makaron wstążki z kurczakiem - składniki

Makaron wstążki z kurczakiem - sposób przygotowania

Zrób sos: wymieszaj mleko z pastą curry i imbirem. Podgrzewaj w rondlu na małym ogniu, aż pasta się rozpuści. Połącz bulion i mąkę kukurydzianą, wlej do gorącego sosu. Podgrzewaj, mieszając, aż sos zgęstnieje (2 minuty). Zmniejsz ogień, a do sosu włóż kurczaka, dodaj sos rybny i sok z limonki. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj paprykę, dymki i bazylię, gotuj dalsze 2 minuty. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Gdy jest już prawie gotowy, dodaj brokuły i gotuj razem minutę. Osącz makaron i brokuły, polej sosem, wymieszaj, przypraw do smaku.

Kopytka na zielono z natką

Kopytka na zielono z natką - składniki

Kopytka na zielono z natką - sposób przygotowania

Należy kupić gotowe kopytka. Natkę, bazylię, czosnek miksujemy z niewielką ilością śmietanki. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy pozostałą śmietankę, zmiksowaną zieloną masę i dusimy 2-3 min na małym ogniu pod przykryciem. Gotujemy kopytka, odcedzamy, mieszamy z sosem i posypujemy parmezanem.
W ten sam sposób możemy przyprawiać pierogi ruskie, których ostrość nadzienia świetnie współgra z łagodnością zielonego śmietanowego sosu. A natkę można zastąpić listkami rzodkiewek.

Kluseczki do maku wigilijnego

Kluseczki do maku wigilijnego - składniki

Kluseczki do maku wigilijnego - sposób przygotowania

Mąkę przesiać do miski, dodać jajo, szczyptę soli, dolewać wody tyle, żeby ciasto nie było zbyt rzadkie. Dobrze wyrobić, tak jak ciasto na pierogi. Formować niewielkie wałeczki, kroić na malutkie kluseczki. Można ozdobnie formować na wewnętrznej stronie tarki do ziemniaków (bardzo drobnej). Gotować w osolonym wrzątku.

Zapiekanka z kurczakiem

Składniki

50 dag filetów z kurczaka
50 dag przesmażonych pieczarek (pokrojone na ćwiartki)
1/2 pęczka pietruszki
1 zupa cebulowa ( w proszku)
1 kubek śmietany gęstej (18%)
ser

Sposób przygotowania

Filety pokroić w kostkę lub paseczki, zmieszać z pieczarkami i pietruszką. Całość dać do żaroodpornego naczynia, posypać zupą cebulową i polać śmietaną ok. 0,25 l.
Zapiekać w piekarniku w temp. ok. 200 stopni - ok 30 min. Na 5 min. przed końcem posypać startym serem.

Zapiekanka warzywna

Składniki

500 g selera
500 g kalarepy
600 g ziemniaków
300 g śmietany
2 łyżki pestek dyni
sól
pieprz
tarta gałka muszkatołowa
tłuszcz do posmarowania formy

Sposób przygotowania

Obrać seler, kalarepę i ziemniaki. Wszystkie warzywa opłukać, pokroić w cienkie plasterki. Śmietanę doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Warzywa ułożyć warstwami w posmarowanej tłuszczem formie do zapiekanek lub tortownicy. Polać śmietaną, posypać pestkami dyni. Zapiekać około godziny w temperaturze 200st. C. Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Zapiekanka pasterska

Składniki

1 kg mięsa mielonego
1 cebula
1 marchew
75 dag. ziemniaków
2 łyżki masła
3 łyżki przecieru pomidorowego
tarty żółty ser
olej
pieprz, sól,
gałka muszkatałowa
bazylia
warzywko

Sposób przygotowania

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać mięso i pokrojoną w kostkę marchewkę, dusić 15 minut. Następnie dodać przyprawy :pieprz, bazylię, warzywko, i potem przecier pomidorowy zależności od konsystencji można dodać troszkę wody i poddusić jeszcze 15 minut na małym ogniu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Ziemniaki obrać, ugotować, przetrzeć, dodać masło, przyprawić i przykryć nimi mięso. Posypać startym serem. Wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekać ok.30 minut ,aby

Zapiekany wężymord

Składniki

0,5 dag wężymorda(inaczej z skorzonery-z działki)
łyżka masła
łyżka mąki
szklanka mleka
2 łyżki śmietany
jajo
2 łyżki startego żółtego sera
sok z cytryny, sól, cukier, pieprz, tarta bułka

Sposób przygotowania

Garnek czy półmisek do zapiekania posmarować masłem i posypać tartą bułką.
Umyć i obrać wężymorda(najlepiej w rękawiczkach), ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Zostawić aby wystygł. Zrobić jasną zasmażkę z masła i mąki, dodać mleko i śmietanę, przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny. Dodać jajko surowe i wymieszać. Wężymord pokrajać na 1 cm kawałki, włożyć do sosu, wymieszać. Wężymord w sosie włożyć do garnka do zapiekania, posypać startym serem i zapiec.

Sajgonki z kurczakiem

Składniki

Fix do potraw chińskich
10 dag filetu z kurczaka
1 pęczka dymki
1 marchewka
1 łyżka oleju
10 arkuszy papieru ryżowego
olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania

Mięso pokrój w paseczki i smaż około 20 minut. Dodaj pokrojone dymki i marchew. Uduś. Dolej niepełną szklankę wody, wsyp Fix do potraw chińskich Knorr, dokładnie wymieszaj, gotuj 5 minut. Arkusze papieru ryżowego zamocz na chwilę w zimnej wodzie, aby zmiękły. Delikatnie osusz serwetką. Nakładaj małe porcje farszu na papier ryżowy, tak, aby krawędzie pozostały wolne. Brzegi zwilż wodą i dociskając farsz, zawijaj sajgonki jak naleśniki, podwijając wcześniej boczne krawędzie. Smaż w głębokim oleju ok. 3 minut.


Wyszukiwarka