1.Marketing – celem marketingu jest rozpoznawanie potrzeb klientów i takie dostosowanie oferty aby, w jak najlepszy sposób zaspokajała potrzeby nabywców, przyczyniając się do wzrostu satysfakcji klientów a w przypadku przedsiębiorcy do maksymalizacji sprzedaży. Proces marketingu powstaje w momencie pomysłu na produkt (co robić? Jak robić? Dla kogo?)
2.Polskie Zrzeszenie Hoteli (PZH) – definiuje marketing w hotelarstwie jako działalność kierownictw skupiającego się na planowaniu, koordynowaniu i kontroli działań przedsiębiorstwa hotelowego, które znajduje się na obszarze aktualnego potencjalnego rynku.
3. a) Zarząd firmy –marketing wewnętrzny Pracownicy
m. wewnętrzny to działania skierowane na personel przedsiębiorstwa. Polegają na motywowaniu pracowników aby utożsamiali się oni z działalnością firmy, tworzyli zgrany zespół a przez to mogli osiągać doskonałe wyniki w pracy. Działania podejmowane przez przedsiębiorstwa to: inwestycje w szkolenie pracowników; orientacja wszystkich pracowników firmy na klienta, zachęcanie pracowników do stosowania zasad marketingu, opracowywanie programów socjalnych, rekrutacja i selekcja spełniających wymagań danego stanowiska, monitorowanie i ocena pracy w zależności nie tylko od ilości świadczonych usług ale także od jakości; pozostawienie pewnej swobody i elastyczności w procesie świadczenia usług
b) Zarząd firmy –marketing wewnętrzny klienci
m. wewnętrzny polega na kierowaniu ofert o usługach do nabywców
c) pracownicy –marketing interakcyjny klienci
m. interakcyjny – jakość usług zależy w dużym stopniu od jakości współpracy pomiędzy nabywcą a usługodawcą
4. ORIENTACJE
a) produkcyjna - rynek był chłonny, czyli był rynkiem sprzedawcy. Przedsiębiorstwa sprzedawały wszystko co wyprodukowały. Kierowały się tym jak wyprodukować masowo i tanio produkty dobrej jakości. Orientacja ta występuje gdy *popyt na produkt przekracza podaż *koszt produkcji jest zbyt wysoki i w celu jego zaspokojenia konieczna jest poprawa wydajności
Hot. – W początkach rozwoju hotelarstwa budowano wiele obiektów nie starając się o jakość i wygodę dla klienta. Kolejne hotele i tak przynosiły spore dochody więc uwagę skupiano na budowie dalszych tego typu obiektów
b) produktowa – opiera się na założeniu że konsumenci preferują produkty charakteryzujące się dobrą jakością, wyposażone w różne, wyszukane cechy oraz dodatkowe funkcje.
Hot. – Hotele starają się o wystrój pomieszczeń przygotowują specjalne oferty, świadczą nowe usługi np. Spa, sale konferencyjne, groty solne itp.
c) sprzedażowa – duże nakłady przeznacza się na promocje
Hot. – w Hotelarstwie przejawia się to w In inwestowaniu w promocje: reklama i sprzedaż przez Internet, przydrożne tablice, informacje w prasie, mediach, wykorzystywanie Public Relations, w tym sponsorowanie imprez, stosowanie programów lojalnościowych
d) marketingowa – zwraca się uwagę na konsumenta i stara się zaprojektować i wytworzyć produkty, które będą zachęcać do ponownego ich zakupu a nawet wiązać klienta z firmą.
Hot. – hotele badają potrzeby gości za pomocą ankiet, sąd, wywiadów, obserwacji. Celem tych badań jest jak najlepsze dostosowanie oferty do wymagań gości.
e) społeczna – jest odpowiedzią na problemy współczesnego świata: zanieczyszczenia, eksploatacje zasobów naturalnych, objawy braku różnorodności ekologicznej, bieda i ubóstwo w wielu krajach świata
Hot. – podejmuje działania tj. umieszczanie informacji z apelem o oszczędzanie wody, montaż urządzeń zmniejszających zużycie wody i prądu, zaopatrywanie się w ekologiczne środki czystości, segregacja odpadów, odchodzenie od jednorazowych opakowań
5. OTOCZENIA
a) bezpośrednie (operacyjne) – rynkowe. Elementami tego otoczenia są dostawcy, nabywcy, agencje doradcze, marketingowe, reklamowe, instytucje ubezpieczeniowe, banki, firmy konkurencyjne
b) pośrednie – to działania zgodne z zasadami ustalonymi przez organy władzy i administracji
6. Rynek – miejsce spotkań kupujących i sprzedających w celu zawarcia transakcji kupna – sprzedaży
Rynek w hotelarstwie – składa się ze wszystkich potencjalnych gości hotelowych mających określoną potrzebę lub pragnienie, którzy w celu ich zaspokojenia są gotowi dokonać transakcji lub wymiany
7. Czynniki wpływające na popyt i podaż
popyt : wysokość dochodów potencjalnych gości, położenie obiektu, atrakcyjność turystyczna, moda na wypoczynek, oferta dostosowana do poszczególnych oczekiwań i potrzeb
podaż: dostosowanie oferty do potrzeb gości, stopień kategoryzacji obiektu, poziom wymagań określony w przepisach budowlanych, wymaganiach kategoryzacyjnych, przepisach sanepidu, przychylność samorządów lokalnych oraz ich zaangażowanie we wspólne promowanie miejscowości, atrakcyjny posiewom zysku z inwestycji
8. PODMIOTY RYNKU
a) hotele – obiekty posiadające do najmniej 10 pokoi w większości jedno i dwuosobowych, związane z pobytem klienów
b) motele – hotele położone przy grogach, zapewniające możliwość korzystania z usług motoryzacyjnych i dysponujące parkingiem
c) pensjonaty – obiekty posiadające co najmniej 7 pokoi i zapewniające swoim klientom całodzienne wyżywienie
d) kempingi – obiekty strzeżone, umożliwiające nocleg w namiotach, samochodach mieszkalnych, przyczepach, przyrządzanie posiłków a także świadczące usługi związane z pobytem klientów
e) domy wycieczkowe – obiekty posiadające co najmniej 30 miejsc noclegowych, dostosowane do samoobsługi klientów, świadczące w minimalnym zakresie usługi związane z pobytem klientów
f) schroniska młodzieżowe – obiekty przeznaczone do indywidualnej i grupowej turystyki młodzieżowej, dostosowane do samoobsługi klientów
g) schroniska – obiekty zlokalizowane poza obszarami zabudowanymi, przy szlakach turystycznych, świadczące w sanitarnym zakresie usługi związane z pobytem klientów
h)Pola biwakowe – obiekty niestrzeżone, umożliwiające nocleg w namiotach
9. POJĘCIA
a) usługodawcy – to sprzedający, reprezentujący podaż, oferujący różnorodne usługi w danym czasie, miejscu i po danej cenie
b) usługobiorcy – kupujący (goście) indywidualni i zbiorowi, reprezentują popyt, wyrażają zainteresowanie określonymi usługami w danym czasie i po określonej cenie
c) pośrednicy – występują po stronie popytu i podaży np. agencje turystyczne
d) popyt – ilość usług jaką usługobiorcy chcą i mogą nabyć w danym czasie, miejscy i po określonej cenie. Popyt na rynku hotelarskim jest reprezentowany przez potencjalnych gości hotelu
e) podaż – ilość usług, które usługodawcy oferują w danym czasie, miejscu i po danej cenie. Podaż na Ryn. Hot. Reprezentowana jest przez ilość obiektów hotelarskich. Powstawanie coraz to nowych hoteli zwiększa podaż
f) cena – ilość pieniędzy jaką usługobiorca powinien zapłacić usługodawcy za świadczoną usługę.