EKSTRAKCJA- metoda wyodrębniania żądanego składnika z mieszaniny poprzez podziałanie na mieszaninę rozpuszczalnikiem, który selektywnie rozpuszcza żądany składnik i tworzy z nim odrębną fazę.

Ekstrakcja prosta- podział substancji na dwie fazy:

• wodną- rozpuszczają się w niej substancje o budowie jonowej,

• organiczną- rozpuszczają się w niej substancje o budowie niepolarnej.

Wytrząsanie- podczas wytrząsania zwiększa się powierzchnia międzyfazowa, przez którą następuje wymiana cząsteczek pomiędzy obiema fazami do ustalenia się pewnej równowagi.

Połażenie stanu równowagi zależy od rozpuszczalności związku w obu związkach i określona jest współczynnikiem podziału, K:

K=Ca/Cb

Ca- stężenie badanej substancji w rozpuszczalniku A

Cb- stężenie badanej substancji w rozpuszczalniku B

Rozpuszczalniki muszą być tak dobrane aby trwożyć dwie odrębne niemieszające się fazy. Muszą znacznie różnić się gęstością.