Aminokwasy
sa to związki o bardzo dużym znaczeniu biochemicznym, odgrywające podstawową role w metabolizmie białkowym jako składniki budulcowe białek, maja również znaczenie w farmakognozji jako biogenetyczne prekursory alkaloidów .
sa substancjami o charakterze amfoterycznym. Liczba znanych aminokwasów roślinnych wynosi ponad 200. Uważane są za podstawowe produkty przyswajania azotu przez roślinę. Są to najczęściej substancje krystaliczne, bezbarwne. Na ogół są łatwo rozpuszczalne w wodzie a w alkoholu sa trudno rozpuszczalne. Zazwyczaj sa optycznie czynne.
Człowiek nie ma zdolności wytwarzania wszystkich podstawowych aminokwasów proteinogennych dlatego musi je pobierać z pożywienia. Niektóre aminokwasy są wykorzystywane w lecznictwie.
Glikokol (Glicyna)
Ma znaczenie jako środek tonizujący układ mięśniowy w stanach zmęczenia.
Metionina
Pełni funkcję ochronną dla wątroby, chroni wątrobę przez stłuszczeniem i innymi zmianami.
Kwas glutaminowy
Jest stosowany jako lek tonizujący psychicznie. Jest nieodzownym składnikiem protoplazmy komórek Nerwowych.
Kwas asparginowy
W postaci soli potasowej i magnezowej (aspargin) jest stosowany jako lek tonizujący szczególnie układ nerwowy w stanach zmęczenia psychicznego, fizycznego, chorobach serca i wieku podeszłego.
Tryptofan
Dobry lek nasenny, wywołujący fizjologiczny sen.
Ornityna
Stosowana jako lek odtruwający komórki wątroby i wpływający na metabolizm węglowodanów, tłuszczów i białek.
L-Dopa
Aminokwas, który jest prekursorem biogennej aminy dopaminy. Jest znanym lekiem stosowanym w chorobie Parkinsona, w której występuje niedobór dopaminy w mózgu.
Dość obficie występuje w nasionach głogu.
Tyroksyna
Tetrajodotyronina, aminokwas jodowy, jako hormon tarczycy pobudza czynność gruczołu tarczycy.
Kwas gamma aminomasłowy (GABA)
Odgrywa ważną role jako czynnik hamujący neurotransmisję w komórkach OUN stosowany ostatnio w lecznictwie padaczki.
W nasionach dyni występuje aminokwas kukudbityna o działaniu czerwio głównym. Stosowane sa w dużych dawkach w kuracjach przeciw robaczych .