Miska do ciasta

PRZEPISY:

ciasto drożdżowe

składniki:
5 dkg drożdży,
1 szkl. mleka,
2 łyżki oleju (lub rozpuszczonego masła),
2-3 łyżki cukru,
1 cukier waniliowy,
3 szkl. mąki pszennej,
2 żółtka,
1/2 łyżeczki soli,

wykonanie:
w misce TUPPERWARE zasypać drożdże cukrem i pozostawić do rozpuszczenia,
następnie wbić żółtko,
dodać cukier waniliowy i sól,
wszystkie składniki wymieszać,
do całości wlać ciepłe mleko z tłuszczem,
wsypać mąkę,
następnie paroma kolistymi ruchami miską wyrobić ciasto,
wstawić miskę do ciepłej wody, gdy pokrywa się otworzy ponownie ją zamknąć (powtórzyć tę czynność 2x),
ciasto jest gotowe po około 25-30 minutach,

PIZZA

składniki:
3 dkg drożdży,
1 płaska łyżeczka soli,
1 łyżka oleju,
1 żółtko,
3 szkl. mąki,
1 szkl. mleka,
1 łyżeczka cukru,

wykonanie:
ciasto wyrabiamy tak samo jak ciasto drożdżowe,

SOS DO PIZZY

składniki:
1 puszka pomidorów,
1 łyżeczka oregano,
1 łyżeczka bazylii,
1 łyżeczka soli czosnkowej,
1 łyżeczka oleju,

wykonanie:
składniki umieścić razem w małym naczyniu i zmiksować,
surowe ciasto wyłożone na blaszce posmarować sosem,
następnie nakładać na nie plastry szynki, cebulkę, pieczarki, itd.
na końcu przykryć startym żółtym serem,
piec około 40-50 minut,

kruche ciasteczka

składniki:
3 szkl. mąki krupczatki,
1 margaryna,
1 szkl. kwaśnej śmietany,
2 żółtka,

wykonanie:
wszystkie składniki połączyć w misce TUPPERWARE,
następnie wyrobić łyżką w misce,
później kilkoma okrężnymi ruchami miski,
ciasto przełożyć na stolnicę,
rozwałkować,
wykrawać ciasteczka foremkami,
gotowe ciasteczka posmarować białkiem,
posypać je zwykłym cukrem i siekanymi orzechami,
piec w nagrzanym piekarniku,

pączki karnawałowe

składniki:
4 szkl. mąki,
7 dkg drożdży,
2-4 łyżki cukru,
2 jajka,
21/2 szkl. mleka,
1/2 kostki margaryny,
1/2 szkl. cukru pudru,
powidła do nadzienia,
1 kieliszek spirytusu,
olej do smażenia,

wykonanie:
mąkę wsypać do miski i zrobić dołek,
rozpuścić drożdże w 1/2 szklanki mleka i dodać 1 łyżkę cukru,
wlać w dołek,
wbić jaja,
wlać ciepłą margarynę,
miskę zamknąć i wymieszać ciasto kolistymi ruchami,
odstawić miskę do wyrośnięcia ciasta,
ciasto rozwałkować na grubość około 2 cm,
wyciąć koła szklanką,
najlepiej smażyć puste pączki,
a potem dopiero nadziewać,

kluski na parze

składniki:
1/2 kg mąki,
3 dkg drożdży,
1 szkl. mleka,
2 jajka,
1/2 łyżeczki soli,
2-3 łyżki cukru,

wykonanie:
wyrobić ciasto jak drożdżowe,
następnie rozwałkować ciasto na grubość około 2 cm,
wykrawać szklanką koła,
parować kluski nad parą i pod przykryciem,

piernik z jabłkami

składniki:
1 kostka margaryny,
2 szkl. mąki,
1 szkl. cukru,
2 łyżki płynnego miodu,
1 płaska łyżeczka miodu,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
4 rozgotowane jabłka bez skórki (gniazda),
4 jajka,
przyprawa do pierników,

wykonanie:
margarynę rozpuścić i ostudzić,
następnie wlać do miski,
kolejno dodawać pozostałe składniki,
miskę zamknąć,
kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
przełożyć ciasto do formy,
i upiec,
gotowy placek polać polewą i ozdobić bakaliami,

ciasto mleczne

składniki:
1 kostka margaryny,
1 1/2 szkl. cukru,
1 1/2 szkl. mleka,
4 szkl. mąki,
1 łyżeczka sody,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
1-2 łyżki dżemu,
2-3 jajka,
1 łyżka cynamonu,

wykonanie:
margarynę i cukier zagotować z mlekiem i ostudzić,
wlać mleko do miski,
następnie dodać mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem,
następnie dodać dżem,
zamknąć miskę,
i kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
następnie dodać jajka
i jeszcze raz wymieszać,
piec około 30-40 minut,

KACPEREK

składniki:
3/4 szkl. mąki,
1/2 szkl. cukru,
6 żółtek,
sok z 1 cytryny,
3 łyżki cukru pudru
5 dkg orzechów włoskich zmielonych
30 dkg dżemu morelowego
3 białka
kilka płatków migdałowych

wykonanie:
żółtka utrzeć w shakerze z cukrem,
dodać sok z cytryny,
białka ubić na sztywno,
do miski wsypać mąkę, orzechy, żółtka i pianę z białek,
zamknąć miskę
i kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
przelać je do średniej tortownicy
piec około 35 minut,
po upieczeniu przekroić je na 3 krążki
przełożyć je dżemem,
posmarować też boki
ozdobić je migdałami,

To tylko kilka przepisów. W miarę wolnego czasu postaram się o umieszczenie jeszcze innych. Życzę udanych wypieków i smacznego.

CIASTO NIEDZIELNE Z OWOCAMI

składniki:
2 1/2 szkl mąki tortowej,
1 szkl cukru
6 jajek
1/2 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
aromat migdałowy
50 dkg owoców sezonowych

wykonanie:
ubić białka w shakerze,
dodać cukier oraz żółtka dalej ubijając,
wlać do miski ubite jajka,
stopniowo dodawać olej oraz 1/2 szkl wody,
następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia,
miskę zamknąć i kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
przelać je do formy, a na wierzchu ułożyć owoce
piec około 40 minut w temp 180 stopni

ZEBRA

składniki:
2 1/2 szkl mąki
5 jajek
2 szkl cukru
1 szkl. gazowanego napoju pomarańczowego,
1/2 szkl. oleju sojowego,
2 łyżki proszku do pieczenia,
2 łyżki kakao,
aromat,

wykonanie:
oddzielić białka od żółtek,
następnie ubić w shakerze białka na pianę, a gdy będzie sztywna, dodać cukier i żółtka,
do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, olej, napój i aromat,
miskę zamknąć i kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
następnie podzielić je na 2 części,
do jednej części dodać kakao, a do drugiej – 2 łyżki mąki i wymieszać,
do formy wlewać łyżką na przemian raz jasne raz ciemne ciasto,

MAKOWIEC BEZ MĄKI

składniki:
25 dkg maku,
1 szkl. cukru,
8 jajek,
3 łyżki bułki tartej,
aromat migdałowy,

wykonanie:
mak sparzyć i zmielić trzykrotnie,
oddzielić białka od żóltek,
następnie ubić w shakerze pianę z białek,
przelać do miski,
żółtka ubić w shakerze z cukrem.
przelać do miski,
do składników w misce dodać mak, bulkę tartą i aromat,
masę lekko wymieszać kolistymi ruchami,
przelać do formy,
piec około 40 minut,
po upieczeniu polać makowiec dowolną polewą,

BUŁECZKI BEZ PRACY

składniki:
2 jajka,
2 szkl. mąki,
1 szkl. cukru,
1 szkl. śmietany,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
aromat waniliowy,
rodzynki i smażona skórka pomarańczowa,
wykonanie:
w misce połączyć wszystkie składniki,
następnie zamknąć miskę i wymieszać ciasto kolistymi ruchami,
odstawić miskę,
gdy miska się otworzy ponownie zamknąć ją,
czynność powyższą powtórzyć 3 razy,
następnie formować bułeczki,
i piec 10 minut w nagrzanym piekarniku,

BABKA GOGO

składniki:
6 jajek,
tyle cukru ile wynosi waga 6 jaj,
tyle mąki ile ważą 4 jajka,
tyle masła ile ważą 2 jajka,
cukier waniliowy,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

wykonanie:
oddzielić białka od żółtek,
następnie białka ubić w shakerze,
dodać cukier i dalej ubijać,
do miski wsypać mąkę, żółtka, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, stopione masło i białka z cukrem,
miskę zamknąć i kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
przełożyć do formy,
piec 40 minut,

PIERNIK BŁYSKAWICZNY

składniki:
3 szkl. mąki,
2 szkl. kwaśnego mleka,
½ szkl. oleju,
2 łyżki dowolnego dżemu,
1 szkl. cukru,
2 łyżki kakao,
2 płaskie łyżeczki sody,
przyprawa do pierników,
cukier waniliowy,

wykonanie:
wszystkie produktu włożyć do miski,
zamknąć miskę,
kolistymi ruchami wyrobić ciasto,
przelać do formy,
piec 40 minut,

BUŁECZKI Z SEREM

składniki:
25 dkg mąki żytniej,
25 dkg serka homogenizowanego,
1 jajko,
½ paczki proszku do pieczenia,
1 łyżka mleka,
sól, sezam, mak, kminek,

wykonanie:
wszystkie produkty włożyć do miski,
kolistymi ruchami dokładnie wymieszać,
formować bułeczki,,
posypać wg uznania,
piec około 10-20 minut w temp. 200 stopni C,

BABKA PIASKOWA

składniki:
5 jajek,
1 kostka margaryny,
1 szkl. cukru,
1 szkl. mąki pszennej,
1 szkl. maki ziemniaczanej,
aromat cytrynowy,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

wykonanie:
w shakerze ubić jajka z cukrem,
wlać do miski,
dodać obie mąki, proszek do pieczenia, roztopioną margarynę i aromat,
miskę zamknąć,
kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
przełożyć do formy,
piec 30-40 minut,

CIASTO RÓŻOWE

składniki:
1 szkl. maki,
1 kisiel wiśniowy w proszku,
6 jajek,
1 szkl. oleju lub 1 kostka margaryny roztopionej,
1 szkl. cukru,
1 1.2 łyżeczki proszku do pieczenia,

wykonanie:
w shakerze ubić jajka z cukrem,
następnie przelać do miski,
dodać mąkę, kisiel, proszek do pieczenia, wlać olej lub margarynę,
zamknąć miskę,
kolistymi ruchami wymieszać ciasto,
przełożyć do formy,
piec około 40 minut,

BUŁECZKI MAŚLANE

składniki:
1 kg mąki,
20 dkg masła,
20 dkg cukru,
1/2 szkl. mleka,
4 jajka,
2 żółtka,
4 dkg drożdży,
1/2 łyżeczki soli,
skórka pomarańczowa,

wykonanie:
do miski, wsypać mąkę i pozostałe sypkie składniki,
masło roztopić i ostudzić,
dodać do miski,
drożdże rozpuścić w 4 łyżkach cukru,
dodać do pozostałych składników w misce,
jaja roztrzepać w shakerze,
wlać do miski,
miskę zamknąć i kulistymi ruchami wymieszać ciasto,
następnie otworzyć miskę i przemieszać ciasto łyżką,
zamknąć ponownie miskę i odpowietrzyć,
pozostawić ciasto do wyrośnięcia,
gdy się pokrywa otworzy zamknąć ją i powtórzyć tę czynność 3 razy,
z ciasta formować bułeczki,
piec na złoty kolor.