Proces powstawania matematycznego modelu wymaga koordynacji pracy i wiedzy z zakresu
A)mikrobiologii, statystyki, matematyki, chemii, inżynierii procesowej, informatyki
b) mikrobiologii, statystyki, matematyki, inżynierii procesowej, informatyki stosowanej
c) mikrobiologii, statystyki, matematyki, inżynierii procesowej, informatyki
2. pakiet higieniczny obejmuje:
a) rozporządzenie 852, 853, 854, 8…
b)852, 853 i ustawa o bezpieczeństwie żywności…
c)852,178,852…
3. szkodniki to:
a)organizmy, które sa w nieodpowiednim miejscu, czasie, bez naszej woli
b)wszystkie zwierzęta które sa na terenie zakładu bez zgody właściciela
4.HACCP
a)analiza zagrozen i krytyczny punkt kontrolny
b)analiza zagrożenia w krytycznym punkcie kontrolnym
c)
5. za stan higieny pracowników odpowiada:
a)właściciel zakładu żywnościowego
b)prezes, dyrektor,…
c)kierownik sanepidu
6.droga brudna obejmuje:
a)dużo wymienione + konsumencki
b)dużo wymienione +pracowniczy
c)dużo wymienione- chyba to było dobre
7. codex alimentarius:
a) międzynarodowe, światowe prawo żywnościowe
b)krajowe
8. kontrole urzędowe zakładow sa przeprowadzane w celu:
a)zapewnienia bezpieczeństwa konsumentom
b)
9. w narożnikach umieszczone sa:
a)odbojnice z drewna impregnowanego, kątownice/ki
b)odbojnice, kątownice/ki
c)zaokrąglenia
10. zaokrąglenia umieszcza się:
a)aby latwioej myc
b)aby nie gromadzil się brud
c)aby latwiej myc gdy..
11. etapy mycia:
a)dobra odp była: mycie wstępne, mycie wlasciwe, plukanie, dezynfekcja,suszenie
12.zakład spożywczy dzieli się na :
a) dział magazynowy, produkcyjny, ekspedycyjny, administracyjno-socjalny
b) dzial magazynujący, produkcyjny, ekspedycyjny, socjalny
13.