Zimowa zupa z warzyw i soczewicy

Od 8 miesiąca (zgnieciona)
Wystarcza na 2,5 litra
Nadaje się do zamrożenia

 

1 łyżka oliwy z oliwek
2 średnie cebule, obrane i posiekane
2 gałązki selera, przycięte i posiekane
6 średnich ziemniaków, obranych
6 średnich marchewek, obranych
2,2 litra wywaru z warzyw (strona 33)
225g czerwonej soczewicy, przepłukanej pod zimną bieżącą wodą
1 łyżeczka mieszanki suszonych ziół
1 mała rzepa, obrana
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
1 średni por, umyty i posiekany

 

• Podgrzej oliwę w dużym rondlu o grubym dnie, dodaj cebulę, podsmaż
przez 2-3 minuty, dodaj seler, jednego pokrojonego w kostkę
ziemniaka i jedną pociętą w plasterki marchewkę i smaż przez kolejne
3-4 minuty.
• Dodaj wywar, soczewicę i zioła, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu
przez 20 minut. Zdejmij z ognia, by zupa przestygła i przetrzyj ją na gładką
konsystencję.
• Pozostałe marchewki, ziemniaki i rzepę pokrój równej wielkości kostkę
i dodaj do przetartej zupy.
• Zagotuj, dodaj przecier pomidorowy i por, gotuj na wolnym ogniu
przez 20-30 minut.
 

 

"Książka kucharska dla maluchow i niemowląt" Gina Ford

---