Ptyś

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• ½ szklanki cukru

• ½ szklanki mąki pszennej

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem ptysiowy:

• ½ kg białego mielonego sera

• ¾ szklanki cukru pudru

• 2 galaretki jeżynowe

• 2 opakowania bitej śmietany w proszku „Śnieżka”

• 1 szklanka mleka

Ponadto:

• 3 opakowani herbatników (3x10 dag)

• kolorowe cukierki, posypka

Polewa czekoladowa:

• 1 łyżeczka żelatyny

• 6 dag masła

• 4 łyżki cukru

• 3 łyżki kakao

• 2 łyżki śmietany 30%

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić.

Ser zmiksować z cukrem pudrem. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody i ostudzić. Do mleka wsypać bitą śmietanę w proszku i ubić mikserem. Delikatnie miksując ser dodawać do niego ubitą śmietanę i tężejące galaretki.

Na ostudzony biszkopt wyłożyć krem ptysiowy, a na nim rozłożyć herbatniki. Ciasto włożyć do lodówki na około 20 minut.

Żelatynę namoczyć w około 4 łyżkach zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzać ją i dokładnie wymieszać. Do rondelka przełożyć masło, cukier, kakao i śmietanę. Wszystko razem wymieszać i rozpuścić na małym ogniu (ważne jest, aby tych składników nie zagotować). Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Lekko ostudzoną polewą czekoladową polać rozłożone herbatniki.

Wierzch ciasta udekorować kolorowymi cukierkami lub posypką.

Smacznego