Gulasz z nutką Orientu

    * ½ kg wołowiny
    * 1 kieliszek białego wina lub wody
    * ½ szklanki pasty pomidorowej
    * ½ szklanki słodkiej śmietany
    * 3 ząbki czosnku
    * 1 cebula
    * 1 łyżeczka proszku curry
    * ½ łyżki mąki
    * 1 liść laurowy
    * 2-3 łyżki oleju arachidowego
    * sól
    * pieprz

Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę. Oprószyć mąką i wrzucić do oleju rozgrzanego na patelni (bez teflonu). Obsmażyć ze wszystkich stron i przełożyć do rondla.

Na patelnię wlać wino (może być woda), wymieszać i „zeskrobać” cały smak. Aromatyczny płyn przelać do podsmażonego mięsa. Dodać liść laurowy, przykryć i postawić na wolnym ogniu.

Na teflonową patelnię wlać łyżkę oleju, wrzucić posiekany czosnek i  po chwili dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Jak się zeszkli, wsypać proszek curry. Przyprawę rozprowadzić po gorącej patelni i zalać odrobiną wody - by oddała smak i aromat. Całość wymieszać, po czym przelać do rondla z mięsem, doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym gazie, w razie potrzeby podlać wodą. Po ok. 45 minutach (mięso powinno nieco zmięknąć) dodać pastę pomidorową (pastę, nie przecier) lub pomidory z puszki. Dusić dalej, aż mięso będzie całkiem miękkie. Do śmietany wlać łyżeczkę gorącego sosu i tak zahartowaną dodać do garnka. Całość zagotować.

Kasza gryczana

    * 1 szklanka kaszy gryczanej
    * 1 łyżka masła
    * woda do gotowania
    * sól

W garnku stopić łyżkę masła, wsypać szklankę kaszy gryczanej i przesmażyć. Zalać wodą - tak, by płynu było „na palec” nad kaszą. Posolić i wolniutko gotować do miękkości (20-25 minut), od czasu do czasu mieszając, by kasza się nie przypaliła.

 

---