Skrobia. Enzymy amylolityczne	α-amylaza	α-1,4-glikozydowe	wewnątrz łańcucha gdy obok siebie znajdują się 3 cząsteczki połączone tym wiązaniem, a przy środkowej brak jest wiązania α-1,6.
		β-amylaza	α-1,4-glikozydowe	co drugie od końca nieredukującego;
		α-1,4-glukozydaza	α-1,4-glikozydowe	sukcesywnie odrywa od nieredukującego końca cząsteczki β-D-glukozy hydrolizując terminalne wiązania
				α-1,6-glikozydowe	tylko gdy następne jest α-1,4-glikozydowe
		oligo-1,6-glukozydaza	α-1,6-glikozydowe	w krótkich łańcuchach
		dekstrynaza graniczna	α-1,6-glikozydowe	w α- i β-dekstrynach granicznych powstałych z amylopektyny, glikogenu i pullulanu; w pełni rozkłada je do glukozy
		izoamylaza	α-1,6-glikozydowe	w glikogenie, amylopektynie i β-dekstrynach granicznych
Maltoza	α-glukozydaza	α-1,4-glikozydowe	sukcesywnie odrywa od nieredukującego końca cząsteczki β-D-glukozy hydrolizując terminalne wiązania
Laktoza	β-galaktozydaza	β-D-galaktozowe	w β-D-galaktozydach
		laktaza (kompleks glikozyloceramidaza + β-galaktozydaza)		rozkłada laktozę na D-galaktozę i D-glukozę
	Sacharoza	β-fruktofuranozydaza	β-D-fruktofuranozydowe	terminalne w β-D-fruktofuranozydach
		α-glukozydaza sacharozowa	α-glikozydowe	tylko u zwierząt