Zakwas na żurek (żytni)

Składniki:

• 3 łyżki mąki żurek (może być żytnia razowa)

• 3/4 litra letniej nieprzegotowanej wody

• 1/2 łyżeczki cukru

• 2 zmiażdżone ząbki czosnku

• skórka z chleba z 1/2 kromki

• 1 liść laurowy

• 3 ziela angielskie

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wrzucamy do litrowego słoika. Po 3 dniach dolewamy 1/4 litra wody i dosypujemy 1 łyżkę mąki żurek. Tak zrobiony zakwas w ciepłym miejscu po 5 dniach jest super. Trzeba codziennie mieszać i nie może

być całkowicie przykryty! Najlepiej lekko przyłożyć przykrywkę.

---