Ciasto w czekoladzie z kremem waniliowym i cranberries

• Ciasto:

• 250 g miękkiego masła

• 250 g cukru

• 6 jajek

• 350 g mąki

• 1 opakowanie proszku do pieczenia

• 2 łyżki stołowe kakao

• 1 łyżka stołowa mleka

• 250 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

• Krem waniliowy:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego

• 500 ml mleka

• 100 g cukru

• 250 g miękkiego masła

• Dodatkowo:

• 150 g gorzkiej czekolady w kawałkach

• Kakao

• 50 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

Etapy przygotowania

• 1. Masło rozetrzeć na kremową masę, stopniowo dodawać cukier i jajka. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i szybko wymieszać z jajkami i masłem. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną część przełożyć do innego naczynia. Do pozostałej części dodać kakao i mleko. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie umieścić na niej kwadratową formę na ciasto (ok. 28 cm x 28 cm). Umieścić w niej białą masę. Ciemną masę ułożyć na białej masie, tworząc fale. Żurawiny umieścić na powierzchni ciasta, delikatnie je w nim zanurzając. Przykryć pergaminowym papierem. Piec
  w temperaturze 175°C (termoobieg: 155°C) przez ok. 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia.

• 2. Budyń waniliowy wymieszać z 200 ml mleka. Do reszty mleka dodać cukier i zagotować. Do gotującego się mleka dodać budyń waniliowy i mieszać. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu. Masło utrzeć na jednolitą masę i dodać budyń za pomocą łyżki stołowej.

• 3. Powstały krem ułożyć na cieście i posypać czekoladą. Następnie posypać kakao i dodać cranberries. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

• 4. Czas przygotowania: ok. 70 minut + czas chłodzenia
  
  Wskazówka: W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. Paczkę świeżych żurawin (ok. 350 g) podgrzać w rondlu zalewając łyżką stołową wody z dodatkiem 5 łyżek stołowych cukru, mieszając przez 1-2 minuty. Następnie dodać je do ciemnej masy i piec zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. Pozostawić kilka żurawin do dekoracji.